《豆制品加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》為“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書中的一本�！抖怪破芳庸�實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》主要介紹豆制品加工技術(shù)，內(nèi)容包括大豆栽培技術(shù)，大豆及其制品加工原理，豆制品加工輔料，豆制品生產(chǎn)工藝與技術(shù)，豆制品加工設(shè)施設(shè)

《米酒加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》共8章，分別介紹米酒食用、營養(yǎng)、加工的原理、原料及栽培、工藝方法、設(shè)備選擇、檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全等方面內(nèi)容。從生產(chǎn)技術(shù)的角度入手，重點(diǎn)介紹米酒產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝過程、工藝參數(shù)和設(shè)備選擇，并就生產(chǎn)過程中應(yīng)該注意的食品安全問題加以強(qiáng)調(diào)。以利于讀者以《米酒加工實(shí)用

《特色發(fā)酵型果酒加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》較為系統(tǒng)地介紹了以水果為原料生產(chǎn)特色果酒的基礎(chǔ)知識(shí)、原輔材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)、果酒的常見病害及其防治、果酒副產(chǎn)物的綜合利用等內(nèi)容�！短厣�發(fā)酵型果酒加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》更多適合適度規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工企

米粉是我國傳統(tǒng)特色的小吃之一，在我國南方以及東南亞米制品中占有重要的地位�！睹追奂庸�實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》重點(diǎn)介紹了米粉加工的主要原理、主要原輔料及食品添加劑、加工工藝與技術(shù)、加工設(shè)備與設(shè)施、質(zhì)量安全及分析檢測(cè)以及稻米加工副產(chǎn)物利用。《米粉加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加

《GB12694-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》實(shí)施指南》按照GB12694-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》的自然章節(jié)，逐條逐款對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀，重點(diǎn)闡述了相關(guān)條款制定的依據(jù)、執(zhí)行要點(diǎn)等。《GB12694-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》實(shí)施指南》可為畜禽屠宰企業(yè)實(shí)施

本書內(nèi)容包括：概述、生豬的養(yǎng)殖技術(shù)、加工基本原理、主要原料及輔料、工藝技術(shù)、設(shè)備設(shè)施、綜合利用、質(zhì)量安全及分析檢測(cè)。

本書闡述了獼猴桃營養(yǎng)價(jià)值、品種特點(diǎn)，獼猴桃栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等基本知識(shí)。按照加工工藝特點(diǎn)，從材料準(zhǔn)備、工藝流程、加工技術(shù)要點(diǎn)、質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面，詳細(xì)介紹了糖制類、果汁類、發(fā)酵類以及其他類獼猴桃產(chǎn)品加工生產(chǎn)技術(shù)。

本書內(nèi)容包括：概述、蔥加工的基本原理、蔥加工工藝及質(zhì)量要求、蔥加工要求及設(shè)備設(shè)施、質(zhì)量安全體系及分析檢測(cè)等。

民以食為天，食品安全關(guān)系著千家萬戶，關(guān)系著國計(jì)民生，關(guān)系著穩(wěn)定發(fā)展。食品安全問題一直是、社會(huì)重視和關(guān)注的焦點(diǎn)話題。近年來，食品從生產(chǎn)到銷售，中間經(jīng)過了加工、流通等多個(gè)環(huán)節(jié)，食品安全問題層出不窮，引發(fā)了全社會(huì)對(duì)食品安全的焦慮。通過對(duì)外食品安全法律體系的充分研究后發(fā)現(xiàn)，要捍衛(wèi)舌尖上的安全，加快建設(shè)追溯體系，打造保障我國食品

《果蔬貯藏加工技術(shù)/十三五高職高專院校規(guī)劃教材》主要介紹了果蔬貯藏保鮮的基礎(chǔ)知識(shí)；果蔬產(chǎn)品的采收及商品化處理；果蔬產(chǎn)品的貯藏保鮮方式；主要果蔬產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)；果蔬加工中常用的輔料及設(shè)備；果蔬產(chǎn)品的加工：果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬罐制品、果蔬汁制品、蔬菜腌制品、果酒釀造品、果蔬速凍制品、果蔬鮮切制品、果蔬加工副產(chǎn)物