《吃好飯》由大廚賀鵬飛老師所著，屬于“賀師傅私房菜系列”叢書。本書介紹了各種各樣的私房米飯，內(nèi)容涵蓋了清爽的炒飯、噴香的燜飯、多汁的燴飯、簡便的蓋飯、饞人的甜米飯等各種各樣的米飯，滿足了米飯愛好者的多種需求，還附帶介紹了煮飯小訣竅和食材小營養(yǎng)。本書首創(chuàng)了“傻瓜式菜譜“概念，即用一大勺、一小勺調(diào)味，使做菜立刻變得簡單。

《涮火鍋》由大廚賀鵬飛所著，屬于“賀師傅私房菜”系列叢書。本書標(biāo)榜傻瓜式菜譜書，以簡單易做的方式，介紹了大江南北的各式火鍋的做法，從生猛麻辣的重慶麻辣火鍋，到清新好味的江浙菊花火鍋，鮮香麻辣無所不包。另外，想關(guān)東煮火鍋、泡菜火鍋等外國火鍋也囊括其中，為讀者提供了一本真正的火鍋大全。

美食無國界，五味皆誘人兩個人的美食小情書吃菜談情原只煎菌菇·星州醬配蟹鉗·粉皮芝麻雞·糖藕與糯米骨·鴛鴦味雪梨·奶味金瓜……從小吃到大的菜惦記到心癢癢蟹黃獅子頭·老陳醋豬腰·綠蔬墨魚·四喜拌茄瓜·荷塘小炒·蘇葉桂花紅棗……無視吃相的下飯菜加飯的請舉手脆骨茶樹菇·菌菇牛肉粒·蒜子奇味牛蛙·風(fēng)情鱸魚·生炒醬油鴨脯·豆豉炒海

《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校創(chuàng)新系列教材：粵式風(fēng)味家常菜制作》主要有以下幾個特點(diǎn)：一、內(nèi)容選取具有代表性，能體現(xiàn)地方特色。二、圖文并茂，通俗易懂，操作性強(qiáng)。三、理論實(shí)踐一體化，理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐反映理論。四、貼近教學(xué)，貼近行業(yè)，實(shí)現(xiàn)資源共享的最大化。

“廚行天下書系”之五《烹飪器具》是單守慶“讀”和“寫”的又一新成果，采用“漫談”形式，講述烹飪器具知識的方方面面：“鍋碗瓢盆”鍋為先；借鍋不借蓋；借碗不借筷；碗中有乾坤；盤碟大盤點(diǎn)；練勺工的竅門；盆菜，是個菜名；冰箱≠食品“保險箱”，等等。烹飪器具的烹文煮史在這里評說，千姿百態(tài)在這里展示。巧使妙用在這里交流。圖文并茂，

《嬰幼兒營養(yǎng)食譜(湯羹粥糊汁)》是一本專為嬰幼兒編寫的大眾食譜。書中以湯、羹、粥、糊、汁等流質(zhì)食物為主，精選了160余款既富有營養(yǎng)又利于嬰幼兒消化吸收的美味食譜，并以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款食品的原料、制法及操作要求均做了具體的講解。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，易學(xué)好做，可操作性強(qiáng)，不僅可供廣大家庭學(xué)習(xí)使用，也很適

為了讓廣大讀者在自家廚房就能輕松烹制出色香味俱佳的保健佳肴，于海娣編著的《家常保健菜典(百姓養(yǎng)生菜大全)》精選1000余道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡單易作、適合普通百姓家庭的健康食譜，包括主食、菜肴、湯品、點(diǎn)心等不同類別，并依據(jù)不同的食療功效和適合人群將菜肴分為降血壓、降血糖、降血脂、調(diào)理腸胃、保肝益腎、養(yǎng)心潤肺、補(bǔ)血益氣、兒童增強(qiáng)

殷安全、易小白主編的《調(diào)酒技術(shù)與服務(wù)》主要以初級調(diào)酒師須掌握的內(nèi)容為主線，內(nèi)容全面、通俗易懂，展現(xiàn)了作為一名初級調(diào)酒師應(yīng)該認(rèn)識和掌握的相關(guān)知識。拓展學(xué)生知識和視野，補(bǔ)充學(xué)生酒水知識以及課外知識。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游、酒店專業(yè)調(diào)酒課程教材。

殷安全、劉容主編的《中餐宴會擺臺》由實(shí)訓(xùn)篇、試題篇和附錄3部分組成。實(shí)訓(xùn)篇包括儀表儀容，托盤，鋪裝飾布、臺布，餐飲用具的擺放，餐巾折花，公用餐具的擺放，菜單及其他裝飾物和桌號牌的擺放，拉椅讓座，斟酒，綜合實(shí)訓(xùn)10個項(xiàng)目；試題篇收集了中餐宴會擺臺（中職組、行業(yè)）技能大賽理論與英語參考試題；附錄介紹了全國職業(yè)院校技能大賽中

《烹飪技藝系列叢書：西餐英語》采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，內(nèi)容涵蓋了廚師自我介紹、廚房禮貌用語、刀工訓(xùn)練用語、配菜制作用語，以及冷少司和沙拉制作、早餐和快餐制作、湯菜制作、熱菜制作等環(huán)節(jié)的常用英語，以及五星級飯店基本服務(wù)用語和西餐常用詞語。《烹飪技藝系列叢書：西餐英語》共分十個單元，每個單元包含四個模塊，分別是Warmingu