收錄了2010年以來發(fā)布實施的食品添加劑食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)438項及營養(yǎng)強化劑標(biāo)準(zhǔn)15項。食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)包括《復(fù)配食品添加劑通則》、《食品工業(yè)用酶制劑》通用要求，及各單一品種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；食品營養(yǎng)強化劑標(biāo)準(zhǔn)主要為各單一品種營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
收錄了2010年以來發(fā)布實施的食品添加劑食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)438項及營養(yǎng)強化劑標(biāo)準(zhǔn)15項。食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)包括《復(fù)配食品添加劑通則》、《食品工業(yè)用酶制劑》通用要求，及各單一品種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；食品營養(yǎng)強化劑標(biāo)準(zhǔn)主要為各單一品種營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
★面包職人吳克己遠赴日、法習(xí)得烘焙技巧，書中大公開！說明精準(zhǔn)配方比例、搟卷手法、烘焙時間…… ★共42道名店暢銷款吐司食譜，各式口味一應(yīng)俱全，超芝士吐司、酸奶吐司、咖啡核果吐司……美味不設(shè)限！ ★近700張步驟圖解，詳細解說制作過程，不論新手或老手都可以輕松上手。
《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材·高等學(xué)校糧食工程專業(yè)教材:糧油品質(zhì)檢驗與分析》論述了糧油品質(zhì)檢驗與分析技術(shù)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)的新方法、新技術(shù)與新裝備，并結(jié)合國情對糧油品質(zhì)檢驗的性質(zhì)、任務(wù)以及我國糧油品質(zhì)檢驗技術(shù)的發(fā)展、糧食的理化特性與品質(zhì)變化、糧油檢驗基礎(chǔ)知識、糧油檢驗通用技術(shù)、小麥及小麥粉、稻谷及大米、玉米及玉米制
《法式烘焙教科書1:面團·塔·奶油甜點》為暢銷法國的糕點烘焙書，是學(xué)習(xí)烘焙的必備教科書和參考書！在這本書中可以學(xué)會制作基本面團、塔以及奶油甜點制作的全面知識，步驟特別詳盡，圖文結(jié)合，是一本必不可少到學(xué)習(xí)甜點制作的教科書，可謂“手把手”每個步驟都細致入微，富有創(chuàng)意，又注重實際操作。
本書為暢銷法國的糕點烘焙書，是學(xué)習(xí)烘焙的推薦教科書和參考書！在這本書中可以學(xué)會制作巧力、節(jié)日甜點的全面知識，步驟特別詳盡，圖文結(jié)合，是一本必不可少到學(xué)習(xí)甜點制作的教科書，可謂“手把手”每個步驟都細致入微，富有創(chuàng)意，又注重實際操作。
本書為暢銷法國的糕點烘焙書，是學(xué)習(xí)烘焙的推薦教科書和參考書！在這本書中可以學(xué)會制作馬卡龍、面包以及小點心的全面知識，步驟特別詳盡，圖文結(jié)合，是一本必不可少到學(xué)習(xí)甜點制作的教科書，可謂“手把手”每個步驟都細致入微，富有創(chuàng)意，又注重實際操作。
糧油加工副產(chǎn)品的特點是產(chǎn)量大、難保存、售價低，甚至是廢棄物，因而大多成為糧油食品加工企業(yè)的負擔(dān)。本書主要介紹如何利用糧油加工副產(chǎn)品開發(fā)一些高附加值產(chǎn)品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加劑和食品配料，實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)升級，同時解決副產(chǎn)品出路問題。本書涉及國內(nèi)外此領(lǐng)域的*利用技術(shù)，包括自主開發(fā)的相關(guān)技術(shù)，具有創(chuàng)新性
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