1緒論001
1.1食品工程原理實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的與基本要求001
1.1.1教學(xué)目的001
1.1.2基本要求001
1.2食品工程原理實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)則004
1.2.1實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)004
1.2.2實(shí)驗(yàn)室防火與用電知識(shí)006
1.2.3高壓氣瓶安全使用007
1.2.4實(shí)驗(yàn)事故緊急處理009
2食品工程原理實(shí)驗(yàn)的研究方法與設(shè)計(jì)011
2.1實(shí)驗(yàn)研究方法011
2.1.1直接實(shí)驗(yàn)法011
2.1.2量綱分析法012
2.1.3數(shù)學(xué)模型法013
2.1.4過程變量分離法014
2.1.5過程分解與合成法015
2.2實(shí)驗(yàn)流程設(shè)計(jì)015
2.2.1實(shí)驗(yàn)流程設(shè)計(jì)的內(nèi)容及步驟015
2.2.2實(shí)驗(yàn)流程圖的形式及要求016
2.2.3設(shè)計(jì)和選擇原則016
2.2.4實(shí)驗(yàn)裝置的安裝017
2.2.5實(shí)驗(yàn)裝置的安全性評(píng)估019
2.2.6實(shí)驗(yàn)裝置的調(diào)試019
3食品工程原理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采集與處理021
3.1實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的采集與計(jì)算021
3.1.1實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采集021
3.1.2實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算022
3.1.3實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理方法023
3.2實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表示方法023
3.2.1實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)列表法024
3.2.2實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)圖示法024
3.2.3數(shù)學(xué)方程表示法026
3.3Excel在食品工程原理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理中的應(yīng)用027
3.3.1生成圖表027
3.3.2數(shù)據(jù)擬合028
3.4Origin在食品工程原理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理中的應(yīng)用030
3.4.1Origin簡介030
3.4.2圖形繪制033
3.4.3數(shù)據(jù)擬合040
3.5MATLAB在食品工程原理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理中的應(yīng)用042
3.5.1MATLAB概述042
3.5.2MATLAB矩陣的創(chuàng)建及基本運(yùn)算043
3.5.3數(shù)據(jù)計(jì)算與圖像處理048
4參數(shù)測量方法及常規(guī)儀表的使用069
4.1溫度測量及儀表069
4.1.1熱膨脹式溫度計(jì)069
4.1.2熱電偶溫度計(jì)070
4.1.3熱電阻溫度計(jì)071
4.2壓力測量及儀表071
4.2.1液柱壓力計(jì)071
4.2.2彈性壓力計(jì)072
4.2.3壓力儀表的校驗(yàn)073
4.2.4壓力的電測方法073
4.3流量測量及儀表074
4.3.1壓差流量計(jì)074
4.3.2變截面流量計(jì)075
4.3.3渦輪流量計(jì)076
4.3.4濕式氣體流量計(jì)077
4.3.5流量計(jì)的標(biāo)定077
5食品工程原理綜合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目080
5.1流體流動(dòng)綜合實(shí)驗(yàn)080
5.1.1流體流動(dòng)阻力測定實(shí)驗(yàn)080
5.1.2離心泵特性曲線測定實(shí)驗(yàn)084
5.1.3流體機(jī)械能轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)088
5.1.4邊界層分離實(shí)驗(yàn)090
5.1.5雷諾實(shí)驗(yàn)091
5.2傳熱傳質(zhì)綜合實(shí)驗(yàn)092
5.2.1傳熱綜合實(shí)驗(yàn)092
5.2.2空氣-水蒸氣套管換熱實(shí)驗(yàn)098
5.2.3干燥特性曲線測定實(shí)驗(yàn)103
5.2.4填料塔吸收傳質(zhì)系數(shù)測定實(shí)驗(yàn)109
5.2.5篩板式精餾塔實(shí)驗(yàn)113
5.2.6精餾綜合實(shí)驗(yàn)117
5.2.7液-液萃取實(shí)驗(yàn)123
5.3顆粒分離綜合實(shí)驗(yàn)130
5.3.1恒壓過濾常數(shù)測定實(shí)驗(yàn)130
5.3.2旋風(fēng)分離實(shí)驗(yàn)134
參考文獻(xiàn)136
書單推薦
