《健康生活DIY：滋養(yǎng)全家人的烘焙DIY》是為期刊雜志DIY欄目效力的專業(yè)團(tuán)隊(duì)執(zhí)行制作完成。內(nèi)容從烘焙的材料挑選到健康烘焙的食材組合，深入挖掘烘焙的營養(yǎng)空間，搭配出既可口又全面的烘焙小餐點(diǎn)。從松脆餅干、營養(yǎng)面包、低糖蛋糕、營養(yǎng)布丁四大餐點(diǎn)入手，從身邊時(shí)令蔬果取材，打造低卡營養(yǎng)豐富的烘焙美食。烘焙是既美味又營養(yǎng)的能量餐點(diǎn)

這是國內(nèi)首創(chuàng)、業(yè)界推崇的“咖啡師主題”*讀物！鉑瀾咖啡學(xué)院創(chuàng)始人、著名咖啡專家、暢銷書作家齊鳴多年實(shí)踐、厚積薄發(fā)，將自己從業(yè)近10年的咖啡實(shí)踐、咖啡師培訓(xùn)、咖啡館經(jīng)營等寶貴經(jīng)驗(yàn)傾囊相授。 全書以“咖啡師”為主題線索展開論述，將咖啡專業(yè)技術(shù)與咖啡、咖啡館文藝氣質(zhì)相結(jié)合，不僅深入講解了咖啡師吧臺實(shí)操所需的各項(xiàng)核心技能（如

《天天烘焙（甜味篇）》精選了Fendy十年來的烘焙代表作，烘焙里極基礎(chǔ)、極經(jīng)典的配方都有收錄，并且有改良，有創(chuàng)新，有時(shí)尚的工藝和元素。步步圖解，溫馨提示，新手也能零失敗；舉一反三，巧妙變通，高手迅速升級進(jìn)階。

《天天烘焙（咸味篇）》中提出了貼近中國人飲食習(xí)慣的“咸味烘焙”的概念，介紹了40幾款咸味烘焙的制作，包括肉禽海鮮類、蔬果類和主食類，不僅有烤羊排、考牛腩、烤雞翅、烤魚等家常菜肴，還有比薩、烤香菇串、鮮鮑焗意粉、焗海鮮飯等“時(shí)髦”美食。圖片精美，步步圖解，一學(xué)就會�？鞠渥霾�，簡單、衛(wèi)生、營養(yǎng)，是很潮的選擇。

《蛋糕裝飾圣經(jīng)：翻糖、裱花、糖藝雕刻》在制作點(diǎn)心、蛋糕等甜點(diǎn)的時(shí)候，你有沒有為如何裝飾手中的作品而感到苦惱呢？即便有了靈感，也因?yàn)椴涣私庋b飾的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力來裝飾甜點(diǎn)和蛋糕，使其看起來更加美味，也更具欣賞性。本書是一本比較專業(yè)的翻糖技巧圖書，介紹了各種不同糖藝裝飾素材的特性和處理方法，每一款

《年份的足跡：國際媒體報(bào)道寧夏葡萄酒》收集了近年來在國際知名媒體上刊登的或由國際知名酒評家撰寫的有關(guān)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、酒莊建設(shè)、葡萄酒品牌、葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員的報(bào)道，包括英文或法文原文及其中文譯稿。為適合閱讀，以外文和中文兩部分分別集中呈現(xiàn)，并由賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒國際聯(lián)合會主席郝林海作序。

本書內(nèi)容包括緒論、食品分析檢驗(yàn)的一般方法、食品樣品的采集和預(yù)處理、食品一般成分的檢驗(yàn)、食品添加劑的測定、食品中微量元素的測定、食品中農(nóng)藥及藥物（獸藥）殘留的測定、食品中毒素（天然毒素）和激素的測定、食品中安全熱點(diǎn)物質(zhì)的測定、食品中食品衛(wèi)生微生物的測定、食品包裝材料及容器中有害物質(zhì)的測定及食品分析實(shí)驗(yàn)等十二章內(nèi)容。本書可

在我國頻繁爆發(fā)動物性食品安全事件的背景下，本書作者以德國社會學(xué)家烏爾里希?貝克和英國社會學(xué)家安東尼?吉登斯的風(fēng)險(xiǎn)社會理論為視角，以動物性食品安全為例，分析了我國動物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因，總結(jié)了風(fēng)險(xiǎn)社會中動物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的特征，提出了構(gòu)建動物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)規(guī)制體系的設(shè)想，具有極強(qiáng)的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

曾幾何時(shí)，食物是會“說話”的，人們可以通過視覺、觸覺、嗅覺、味覺等很多直接的方式來判斷食品的質(zhì)量、安全和營養(yǎng)，食品的各種信息往往能夠非常直觀地展現(xiàn)在人們的面前。但是現(xiàn)在的食物大都是“沉默”的，在面對五顏六色、色澤鮮艷的食物時(shí)，人們心中大多缺乏安全感，食品的信息也很難準(zhǔn)確地解讀出來。因?yàn)�，現(xiàn)在的食品不再是個(gè)體的原生態(tài)的生

《食品安全快速檢測/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材·京師職教食品專業(yè)》緊緊圍繞高技能型應(yīng)用人才的培養(yǎng)目標(biāo)，突出“職業(yè)教育及食品檢測類專業(yè)”兩大特點(diǎn)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合采用任務(wù)驅(qū)動式和理實(shí)一體化的教學(xué)。以與食品安全緊密項(xiàng)目的檢測項(xiàng)目為項(xiàng)目單元，以涉及到的食品種類結(jié)合學(xué)生知識能力形成規(guī)律設(shè)計(jì)任務(wù)單元，每一個(gè)任務(wù)就是一個(gè)典型