假行家指南作為一套以精巧聞名的口袋書啟發(fā)了眾多講稿撰寫人的靈機一閃并裨益那些信息搜集者。本叢書由專家撰寫，為讀者提供了將繁雜知識化歸于己的機會，通過敘述的簡潔詼諧，將艱澀的事實們化裝為看似逗趣的觀察結(jié)論。《假行家巧克力指南》以調(diào)笑的口吻聲稱本書目的在于成為假行家或避免為其他掉書袋的人所愚弄，用為輕松愉快的行文將讀者帶入

本教材內(nèi)容全面跟蹤中、高級食品檢驗職業(yè)標準，把知識點任務化，所有任務來源于企業(yè)，每個任務按實際工作完整訓練來培養(yǎng)學生的職業(yè)素質(zhì)，將工作和學習融合起來。教材的編寫以最新的國家標準或被認可的方法為一句，主要介紹食品的國家標準分析方法，使學生掌握食品企業(yè)檢驗崗位的實際工作技能。本教材內(nèi)容按照食品理化檢驗的工作崗位涉及，共分為

2013年出版《食品質(zhì)量管理學》以后，一些新情況出現(xiàn)，比如《中華人民共和國食品安全法修訂了2次；GB14881-2013版在2014年實施；ISO9000出現(xiàn)了zui新版本2015版。故本次修訂在di一版固有內(nèi)容基本不變基礎(chǔ)上有以下變動： 1.質(zhì)量及質(zhì)量管理等概念換為zui新版的2015版ISO9000內(nèi)容。 2.

本書主要講述酶學的基本原理以及酶在食品領(lǐng)域中的應用。全書共分12章，主要內(nèi)容包括酶學基礎(chǔ)、酶的來源與生產(chǎn)、酶的分離純化、酶催化反應動力學、酶的分子修飾與基因改造、固定化酶與固定化細胞、非水酶學等酶學基礎(chǔ)理論知識，以及食品工業(yè)常用酶制劑、酶在食品工業(yè)中的應用、酶在食品分析檢測中的應用、酶和食品質(zhì)量與安全的關(guān)系等酶在食品領(lǐng)

家里買了意式咖啡機，卻沖不出好喝咖啡？ 身為職業(yè)咖啡師，卻總是遇到意式咖啡沖煮技術(shù)難題？ 《咖啡師的沖煮秘籍》是澳大利亞冠軍咖啡師的全新力作。一本超級實用的意式咖啡沖煮指南，全面系統(tǒng)地介紹了意式咖啡的沖煮知識、拉花方法以及各式咖啡食譜。既有簡潔明了的意式咖啡小知識，也有清晰詳盡的拉花教程。 在作者的指導下，咖啡新手可以

本書為十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、教育部中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范教材、國家新聞出版署2020年農(nóng)家書屋重點出版物，配有二維碼學習資源。全書圍繞如何制作各類西式面點這一關(guān)鍵技能點，對完成西點制作必須掌握的外圍基礎(chǔ)知識、常用工具、原材料及用量、制作步驟、教學建議及考核要點進行了全方位介紹。內(nèi)容涉及西點廚房基礎(chǔ)，面包，蛋糕，

《阿拉善雙峰駝科學保護與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展》的編寫分十三章，章概述：駱駝的生態(tài)特征與生存環(huán)境的適應，駱駝的飲食規(guī)律與消化功能，駱駝的產(chǎn)品開發(fā)與價值提升。二，駱駝的抗災性能，三；駱駝的發(fā)育規(guī)律，四；駱駝的馴養(yǎng)，五；駱駝的放牧管理，六；駱駝的習癖矯正措施，七；駱駝的口齒識別，八；駱駝的繁殖規(guī)律，九；駱駝的誘導發(fā)情，十；生態(tài)保護與駱

綠色食品申報指南,

0糖0卡0脂、快樂水、小甜水…… 它們之中不僅凝聚了口感和健康的科學，背后更有營銷的推波助瀾。 本書以蕞受人們歡迎的幾大類飲料為框架，系統(tǒng)介紹了它們令人心馳神往的秘密，一口氣解決飲料的能好怎問題。除了氣泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等時下比較暢銷的產(chǎn)品，作者還講解了仙人掌汁、樺樹汁、楓木汁

這本有趣好讀、迷人的指南將教你輕松喝懂一杯葡萄酒。每個人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道從哪里開始學習基礎(chǔ)知識。這本書就解決了這個問題。這本書內(nèi)容豐富、關(guān)聯(lián)性、娛樂性強，幫助你開啟自信的飲酒之路，通過閱讀這本書，你會:掌握一些基本的術(shù)語，了解常見的29款葡萄酒以及重要的生產(chǎn)商。面對酒單上琳瑯滿目