《食用菌生產(chǎn)與加工》分5部分：基礎(chǔ)篇、菌種生產(chǎn)篇、栽培篇、病蟲害防治篇、保鮮與加工篇�；�礎(chǔ)篇包括認(rèn)識食用菌及食用菌生產(chǎn)、食用菌的類型與形態(tài)結(jié)構(gòu)識別、食用菌生理與生態(tài)環(huán)境認(rèn)知和消毒滅菌；菌種生產(chǎn)篇包括母種生產(chǎn)、固體菌種生產(chǎn)、液體菌種生產(chǎn)、菌種質(zhì)量鑒定與保藏；栽培篇包括常見食用菌栽培；病蟲害防治篇包括食用菌常見病害的識別與

《果蔬產(chǎn)品加工》與現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施企業(yè)共同設(shè)計(jì)編寫。教材內(nèi)容分為果蔬干制品的加工、果蔬糖制品的加工、果蔬罐制品的加工、果蔬汁制品的加工、蔬菜腌制品的加工、果酒釀造制品的加工、果蔬速凍制品的加工、果蔬鮮切制品的加工和果蔬加工副產(chǎn)物的綜合利用9個學(xué)習(xí)項(xiàng)目22個學(xué)習(xí)任務(wù)�！豆�蔬產(chǎn)品加工》充分考慮高職學(xué)生的認(rèn)知能力、動手能力和可

《發(fā)酵食品加工》共分為9個項(xiàng)目，主要介紹了食品發(fā)酵與釀造認(rèn)知、啤酒釀造、白酒釀造、果酒釀造、黃酒釀造、醋類釀造、醬油生產(chǎn)、醬類加工、豆腐乳和豆豉生產(chǎn)�！栋l(fā)酵食品加工》從生產(chǎn)過程人手，以操作方法為重點(diǎn)，難點(diǎn)內(nèi)容配以微課動畫作講解�！栋l(fā)酵食品加工》內(nèi)容設(shè)計(jì)以生產(chǎn)過程需求為標(biāo)準(zhǔn)，將理論知識滲透到實(shí)際操作中。《發(fā)酵食品加工》可

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《食品添加劑應(yīng)用技術(shù)》(第二版)是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，經(jīng)全國職業(yè)教育教材審定委員會審定。本書按照食品添加劑的分類，根據(jù)企業(yè)崗位需求，將相關(guān)知識分解到具體的項(xiàng)目及任務(wù)中，內(nèi)容包括《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中常用的添加劑的作用機(jī)理、結(jié)構(gòu)、主要理化性質(zhì)、毒性、使用范圍和用量用法等，內(nèi)容突出崗

本實(shí)驗(yàn)教材是《食品感官評價原理與技術(shù)》（SensoryEvaluationofFoods:PrinciplesandPractices）一書的附加手冊，是該書在食品感官評價本科生或研究生課程中的配套教材。全書包括介紹性信息，如報(bào)告格式（包括學(xué)術(shù)性和工業(yè)性），11個完整的3小時實(shí)驗(yàn)練習(xí)，4個適合傳統(tǒng)課時的較短練習(xí)，以及1

“你問我答科普翻翻書·W系列”，是英國尤斯伯恩出版公司為3-8歲兒童打造的科普讀物。用具體的、孩子感興趣的問題，和簡單易懂的回答方式，帶他們了解各種知識和原理。該系列的主要特點(diǎn)在于內(nèi)容的編排方式：圍繞一個主題，通過7個板塊，即7種提問角度，梳理了龐雜的百科知識，選取出孩子們感興趣的內(nèi)容，讓科普閱讀不只具有開拓視野、提升

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麗水產(chǎn)茶歷史悠久，其中，白茶屬于白化變異茶樹，特點(diǎn)是芽葉泛白、外形美觀、富含氨基酸，是現(xiàn)有茶類中氨基酸含量最多的品類。本書為科技書，沒有政治導(dǎo)向問題，主要介紹了麗水本地白茶的種質(zhì)資源開發(fā)與利用、引進(jìn)的外地白茶在麗水地區(qū)的應(yīng)用現(xiàn)狀；提出了白茶高效栽培、育種、加工、品鑒等技術(shù)措施，內(nèi)容科學(xué)系統(tǒng)。編寫團(tuán)隊(duì)為麗水市農(nóng)林科學(xué)研究

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