本書是寫給那些想渴望學習烹飪、精進廚藝的人。全書分為上下兩篇，在上篇中，艾麗絲·沃特斯如一位老友一般，將自己數十年來積累的烹飪秘訣和飲食態(tài)度向讀者一一道來：怎樣選擇新鮮食材，怎樣儲備食品，如何決定菜單，各類食材的烹飪技巧以及經典食譜的烹飪原理。下篇則按照食材分類，詳細講解了充滿法國南部、意大利風情的250

本書針對中等職業(yè)教育實踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)目標，將自行設計并運用的花卉雕刻、花鳥雕刻、豆腐雕刻、果蔬類雕刻、模擬食材雕刻作品進行拍攝，撰寫設計思路和制作方法，充分體現雕刻這一門技藝在酒店和社會中的新應用，使學生掌握創(chuàng)意雕刻所需的基礎知識和技能，學習創(chuàng)意雕刻的技術要領，做到實用與夠用相統(tǒng)一，實戰(zhàn)與理論互補，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)并

本教材的最大特點就在于創(chuàng)新。它改變了以往教注重理論知識和內容過于繁復的缺點。本教材以食材的種類為主線，一烹調技法為切入點，以職業(yè)領域工作過程為導向，從實踐中習得制作中餐熱菜的相關知識和能力。技能的本身就是一種實踐。本教材內容分為三大模塊，一、基礎能力模塊。二、崗位能力模塊。三、地方菜肴制作模塊。又以烹飪原材料分為5個任

本書旨在幫助職業(yè)院校學生提高烹飪技能，了解中國烹飪和中國飲食文化，增強學生對中華文化的自豪感和對烹飪行業(yè)的信心。本書按照系統(tǒng)、實用的原則，詳細介紹了四大菜系的相關知識及四大菜系部分名菜的制作步驟。本書采用項目任務式結構，共包含四個項目，內容涵蓋山東風味名菜實訓、江蘇風味名菜實訓、四川風味名菜實訓和廣東風味名菜實訓。

本書設計更多借鑒活頁式教材編寫的框架要求，每一個章節(jié)均對貴州地理特征、民俗民風、旅游文化、農特產品等內容進行介紹，融入課程思政，重點突出特色菜肴的文化內涵、原料配方以及制作工藝，每章節(jié)后都有小結和課后習題，引導讀者以理論指導實踐，鞏固學習成果。

本書是作者結合9種體質家庭推薦食譜，以及幼兒和家長從食材準備、制作過程、美味展現到寶貝心語、媽媽心語的一個詳細記錄和推薦，圖文并茂、雅俗共賞、便于學習和操作。把9種體質家庭推薦食譜與家庭中幼兒與家長的實際操作完美結合，有效改善幼兒體質，讓食育真正成為德智體美全面發(fā)展的最基礎保障。

一本正經的新聞播報以及充滿童趣的藝術創(chuàng)作與一日三餐結合起來會發(fā)生怎樣的奇妙反應呢？在食育課程理念的指引下，幼兒園餐前食譜播報活動應運而生，每一種食材的營養(yǎng)價值、每一餐的科學搭配，都藏在由孩子和家長共同創(chuàng)作，并在餐前進行表演的內容豐富、形式多樣、富有創(chuàng)意的食譜播報中。

結束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫和劇中的美食呢？ 在《自家的深夜食堂》里，四位日本人氣烹飪專家貼心為你整理了來自《深夜食堂》的75道美食食譜，讓你的自家廚房搖身一變成為正宗“深夜食堂”，烹制劇中專屬的溫暖味道。 這里有只需5分鐘就能快速出鍋的精選菜品；肚子咕咕叫時讓你大飽口福

本書主要內容以茶具為中心，著重寫越窯青瓷茶具，尤其是上林湖制作的秘色瓷，它是越窯作品中的杰出代表，茶具又為其中精品。文字緊扣茶具主題，又從悠久的歷史、遼闊的地域背景上廣為涉略。青瓷茶具是中華傳統(tǒng)文化的重要載體之一，在傳承與創(chuàng)新中，推動著中國乃至世界的陶瓷研究，越窯青瓷為人類文明史譜寫了華麗篇章。

玉成窯文人紫砂自清末以來，經年的參考文獻非常稀少，遠不及后人對曼生壺的關注與研究。但玉成窯存世古器的品類眾多，形制文氣安靜，其美而雅的氣質及展現出的獨特的文化、藝術價值，早已引起國內藏家和紫砂專家的極大關注。本書將文人紫砂的歷史，以及文人紫砂的代表玉成窯及玉成窯的工藝特色、鑒賞、傳承等進行了介紹，并配有大量精美圖片。