四川雅安早在漢代就是重要的茶葉產(chǎn)地，從唐代以來開始制作邊茶，*朝廷與吐蕃進行茶馬交易，由此形成的川藏茶馬古道，一直延續(xù)到20世紀50年代。本書上編介紹川茶的前世今生、制作工藝、川藏茶緣、古代茶政，下編根據(jù)作者親身考察、采訪經(jīng)歷，探討川藏茶馬古道的形成歷史、道路遺跡、風(fēng)土人情、背茶工的苦難等內(nèi)容，配上作者精心搜集的大量圖

《經(jīng)典普洱:名詞釋義》是*本記載著近代數(shù)百個普洱茶歷史、文化與商品名詞解釋之書，包含作者所創(chuàng)建的專有名辭，探討浩瀚的普洱茶世界，引領(lǐng)讀者進入普洱茶正確知識中。自古以來，只要是中國人，對品茶文化一定不陌生，但從沒有一本專門針對普洱茶所撰寫的名詞專書。有鑒于此，作者以二十多年接觸普洱茶的經(jīng)驗，于2005～2006年開始撰寫

本書圍繞重慶16名烹飪大師，通過走訪后人和傳人的形式，聚焦他們從少年學(xué)藝到廚界揚名再到傳承后人的過程，深度講述大師們不為人知的成長經(jīng)歷和傳奇故事，并以重慶百年餐飲和名廚名店名菜為背景，詳盡展示重慶美食從民國時期到新世紀的發(fā)展歷程，讓各個時代、各種老字號包括傳世名菜、風(fēng)味小吃走上前臺，全面呈現(xiàn)巴渝美食的博大精深和厚重歷史

《一手好茶藝入門篇》共分九章。第01章講述茶葉的歷史及茶葉不可不知的常識和誤區(qū)；第02章到第07章講述綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶和白茶六大茶類，不僅有茶的分類、制作工藝、常識問答等內(nèi)容，還有常見的茶品分類品鑒；第08章講述茶器的分類、保養(yǎng)、選購及泡茶用水的選擇；第09章為實踐篇，講述六大茶類的沖泡手法和技巧。

《一手好茶藝精通篇》共分六章，第01章講述茶、茶藝、茶道和評茶；第02章講述備器擇具、選水候湯之法；第03章講述茶藝禮儀、茶藝手法和茶藝流程；第04章講述六大茶類不同的沖泡方法和茶藝展示；第05章講述茶葉的選購方法和儲存方法；第06章講述古今茶人茶事。

茶經(jīng)譯注（外三種）修訂本（中國古代科技名著譯注叢書）

本書共八個章節(jié)，記述了作者從業(yè)50年的經(jīng)歷和見聞，包括改革開放以來，國民飲食生活的變化，杭州餐飲業(yè)的發(fā)展，靠前美食文化的交流，以及杭州傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)新菜，仿古宴的烹飪制作技藝介紹和描述；圖文并茂。讀者不僅可以從中了解這些名菜名點的制作秘訣，還能從中讀出其背后的歷史淵源，以及杭幫菜的發(fā)展歷程。該書的出版對杭幫菜文化研究作出

\"《福桃》（LuckyPeach）是一本超帶勁、路子超野、死磕內(nèi)容的美食MOOK�！陡Ｌ摇芬彩侨�球范圍內(nèi)極為成功的美食MOOK，創(chuàng)刊僅6年，每輯銷量已逾100000冊。每輯一個主題，每個主題只講有趣的，從“路邊攤”到“節(jié)日大餐”，從“家常便飯”到“廳堂盛宴”……本輯的主題是“主廚”。它會告訴你，真正的主廚不只是手握米

本書根據(jù)春、夏、秋、冬四個季節(jié)進行劃分，收錄了約100多個方案的茶席設(shè)計，每個方案里面含括茶類、茶器以及設(shè)計特點等文字，方便讀者在進行茶室裝點、品嘗茶水的同時，選擇合適的茶器和茶具，并由此美化我們的生活空間，提升大眾的藝術(shù)品位。

本書講述意大利*具革命性的釀酒師安杰羅·嘉雅（AngeloGaja），釀造世界**佳釀的傳奇。全書深入解讀釀酒的詳細過程及步驟，同時交織著兩條脈絡(luò)：一是集中介紹1989年圣羅倫佐**紅酒的釀造過程，從葡萄種植、采收、釀制到灌裝的步驟，細膩生動，娓娓道來；另一個是述說安杰羅·嘉雅，怎樣把一款默