為讓全球茶人能夠全面了解世界紅茶業(yè)，更能深度了解中國(guó)乃至世界紅茶，本書從紅茶世界史論、紅茶傳播環(huán)球、紅茶各國(guó)風(fēng)情、紅茶大千世界、紅茶改變歷史、紅茶通商之路、紅茶世貿(mào)演變、紅茶祖國(guó)專論、紅茶產(chǎn)業(yè)專題九個(gè)部分，首次較全面揭示了世界紅茶的歷史和現(xiàn)狀，首次展示了世界各國(guó)紅茶的生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)、經(jīng)濟(jì)、科技、文化等概況。本書是當(dāng)代

本書是一本大眾類科普讀物，采用問(wèn)答形式，針對(duì)廣大消費(fèi)者平時(shí)常見的水產(chǎn)品安全問(wèn)題，以清晰直觀的圖片、通俗易懂的文字，做出了科學(xué)、系統(tǒng)和實(shí)用的解答。內(nèi)容包括總論、農(nóng)獸藥殘留、毒素、重金屬、病原微生物、質(zhì)量安全認(rèn)證、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、消費(fèi)指導(dǎo)等八個(gè)方面，并對(duì)生活中常見的消費(fèi)問(wèn)題進(jìn)行了剖析。希望這本凝聚著眾多專家經(jīng)驗(yàn)的圖書，能夠滿足廣

書中滿載了表現(xiàn)香濃葡萄酒魅力的圖片與例子。更加專業(yè)的講解了葡萄酒品鑒的技術(shù)，無(wú)論是剛開始接觸葡萄酒的新人，還是專業(yè)的葡萄酒師，通關(guān)過(guò)這本是的講解，會(huì)更加深層的了解葡萄酒其獨(dú)有的魅力。享鑒葡萄酒作為套系書，內(nèi)容全面，而且通俗易懂。原書在日本的銷售表現(xiàn)良好。

隨著酒標(biāo)上開始標(biāo)明葡萄品種，人們對(duì)葡萄品種的關(guān)注度也就越來(lái)越高。想要解開葡萄酒的神秘面紗，就要從葡萄開始審視，并對(duì)葡萄酒進(jìn)行探索。開篇會(huì)介紹葡萄酒常用葡萄的六大特點(diǎn)，并整理出26種葡萄的主要信息。之后對(duì)黑皮諾、赤霞珠、霞多麗進(jìn)行了詳細(xì)的講解。特邀30多位葡萄酒生產(chǎn)商談?wù)撍麄兊牟煌�見解，帶你走遍全�?0多個(gè)產(chǎn)區(qū)，領(lǐng)略不同

本書的內(nèi)容由日本紅酒界的雜志“wineart”中收集而成，從最基本的葡萄的品種開始講解，根據(jù)不同的葡萄產(chǎn)地，詳細(xì)的介紹了多個(gè)品種的特點(diǎn)。此書還介紹了熱銷的葡萄酒的栽培與釀制方法。作者通過(guò)清晰的圖片與詳細(xì)的文字解說(shuō)，教讀者學(xué)會(huì)品鑒紅酒的方法。附錄中還介紹了受歡迎的香檳和起泡酒。在日本美術(shù)出版協(xié)會(huì)舉辦的“紅酒講座”中，這本

本書以精釀啤酒釀造為主線，講述了內(nèi)容涵蓋啤酒釀造原料，大麥芽及特種麥芽，酒花對(duì)精釀啤酒的香氣影響，水質(zhì)和酵母對(duì)啤酒酒體和風(fēng)味的影響。簡(jiǎn)要介紹了啤酒釀造的各個(gè)過(guò)程，包括麥汁制備，啤酒發(fā)酵和后儲(chǔ)，啤酒過(guò)濾和穩(wěn)定處理等工藝過(guò)程。精釀啤酒的釀造取決于原料的選擇和工藝方法的運(yùn)用，正確的掌握啤酒風(fēng)味的來(lái)源和缺陷形成的原因，能有效的

《食品分析：第五版（國(guó)外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）》由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。

本書作者編譯了美國(guó)食品與藥品管理局（FDA）頒布的《乳及乳制品中獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)管理基于多標(biāo)準(zhǔn)的排序模型》，開發(fā)了一套基于多標(biāo)準(zhǔn)的排序模型，用與乳品及乳制品中的獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)管理。這種風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法作為一種決策支持工具，用于為重新評(píng)估乳制品測(cè)試項(xiàng)目中應(yīng)該包含哪種獸藥殘留檢驗(yàn)提供參考。這種風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估辦法同樣可以用于確定研究需求及

伴隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)事務(wù)管理的日趨復(fù)雜化，在國(guó)家治理進(jìn)程中，跨層級(jí)、跨地域、跨系統(tǒng)、跨部門、跨業(yè)務(wù)等跨域問(wèn)題不斷增多。作為一種典型的跨域案例。食品安全治理政策體現(xiàn)了中國(guó)模式下跨域問(wèn)題的治理思路。《政策協(xié)同過(guò)程研究：以當(dāng)代中國(guó)食品安全政策為例》從政策協(xié)同視角來(lái)梳理我國(guó)食品安全問(wèn)題的治理邏輯，不僅有利于加深對(duì)食品安全政策協(xié)同的理

《餐桌上的調(diào)味百科》詳解105種*常用到的調(diào)味料香辛料，從調(diào)味料的單一應(yīng)用、到復(fù)合的醬料調(diào)制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經(jīng)典料理。調(diào)出美味要先理解風(fēng)味，本書從基礎(chǔ)開始，詳盡介紹各種調(diào)味醬料的特色，系統(tǒng)化的把調(diào)味料跟食材的關(guān)系講清楚，加強(qiáng)實(shí)用度與應(yīng)用性，調(diào)味、食材、烹調(diào)方法、料理間的脈絡(luò)清晰