1983～1989年間，在美國康奈爾大學(xué)坎貝爾教授、英國牛津大學(xué)理查德·佩托教授、中國疾病預(yù)防控制中心(原中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院)陳君石、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，于中國的24個省、市、自治區(qū)的69個縣開展了3次關(guān)于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)研究。這也是有史以來規(guī)模最龐大的關(guān)于膳食、

本書共分為糧品類、果蔬類、肉與肉制品、水產(chǎn)品、蛋與蛋制品、食用油脂、乳與乳制品、調(diào)味品、糖蜜類、罐頭食品、飲料酒、冷飲食品及食品標(biāo)簽和包裝材料13個衛(wèi)生檢驗項目,系統(tǒng)地闡述了各類食品的感官檢驗、食品微生物檢驗及食品理化檢驗的方法及崗位的操作能力。

本書將告訴你，生命離不開各種營養(yǎng)物質(zhì)的組合，人體絕大部分健康問題都與膳食營養(yǎng)有著密切關(guān)系。同時，人體天生就具有強大的自我修復(fù)能力，我們需要做的僅僅是遵循科學(xué)的道理，提供給身體均衡的營養(yǎng)物質(zhì)，以幫助我們的身體完成修復(fù)工作，重回健康狀態(tài)。 營養(yǎng)雖不是*，卻常能給人們帶來驚喜，因為自我修復(fù)機制是大自然賦予各種生物的一種

《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材之一。在編寫中以“聯(lián)系實際、深化概念、注重應(yīng)用、培養(yǎng)創(chuàng)新”為原則，編寫力求從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)的角度闡述飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全的基本理論、基本知識和基本技能，把現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)的理論應(yīng)用于餐飲業(yè)實踐中。教材內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)兩大部分，共分七個項目，分別為營養(yǎng)學(xué)主要

這本《高職高專護理專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食》編寫的指導(dǎo)思想是力求貼近學(xué)生、貼近生活、貼近臨床，基本原則是堅持教材的科學(xué)性、整體性、適用性和實踐性。全書內(nèi)容共9章，包括緒論、營養(yǎng)素、能量、各類食物的營養(yǎng)價值、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、特殊人群的營養(yǎng)與膳食、營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)評價、住院病人的營養(yǎng)膳食及營養(yǎng)與疾病。每章均有案

《公共營養(yǎng)師培訓(xùn)教材(第3版)》包括“食品營養(yǎng)與健康”和“食品衛(wèi)生與安全”等6章，特別強調(diào)了食品安全與營養(yǎng)的問題；本教材包括“從農(nóng)田到餐桌”的全過程食品安全與營養(yǎng)問題，特別突出了食品工業(yè)企業(yè)的食品安全與營養(yǎng)問題。它是為食品企業(yè)培訓(xùn)營養(yǎng)師的需要編寫的，也可供食品企業(yè)的其他生產(chǎn)經(jīng)營管理人員學(xué)習(xí)參考。為了幫助教員和學(xué)員掌握教

本書共分為五個部分，介紹了老年人的日常營養(yǎng)保健，內(nèi)容包括：營養(yǎng)常識、正確選擇保健食品、降血脂與減肥的食物、一日三餐有講究、飲水時應(yīng)注意的問題。

減肥不僅僅是為了美麗，我們還必須具有健康的意識。通過節(jié)食減輕體重的后果就是容易反彈。減肥過程中最重要的不是減輕體重，而是在體力不減的前提下減少脂肪含量。本書將為大家介紹實踐這一理念的多種建議。“通過減肥想要身體達到什么效果？”“日常生活中什么樣的飲食方便每天堅持呢？”……請問自己這些問題。明確了理想目標(biāo)才會有堅持下去的

《食品營養(yǎng)與保健》是按照當(dāng)前高職高專工學(xué)結(jié)合的教學(xué)需要，分九個實用的教學(xué)項目，以通俗淺顯的語言介紹了基本營養(yǎng)知識，運用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論與基本方法來研究食物的營養(yǎng)價值、食品與人體健康的關(guān)系以及食品加工過程中各種營養(yǎng)素變化狀況。內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識；人體需要的營養(yǎng)素；各類食品的營養(yǎng)價值；社區(qū)營養(yǎng)；合理營養(yǎng)與平衡膳食；

馬汴梁主編的《孕婦滋補養(yǎng)胎飲食》共分十六章，詳細介紹了孕期如何滋補養(yǎng)胎及妊娠期常見病癥的飲食調(diào)養(yǎng)，包括妊娠不同時期的營養(yǎng)需求、滋補養(yǎng)胎原則、常用滋補食譜，以及妊娠嘔吐、便秘、咳嗽、高血壓、胎動不安等病因和食療方。《孕婦滋補養(yǎng)胎飲食》內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，可供孕婦及其家人閱讀。