本書提出了屬于中國人、更適合國人體質(zhì)的健康膳食模式--“東方健康膳食模式”。本書全面解讀新概念“東方健康膳食模式”,并且,帶領(lǐng)讀者深入“東方健康膳食模式”的發(fā)源地,江蘇、浙江、上海、福建與廣東,看看當?shù)氐奶厣巢挠心男?飲食有什么特點。本書還配有簡單易上手的1周菜譜,跟著做,吃得健康、吃得美味。最后,解答你在日常生活中
《動物性食品衛(wèi)生學(xué)實驗教程》以我國的國家標準和最新版的行業(yè)標準為依據(jù)，具有內(nèi)容全面、結(jié)構(gòu)系統(tǒng)完整、實用性強、適應(yīng)面廣的特點，可以滿足各高等院校的教學(xué)需要。主要內(nèi)容包括肉、蛋、奶的衛(wèi)生檢驗，農(nóng)貿(mào)市場肉類的衛(wèi)生檢驗，動物性食品中細菌菌落總數(shù)和霉菌總數(shù)的測定、大腸桿菌最近似數(shù)的測定、致病性細菌的檢驗，動物性食品中抗菌素殘留、
本套選題依據(jù)《國家職業(yè)技能標準》和行業(yè)企業(yè)評價規(guī)范編寫，從內(nèi)容和整體設(shè)計要求均按該標準進行整體設(shè)計和編寫。面向?qū)ο笠詤⒓勇殬I(yè)技能等級認定培訓(xùn)的人員為主體目標。主要包括職業(yè)院校及應(yīng)用型本科學(xué)生、從業(yè)人員或轉(zhuǎn)崗人員等需要參加培訓(xùn)的人群。營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)技能等級認定培訓(xùn)教程共包括《營養(yǎng)配餐員(基礎(chǔ)知識)》《營養(yǎng)配餐員(中級
本教材共5個項目20個任務(wù)：走進營養(yǎng)學(xué)(認識營養(yǎng)素，分析各類食物的營養(yǎng)特點等)，營養(yǎng)需求與膳食分析(中國居民營養(yǎng)膳食，特殊人群膳食指南等)，營養(yǎng)食譜編制(編制營養(yǎng)食譜的方法，不同年齡人群的營養(yǎng)食譜編制與分析等)，食品污染與腐敗變質(zhì)(預(yù)防食品污染，警惕食品添加劑等)，預(yù)防食物中毒。本教材以行業(yè)發(fā)展的實際及其對從業(yè)人員的要
本書是知名繪畫團隊“我是小魔”專為孩子打造的食物營養(yǎng)科普書，幫助孩子和家長一起探索食物營養(yǎng)的秘密。包含2個版塊：家庭食物營養(yǎng)和學(xué)校食物營養(yǎng)。例如：每天喝牛奶，真的能長高嗎？肉湯里的營養(yǎng)，真的比肉多嗎？喝果汁，真的比吃水果健康嗎？吃藍莓，真的對眼睛好嗎？怎樣鑒別巧克力的好壞？怎樣分辨果汁的純度？如何看懂食物營養(yǎng)成分上的包
本書通過利于心情舒緩的設(shè)計、暖色調(diào)顏色和圖片搭配，將有研究支持的科學(xué)研究，用簡單的實踐教給大家，幫助大家更好地了解自己的情況以及如何安全簡單地實施低FODMAP飲食，并用FODMAP飲食來管理腸胃癥狀，所以沒有專業(yè)術(shù)語或復(fù)雜的語言，使您可以輕松享受美食，過上最健康、最快樂的生活。書中內(nèi)容不僅僅關(guān)注低FODMAP飲食，同
本指導(dǎo)手冊是以中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的《中國居民膳食指南（2022）》及以相關(guān)人群喂養(yǎng)指南和膳食指南為參考依據(jù)，以家長需求為切入點，以各年齡段人群的生長發(fā)育特點和7大營養(yǎng)素需求為基礎(chǔ)，針對5大類食物的選擇與搭配，提出1357均衡膳食法則，并將該法則運用于一日三餐的食譜設(shè)計中。全書覆蓋嬰兒、幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童四個年齡段
本書共五部分內(nèi)容：第一部分介紹兒童肥胖的類型、原因和危害；第二部分介紹科學(xué)合理的兒童飲食原則和飲食誤區(qū)；第三部分介紹好吃不長胖的食材；第四部分提出從嬰兒時期開始到青少年時期的預(yù)防措施；第五部分介紹適合兒童的保持理想體重的運動。
本書作者團隊通過專業(yè)方法研究出了南北方常見的八大類近700種食物、多種烹飪方式下的生熟系數(shù),編寫了本圖譜,建立了食物生熟比基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫,讓居民直接回顧所攝入每種食物的熟重而可以直接推算出其生重。此外,本圖譜還包含了根據(jù)六個省市居民烹飪及飲食習(xí)慣研究得出的含油和含鹽系數(shù)作為未來分析的參考。本書將為國內(nèi)居民營養(yǎng)與健康相關(guān)膳食
本書內(nèi)容講述:盡管我們大多數(shù)人都知道糖會對成年人的身體造成嚴重的破壞,但許多參與戈蘭博士研究的家長,得知自己孩子的測試結(jié)果時依然被震驚了。事實上,糖的危害比幾年前人們所設(shè)想的都要嚴重。戈蘭和該領(lǐng)域其他頂尖科學(xué)家的研究最近表明,大量兒童從受孕開始就攝入糖分,這對他們的對學(xué)習(xí)、記憶、成癮傾向、口味偏好、食欲調(diào)節(jié)、沖動控制和
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