在當今社會，從未有哪個身體器官或者組織像脂肪那樣令人厭惡，世界各地的人們都在千方百計地減少脂肪，并不惜為此投入大量時間和金錢，忍受節(jié)食和手術(shù)等帶來的各種痛苦。胖人想減掉多余脂肪，瘦者希望更加苗條，似乎永無止境。 盡管如此，我們的身體卻離不開脂肪。脂肪賦予我們生命，直接控制著青春期的啟動，影響著生殖發(fā)育，參與新陳代謝，

書圍繞營養(yǎng)成分在體內(nèi)的代謝過程、生理變化及代謝調(diào)節(jié)，系統(tǒng)介紹構(gòu)成人體的各器官、系統(tǒng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)及其生理功能，以及完成生理功能的機制，全面和系統(tǒng)地介紹營養(yǎng)生理學的基礎理論和知識。針對食品專業(yè)學生生物學和解剖學基礎相對薄弱的特點，以正常人體機能系統(tǒng)為線索，研究人體及其細胞、組織、器官等組成部分所表現(xiàn)的各種生命現(xiàn)象的活動規(guī)律和

本書共分3部分，6章，第1部分詳細闡述了配膳員職業(yè)基礎知識，職業(yè)宗旨、職業(yè)素質(zhì)、崗位要求，營養(yǎng)配膳員的身體素質(zhì)、道德規(guī)范、食品安全教育及法規(guī)教育等，第2部分重點介紹營養(yǎng)配膳過程中的操作流程、規(guī)范、感染控制管理、傳染病患者配膳和高齡老人配膳管理，第3部分介紹配膳用具消毒滅菌管理、應急預案與操作等內(nèi)容。

智能公共衛(wèi)生：理論、方法和應用（復旦大學公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學一流學科建設:健康中國研究院系列）

主要介紹自主神經(jīng)系統(tǒng)的數(shù)字評估和測量。內(nèi)容包括自主神經(jīng)調(diào)控系統(tǒng)的生理病理學、信息與系統(tǒng)、貝葉斯網(wǎng)絡動態(tài)系統(tǒng)大模型；自主神經(jīng)系統(tǒng)數(shù)字評測和干預技術(shù)，以及在此基礎上研發(fā)的數(shù)字健康評估和調(diào)理方法及其臨床應用研究�？蔀槿梭w中樞自主神經(jīng)系統(tǒng)的定量分析、評測和干預提供方法和工具，也為臨床神經(jīng)、心肺、消化、癌癥、心理等提供精準診斷的

“上海市醫(yī)療服務需求方服務利用年度分析報告”是我國首部基于區(qū)域診療大數(shù)據(jù)，從醫(yī)療服務供給方（醫(yī)療機構(gòu)）和需求方（就診人口）切入的年度分析系列報告。本報告通過系統(tǒng)梳理2024年度上海市醫(yī)療服務全部就診數(shù)據(jù)，全方位還原了上海市醫(yī)療服務需求與利用全貌。報告分為三部分，第一部分為報告簡介，主要介紹報告目的和數(shù)據(jù)來源。第二部分為

本書是一本全面且極具實用性的醫(yī)院感染管理綜合性資料，共分5章，涵蓋了醫(yī)院感染管理職責、管理制度、應急預案、醫(yī)院感染管理質(zhì)量考核評分標準以及醫(yī)院感染操作規(guī)程視頻，旨在為醫(yī)院感染管理工作提供全方位的專業(yè)指導。“醫(yī)院感染管理職責”：詳細梳理了醫(yī)院各個部門、各崗位在醫(yī)院感染管理方面的具體責任，涵蓋臨床科室、感染管理部門、后勤保

本書是“生物安全風險防控與治理研究叢書”的重要組成部分，系統(tǒng)探討了新時代醫(yī)院生物安全的基本概念、法規(guī)政策、體系構(gòu)建、預警防控和管理流程。本書還引入國內(nèi)外經(jīng)典案例進行對比總結(jié)，批判性地分析現(xiàn)有體系的不足，提出創(chuàng)新性的建議，展望未來醫(yī)院生物安全管理體系的革新方向。全書共分為十章，內(nèi)容覆蓋從預警、監(jiān)測、評估到處置的全方位管理

本書基于“同一健康”理念，系統(tǒng)闡述輸入性傳染病的流行特征與防控策略，由多領(lǐng)域?qū)＜衣?lián)合編寫。全書從理論到實踐，詳細分析登革熱、埃博拉出血熱、猴痘等重點傳染病的傳播規(guī)律與防控要點，涵蓋監(jiān)測預警、實驗室檢測、應急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過甲型H1N1流感、瘧疾等典型案例，深入剖析疫情防控的決策過程與技術(shù)應用，為讀者提供可操作的實戰(zhàn)

本書系統(tǒng)闡述在青藏高原開展的地表氧含量、短居人群缺氧健康響應、家畜及模式動物缺氧健康響應科考測量工作；總結(jié)青藏高原地表氧含量、短居人群與家畜缺氧健康響應等第一手實測資料；基于主要植被類型測算植被產(chǎn)氧量，結(jié)合主要地理要素分析地表氧含量的影響因子，量化青藏高原地表氧含量的時空格局；定量評估青藏高原家畜缺氧風險，提出青藏高原