本書以國家戰(zhàn)略調(diào)整為背景、以“地方政府”和“大企業(yè)”為研究切入點,用主成分分析法、案例分析法等方法分析了我國食品安全規(guī)制拐點可能性因素、拐點期存在的問題以及在拐點期國家戰(zhàn)略思維調(diào)整、戰(zhàn)略生態(tài)布局調(diào)整及相關措施調(diào)整等重要內(nèi)容。

手作餅干全書106款餅干，共分6個章節(jié)，內(nèi)容的劃分非常好理解：卡通餅干、擠花餅干、簡易切割餅干、手工塑形餅干、冰凍餅干和無糖餅干。值得說明的是，本書所有餅干中，只有芝麻餅干用了大家常用的月餅模具，其他均不用模具；所有餅干均不用色素調(diào)色，而是用天然蔬果粉；本書中用到了無鹽黃油、椰子油、豬油、植物油，所有固態(tài)油都可以互換，

本書主要分為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理篇、生產(chǎn)篇和消費篇三大部分，每部分以問答形式對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識進行了整理和歸納，就生產(chǎn)經(jīng)營者和廣大消費者普遍關心的質(zhì)量安全問題逐一進行科普性解答。

《中國食品工業(yè)標準匯編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷�！吨袊�食品工業(yè)標準匯編（糕點卷）》由全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會和中國標準出版社聯(lián)合編制�！吨袊�食品工業(yè)標準匯編（糕點卷）》為首次出版。主要內(nèi)容包括*部分綜合標準，第二部分產(chǎn)品標準，第三部分原輔料標準，第四部分試驗方法標準，

主要內(nèi)容 繪本以貴州都市女孩在貴州茶鄉(xiāng)的旅行為線索，圖文并茂介紹貴州綠茶的歷史、種植、加工、品質(zhì)、沖泡、產(chǎn)地和名茶推介，全面普及貴州綠茶的相關知識。讓人們在輕松愉快中認識了解喜歡上貴州綠茶。繪本以圖文的形式，主要內(nèi)容有： 1.貴州綠茶的歷史；2.骨子后綠茶的種植方式；3.骨子后綠茶的加工方式；4.貴州綠茶沖泡；5.貴州

本書是“十二五”職業(yè)教育食品生物工藝/食品加工技術專業(yè)國家規(guī)劃立項教材，根據(jù)相關專業(yè)主干課程“食品加工技術”教學基本要求，參照有關行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范編寫。本書分為五個項目：水產(chǎn)品加工技術、飲料加工技術、焙烤食品加工技術、方便與休閑食品加工技術、糖果與巧克力制品加工技術。講述了食品中的主要成分及其加工性質(zhì)，食品保藏的

《烏龍茶種質(zhì)資源創(chuàng)新與應用研究》匯編了課題組多年來在武夷學院與福建省農(nóng)科院茶葉研究所取得的主要研究成果，其出版對促進茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、茶農(nóng)的脫貧致富具有重要意義。包括五部分：研究了福建、廣東、臺灣等省茶樹種質(zhì)資源多個性狀的遺傳多樣性；報告了春蘭、丹桂、瑞香三個國優(yōu)良種和九龍袍、春閨兩個省優(yōu)良種的選育經(jīng)過及其農(nóng)藝性狀；

本書是一本講述國jia級非物質(zhì)遺產(chǎn)項目北京果脯制作技藝的書。本書從北京果脯概述、北京果脯的制作技藝、北京果脯的傳統(tǒng)習俗、北京果脯的傳承發(fā)展以及北京果脯的社會影響等五章對北京果脯的的歷史、技藝、傳承、保護和意義進行了全面的闡述，為北京果脯傳統(tǒng)制作技藝的的傳承發(fā)展提供了可靠支持。

《進口食品風險管理手冊》旨在通過對具體國家情況的分析，支持主管部門提高其管控措施的有效性。本手冊討論了進口食品的風險管理方法，并就以何種方式實施《國際食品法典》指南做出了具體說明。在尊重國際食品法典委員會制定的原則、指南和目標的同時，可以根據(jù)國情選擇管控措施方案，并組合成一套連貫的進口管控措施，從而大程度地滿足自己國家

《基于食品消費調(diào)查的食品加工信息收集指南》將幫助讀者確定相關信息，以便根據(jù)食品加工類型和程度進行分類和數(shù)據(jù)分析�！痘�于食品消費調(diào)查的食品加工信息收集指南》將有助于通過食品消費調(diào)查收集更加準確、標準和相關的食品加工信息。獲得更多和更好的食品加工信息，將有助于制定更有效的政策來促進健康飲食。