本研究的目的，一言以蔽之，就是從文化習(xí)俗的角度探索和記錄閩臺茶葉生產(chǎn)的源起、發(fā)展、概貌以及形成的文化基礎(chǔ)和種種民俗形態(tài)。茶類既多又為眾人所好，閩省又是中國茶文化發(fā)祥地之一，福建延伸出去的臺灣，在幾千年事茶飲茶的過程，又是茶俗傳承比較完整的區(qū)域，案頭卻缺乏比較全面介紹閩臺茶葉及其習(xí)俗和文化的書籍文獻，更不要說以民俗學(xué)和人

《2013年廈門社科叢書·閩臺歷史民俗文化遺產(chǎn)資源調(diào)查系列：閩臺民間傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)資源調(diào)查》對學(xué)術(shù)的貢獻主要在于：一是田野調(diào)查面廣。這次課題組共赴閩臺兩地60余個縣鄉(xiāng)進行傳統(tǒng)飲食業(yè)調(diào)查，是前期成果所不及的，補充了許多新領(lǐng)域。二是田野調(diào)查細致。本書注重調(diào)查民間飲食制作方法，并把閩臺民間傳統(tǒng)飲食的制作程序與制作方法做了詳

《不可不知的飲食》介紹了日常生活中各種食物的元素，人類在該食物中所攝取的營養(yǎng)成分，如何科學(xué)食用這些食品，及這些食品對身體的好處和壞處的分析等知識。《探索生活大奧秘·不可不知的飲食》通過此讓少兒讀者們知道如何合理飲食及合理飲食的原因�！短剿魃�活大奧秘·不可不知的飲食》適合小學(xué)高年級及初中低年級少兒讀者群。

《陸羽茶經(jīng)研究》由關(guān)劍平、中村修也主編，主要從對陸羽的研究，對陸羽的《茶經(jīng)》的研究，對《茶經(jīng)》中的茶葉的研究和《茶經(jīng)》與日本之間的一些聯(lián)系幾方面為切入點對陸羽《茶經(jīng)》進行深入的研究。本書的作者都是具有國際學(xué)術(shù)地位，又深具學(xué)術(shù)影響，他們的力作既有學(xué)術(shù)價格，又有實踐指導(dǎo)意義。

淮揚菜是江蘇的一個符號，是中國烹飪中的文化、科學(xué)、藝術(shù)�；磽P菜是一大結(jié)晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養(yǎng)為目的”這一本質(zhì)特征的一大體現(xiàn)�；厮葜袊�烹飪的歷史長河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區(qū)域稱謂的淮揚菜系。袁曉國、邱楊毅等編著的《淮揚菜》以精煉簡潔的文字配以精美別致的符號蚓片，言簡意賅地介紹

本套系列叢書共二十冊，總定價800元。叢書系統(tǒng)全面地展示了中外經(jīng)典文化的全貌，內(nèi)容包括飲食文化、繪畫文化、酒文化、建筑文化等，集知識性、文化性、實用性及趣味性為一體，極具賞讀價值。

徐文苑編著的《中國飲食文化(項目制任務(wù)驅(qū)動型教材21世紀高職高專規(guī)劃教材)》是根據(jù)“任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向”的教學(xué)改革需要編寫的，并根據(jù)實際工作崗位需要的職業(yè)能力進行內(nèi)容設(shè)計，在內(nèi)容組織上打破了以知識為教學(xué)核心的教學(xué)理念。全書共由六個項目組成，分別介紹中國飲食文化現(xiàn)象、中國烹飪文化、中國飲食風(fēng)味流派、中國飲食民俗、中國酒文

屠幼英、喬德京主編的這本《茶學(xué)入門》共分七章，采用圖文并茂的方式，以生動、淺顯的語言介紹了茶的起源與傳播，茶的種類及各類名茶，茶藝與茶道，茶與健康，茶多酚與茶色素等各方面常識。讀者通過對本書的學(xué)習(xí)和理解，自己便能夠正確選茶、科學(xué)泡茶和合理飲茶。堅持長期飲茶可以預(yù)防疾病和提高我們自身的抗病能力；同時，它簡單易行，不僅能為

本書是一本講述法國頂級美食的書，作者以其親身采訪經(jīng)歷，介紹法國總統(tǒng)官邸愛麗舍宮的佳肴醇酒。當(dāng)各式各樣的前菜、主菜、甜點排列組合起來，再配上不同的白酒、紅酒、香檳，客人享用的就不再是單純的餐宴。依客人身份的不同來改變菜單，足以表達宴會主人的政治意圖，也是愛麗舍宮餐桌的真髓。

《嶺南酒文化與廣東石灣酒廠集團發(fā)展史》介紹嶺南酒文化和廣東石灣酒廠集團有限公司發(fā)展，在經(jīng)歷近200年的積淀和升華，當(dāng)今的石灣白酒有了醇和的豉香，凝練出清雅之香型，在實現(xiàn)嶺南白酒品牌的同時，廣東石灣酒廠正領(lǐng)起新潮，向中國高端白酒品牌沖刺。