《營養(yǎng)師教你辨別食品添加物的好與壞》采用圖文并茂的形式，邀請營養(yǎng)師為您講解食品添加物的基本知識，如食品添加劑有哪些，食品添加劑的好與壞，日常食物中都有哪些添加劑等等讀者普遍關心的問題，讓讀者意識到識別安全食物的重要性，增強識別食品添加物的能力。 什么樣的蔬菜口感好、品質佳？什么樣的水果是催熟的？什么樣的魚肉質肥厚？如

內容由一條主線、七大模塊、二十九個項目構成，即以國家職業(yè)標準--評茶員中的初級、中級、高級技能要求和知識要求為主線，以評茶基礎知識、茶葉標準基礎知識、茶葉感官審評術語、六大基本茶類審評、再加工茶審評、茶葉標準樣基礎知識、評茶記分與劣質茶識別為七大教學模塊。書后附有評茶員國家職業(yè)標準等內容。

食品中抗菌藥物殘留的化學分析

《營養(yǎng)師帶你遠離食品安全危機》邀請營養(yǎng)師生動講解食品安全的基本知識，從觀念到行動，給予讀者全方位的指導和講述，讓讀者意識到識別安全食物的重要性，增強健康飲食的實踐能力。全書分為觀念篇和行動篇兩大部分。觀念篇主要糾正人們常見的十大飲食安全誤區(qū)，并幫助讀者建立科學的飲食習慣。行動篇首先介紹了蔬果、海鮮、肉類等不同食材的具體

本書共分6個項目，包括：認識酒吧、葡萄酒與烈酒服務、咖啡制作與服務、雞尾酒調制、啤酒與軟飲料服務，以及酒吧運營。本書在編寫過程中,確立了以職業(yè)崗位為導向，梳理典型的工作任務和情景的基本方法，讓學習者能夠清晰認識酒吧的主要工作內容和技能。

隨著社會的進步和生活水平的提高，果品及制品質量安全日益受到生產者、經(jīng)營者、消費者和政府主管部門的高度關注和重視。營養(yǎng)品質、功能成分、農藥殘留、礦質元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加劑和過敏原果品成分是影響果品及制品質量安全的主要因素，事關消費者健康、安全。對于果品及制品，無論是生產、貯運和貿易，還是研究、教學和監(jiān)管，

隨著社會的進步和生活水平的提高，果品及制品質量安全日益受到生產者、經(jīng)營者、消費者和政府主管部門的高度關注和重視。營養(yǎng)品質、功能成分、農藥殘留、礦質元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加劑和過敏原果品成分是影響果品及制品質量安全的主要因素，事關消費者健康、安全。對于果品及制品，無論是生產、貯運和貿易，還是研究、教學和監(jiān)管，

本書結合我國當下“食品安全”熱點問題，以果蔬農殘、食用植物油、小麥粉、茶葉等檢測對象為例，系統(tǒng)介紹了作者所在課題組采用多種光譜技術（近紅外、中紅外、拉曼及紫外等）在農產品和食品品質快速檢測中的研究理論、方法以及應用成果，并重點探討了多種光譜技術在農產品和食品品質快速檢測領域中的應用可行性及存在問題。

“民以食為天”，食品安全關系到人體健康與生命安全。食品安全學是一門涵蓋食品化學、食品檢驗、微生物學和食品毒理學等的綜合學科，旨在幫助讀者了解食品安全的基本知識和相關技術。本書概述了與食品安全有關的科學問題，介紹了食品中可能存在的有害物質及其作用機制，以及對有害因素進行控制可采取的相應措施。重點闡述了食品生物污染和理化污

在我們時間不多時，美味的馬克杯蛋糕是一個很好的選擇。只需要5分鐘就可做好的美味糕點，10分鐘即可出爐的湯和點心，用1把叉子或1個打蛋器就可完成乳化的奶油蛋糕，瞧，冗長復雜的烹飪過程可以變得如此簡單快捷！在時間很緊又不想叫外賣時，這些可快速完成的食物值得一試。