花饌凍饌素食清供八珍屠蘇酒蜜粽冰團……一代代中國人開發(fā)出各色美食，用豐富的想象力和對生活的熱望構建出包羅萬象的中華美食文化。食物無法保鮮，所幸詩詞可以傳世。讓我們跟隨一首首精彩的詩篇去飲菊花酒，嘗桃花粥，品八珍宴。了解中華美食文化的博大精深與傳承積淀。

《茶藝服務技術（第2版）》具有以下幾個特色。di一，采用理實一體化的編寫模式，加強理論與實踐的緊密結合。以項目化教學為基礎，分項目介紹茶藝知識與技能，每個項目先闡述清楚準備知識，再以實訓任務單的方式分解展示操作技能，使學生從學中做到做中學，快速提升理論素養(yǎng)和實操能力。第二，每一個項目練習和項目實踐的設計，都力求突出綜合

這是一部聚焦民國時期上海美食多樣性與豐富性的圖書。通過一系列引人入勝的問題，帶領讀者走進民國上海的日常生活，揭示了不同社會階層在飲食文化上的差異與特點。書中不僅關注了平民百姓的一日三餐，還探究了文藝家們的聚餐習俗和游藝活動，甚至對底層人民的飲食狀況也有所涉及。上海的美食文化是文化多元性的體現(xiàn)。各種風味的交會與融合，形成

該書是一部聚焦閩菜形成關鍵期的飲食文化著作。閩菜文化兼具閩地文化、海絲文化、華僑文化融合的特點，位列中國八大菜系之一。隨著鴉片戰(zhàn)爭后五口通商，福州、廈門成為近代中國最早對外開放的地區(qū)，民國時期，閩菜技藝與文化進一步發(fā)展，與活躍在民國歷史舞臺的名人、軼事形成了諸多飲食文化上的交融與碰撞。本書將通過民國閩菜文化中的名菜、名

本書是一部聚焦粵菜形成關鍵期的飲食文化著作，以學術為底蘊，以隨筆為表達的特色，通過海鮮、點心、臘味、魚生、邊爐、西餐、月餅等一些表征性的廣東食品或飲食方式考證鉤陳，以點帶面地呈現(xiàn)廣東飲食的歷史發(fā)展，同時也給讀者帶來活色生香的品味誘惑。作者借一個詞是一部文化史的方式，通過京滬的一些關鍵人物，如容庚、鄭天錫、傅彥長等飲食生

《湖南十大名茶》開篇提綱挈領介紹湖南茶葉簡史、湖南名茶品類、湖南名茶成因等，并列舉分析湖南十大名茶的亮點。后文圍繞2018年評定的湖南十大名茶，從產銷歷史、產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、品質特色、產地生態(tài)環(huán)境、鮮葉生產、加工技術、名茶文化、品飲與健康等方面進行詳細介紹，圖文并茂地集中展示了湖南名茶在天、地、人間的發(fā)生、發(fā)展和演變的全過

中國茶道是富含豐富文化內涵的飲茶技術規(guī)范，即從茶園到茶杯的全程規(guī)范，包括事茶活動中的技術之道、禮儀之道、修身之道。茶道技術包括了茶園生產、茶葉加工、貯藏保管、烹煮茶飲等技術規(guī)則。茶道技術是茶產品質量和茶事實踐得以實現(xiàn)的保障，茶道技術的創(chuàng)新是推動茶道的繁榮與發(fā)展的原動力。毋庸置疑，沒有茶道技術的發(fā)展和創(chuàng)新，就不可能有豐富

本教材全面介紹了茶學基礎知識，共計十章：首先介紹了茶學專業(yè)的基本情況，然后分章節(jié)介紹了茶的起源與演變、茶樹生物學基礎、茶園生產管理、茶葉的分類與加工、茶葉深加工與茶的綜合利用、茶葉的化學成分與保健功效、茶葉感官審評、茶文化與茶藝、茶葉市場營銷與茶產業(yè)數(shù)字化轉型。教材內容涵蓋了茶學的各個基本領域，既涉及自然科學又涉及社會

唐宋時期的長安茶道，是中國茶道黃金時代的中心，既是茶文化的寶庫，又是茶學研究的堡壘，本書以期在經濟、文化與政治等為主要因素的社會宏觀背景下，回顧長安茶文化的歷史與表現(xiàn)，以文獻記載與出土文物相結合手段，宏觀敘事與微觀鑒賞、分析互鑒互證方式，展示長安茶文化方方面面。緊緊把握中國傳統(tǒng)文化從儒釋道到關學對包括茶道文化在內的亞文

本書共有十二講，分別是：中華飲食文化概述、中華飲食文化發(fā)展歷程、中華飲食文化思想、中華飲食禮儀、中華飲食習俗、中華少數(shù)民族食俗、中華飲食風味流派、中華飲食器具、中華飲食經籍典故、中華茶文化、中華酒文化、中華飲食文化走向世界。為便于教學，在體例上設置了內容提要、關鍵詞、案例導入、正文、延伸閱讀、思考研討欄目。通過深入挖掘