本書介紹了油料加工原理、植物油料科學(xué)利用等內(nèi)容。

這位從未見面的作者就用文字敲開了雜志社的大門。他發(fā)表于《中國烹飪》1997年第五期的文章《梁實(shí)秋眼里的青島美食》，文字不俗。所以，我只是作為一本專業(yè)雜志的主編，接握他與雜志社的友情，并給這位地域飲食文化的研究與傳播者以鼓勵(lì)。光陰似箭，文字交流的同時(shí)也增加了個(gè)人間的信任與友情。

喜愛美食是人的天性，如何體驗(yàn)美食樂趣兼顧禮儀形象，就是一門學(xué)問了�！稅鄢杂卸Y》以輕松敘述的方式結(jié)合作者自身的美食背景及國際禮儀知識(shí)，解答許多人對(duì)西方飲食文化的誤解與疑問。個(gè)個(gè)真實(shí)精彩的小故事，不但擺脫傳統(tǒng)禮儀書籍枯燥的刻板形象，更讓學(xué)習(xí)變得豐富多彩，因此，這是一本少見的擁有作者獨(dú)特風(fēng)格的禮儀學(xué)習(xí)書。中西文化的差異，導(dǎo)致

本書系作者歷經(jīng)10年嘔心之作，介紹了中華傳統(tǒng)美食之淵源溯流及制作方法，文筆雅致，如數(shù)家珍，配以冰心、啟功、季羨林、張岱年、任繼愈、湯一介、史樹青、王朝聞、朱家溍、溥任、劉海粟、李可染、歐陽中石、柴澤民、張?jiān)屎�、舒乙、丁聰、齊良遲等學(xué)界泰斗及名家宿耆為之題字題簽，圖文并茂，滿卷書香。

《中國茶文化》不僅全面地介紹了中國茶文化形成、發(fā)展的歷史過程，而且從哲學(xué)層面論述了其由技而藝，由藝而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特點(diǎn)和思想。出版以來受到廣大讀者歡迎，連印數(shù)版，被讀者稱為茶道、茶藝、茶文化入門的基本讀物和中國茶文化的理論性著作。

本書內(nèi)容包括茶的歷史，茶類和名茶，茶的營養(yǎng)和藥用成分，茶葉品質(zhì)的識(shí)別，茶的貯存和保鮮，茶的沖泡，飲茶與健康以及飲茶習(xí)俗八個(gè)部分。

《食品文化概論》由文化角度來話食品養(yǎng)生，是一本傳統(tǒng)食文化與養(yǎng)生文化交融的圖書，通過對(duì)文化概論、文化傳播、食品文化概論、中國食品文化與民俗學(xué)關(guān)系、中國食品文化的種類、食品文化與認(rèn)知科學(xué)、餐具與烹飪文化、食品文化的體驗(yàn)、食品文化的傳播、中國的食品安全等方面介紹祖國相關(guān)文化的同時(shí)，又介紹了生活中的一些養(yǎng)生習(xí)慣，對(duì)讀者有一定的

這套《中華文明史話》彩圖普及叢書，在首先注重知識(shí)準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)上，編撰者還力求使文字?jǐn)⑹錾鷦?dòng)、規(guī)范，深入淺出，引人入勝；內(nèi)容則注重有情趣，具有靈魂的時(shí)代色彩，希望能夠集知識(shí)性、實(shí)用性、趣味性和時(shí)代性于一體；選題則努力破例社會(huì)公眾所關(guān)注的問題；同時(shí)選配較多圖片，彩色印刷，幫助讀者更為真切地貼近歷史。

飲食是人類生存和提高身體素質(zhì)的首要生活需要，同時(shí)，“食”作為旅游的六大要素之一，素來為中外游客所關(guān)注。人們外出旅游，異地的山川、名勝固然是其尋覓的主要目標(biāo)，但富有當(dāng)?shù)靥厣�的飲食文化無疑會(huì)大大豐富游客的旅游內(nèi)容，增加旅游的情趣。旅游離不開飲食，它們互為花葉，相得益彰。我國飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中華民族寶貴的文化遺

·世界上第一部漢英對(duì)照中餐餐飲辭典，由美國華盛頓大學(xué)博士、美國教育部雙語學(xué)者、海南大學(xué)馮源教授擔(dān)綱主編撰； ·從海內(nèi)外浩如煙海的餐飲資料中精選出2777個(gè)條目，按漢語拼音順序排列，查閱方便； ·簡(jiǎn)明扼要、信息量大，對(duì)萊品、食品、飲品的介紹以名稱突出主題，以主料說明本質(zhì)，以輔料與方法說明特點(diǎn)； ·條目釋文漢英對(duì)照，