本書講解了西點(diǎn)制作的理論和實(shí)踐知識,詳細(xì)說明制作西點(diǎn)所必備的常識、材料和工具及過程。

《一看就會的烘焙一本全》主要介紹200余款*受大眾喜愛的烘焙食品，全書共分為五部分，包括烘焙基礎(chǔ)知識篇、餅干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西點(diǎn)篇。《一看就會的烘焙一本全》從配方、工具、制作方法到制作竅門，將每一款西點(diǎn)從準(zhǔn)備到制作完畢的過程全部展現(xiàn)出來，讓烘焙豐富您的生活。讓每個初學(xué)者也能輕松學(xué)會。《一看就會的烘焙一本全》推薦

本書介紹了綠色健康食品的要求和特點(diǎn)，并從食品的營養(yǎng)價(jià)值方面教會我們怎樣選擇食品才健康，另外又糾正了錯誤的飲食習(xí)慣以及怎么辨別產(chǎn)品。

戒不掉超好吃的烘焙甜點(diǎn)

《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編食用油及其制品卷（上第二版）》是在2006年出版的《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編食用油及其制品卷》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2006年2月至2015年10月底發(fā)布的食用油及其制品國家標(biāo)準(zhǔn)和部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要內(nèi)容包括*一部分基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，第二部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，第四部分

《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編飲料酒卷（下第四版）》是在2009年出版的《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編飲料酒卷（第三版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2009年1月至2015年9月底發(fā)布的飲料酒國家標(biāo)準(zhǔn)和部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要內(nèi)容包括第一部分基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，第二部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分原輔材料標(biāo)準(zhǔn)，第四部分試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

本書首先是教你認(rèn)識什么是保健食品及其功能、特點(diǎn)、分類，教你如何識別…；闡明其與藥品以及食品、營養(yǎng)品、補(bǔ)品…的區(qū)別等基夲知識。其次在簡要介紹保健食品原輔料品種基礎(chǔ)上，采用深入淺出的科學(xué)知識，較為詳盡的闡述近百種營養(yǎng)素與保健功效成分的主要功效、適宜人群、注意事項(xiàng)，以及一些營養(yǎng)素缺乏的自我判斷、富含此類營養(yǎng)素的食物等內(nèi)容。此

本書通過對新《食品安全法》的解讀，對目前食品中常見安全問題的分析，闡述了食品安全快速檢測的重要性，介紹了食品安全快速檢測技術(shù)的理論方法與實(shí)踐操作。

本書分為微生物制片、染色及觀察技術(shù)，無菌技術(shù)，微生物分離、純化和培養(yǎng)技術(shù)，菌種保存技術(shù)，微生物分析檢驗(yàn)技術(shù)5個模塊，內(nèi)容包括普通光學(xué)顯微鏡的使用及微生物標(biāo)本片觀察、微生物接種技術(shù)、培養(yǎng)基的配制與高壓蒸汽滅菌、微生物細(xì)胞大小的測定等22個項(xiàng)目，每個模塊最后又附有知識拓展及作業(yè)習(xí)題。

·清新·精致·原創(chuàng) ·13種主題·90套作品 ·80分鐘專用在線教學(xué)視頻