《食品安全檢測技術(shù)》是高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材，教材采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法編寫，共分9個(gè)項(xiàng)目，分別為食品安全檢驗(yàn)方法總則，食品中添加劑的安全檢驗(yàn)，食品中農(nóng)藥、獸藥殘留量的安全檢測，食品中重金屬污染物的安全檢測，食品中有毒有害物質(zhì)的安全檢測，食品中微生物毒素的安全檢測，食品中微生物污染的安全檢測，食品中摻假物質(zhì)

《現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)工藝》是一本系統(tǒng)介紹啤酒發(fā)展及其現(xiàn)代工藝基礎(chǔ)研究的書籍。書中納入最近十年啤酒工業(yè)出現(xiàn)的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新品種以及質(zhì)量控制和副產(chǎn)物利用方面的最新內(nèi)容。從原料、生產(chǎn)到包裝對現(xiàn)代啤酒工藝技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹。全書共分15章，內(nèi)容注重理論與實(shí)踐技術(shù)的緊密結(jié)合，依據(jù)現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)流程，將工藝、技術(shù)與設(shè)備并重，

《中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材：面點(diǎn)制作技藝》包含的內(nèi)容豐富，是烹飪專業(yè)不可缺少的重要組成部分，全書從面點(diǎn)制作技藝的基本功、面團(tuán)、餡心等知識到面點(diǎn)的成熟方法等進(jìn)行了詳述，并列舉面點(diǎn)制作實(shí)例，本著實(shí)用為主、夠用為度的原則，以期為學(xué)生的就業(yè)和實(shí)際操作打下良好的基礎(chǔ)�！吨械嚷殬I(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材：面點(diǎn)制作技藝》可作為職

“食品工廠設(shè)計(jì)”是一門應(yīng)用性、綜合性很強(qiáng)的課程，主要內(nèi)容是食品工廠的構(gòu)成原則和方法。本教材以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》為依據(jù)，按照職業(yè)教育規(guī)律和高端技能型人才成長規(guī)律，針對食品生產(chǎn)加工、食用農(nóng)產(chǎn)品初加工和食品質(zhì)量安全管理、發(fā)酵食品生產(chǎn)、設(shè)備維護(hù)等崗位群編寫，為培養(yǎng)食品工程技術(shù)人員和食品質(zhì)量與安全管理人員服務(wù)，

《學(xué)做藥酒不生病》收錄了歷代文獻(xiàn)記載的近500例藥酒方，詳細(xì)介紹了各種藥酒的作用、泡制、儲藏與服用以及藥酒的適用范圍和禁忌等內(nèi)容，并列舉心腦血管疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、皮膚病、風(fēng)濕麻痹類疾病等近60種病癥，基本涵蓋了人們生活中常見病癥，同時(shí)還附有近50種常見中藥材詳解，講解每種藥材的功效主治、使用方法、性味歸

本書綜合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生理論與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)保健知識，引入最先進(jìn)的健康理念，并結(jié)合中國人日常生活的飲食習(xí)慣，系統(tǒng)介紹了五谷雜糧與健康的關(guān)系，以及各種養(yǎng)生米糊、豆?jié){、雜糧粥的制作步驟和營養(yǎng)價(jià)值，還提供了科學(xué)實(shí)用的食物養(yǎng)生指導(dǎo)。全書按《中國居民膳食指南》中不同季節(jié)、不同人群、不同病癥等對食用雜糧的要求分類，內(nèi)容全面，體例清晰。

蔬果汁養(yǎng)生大全

李揚(yáng)等編著的《食品安全與質(zhì)量管理》主要介紹了影響食品安全的各種因素以及食品質(zhì)量管理的先進(jìn)科學(xué)體系，是一門跨食品學(xué)科的綜合性課程。集中了農(nóng)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、植物保護(hù)、生理學(xué)、毒理學(xué)、微生物學(xué)，食品科學(xué)和管理學(xué)中有關(guān)食品質(zhì)量與安全的科學(xué)概念和研究成果。

本書是教您如何利用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)自己在家制作各種健康美味飲品的實(shí)用好幫手。每款豆?jié){、米糊、果蔬汁都提煉出了最重要的營養(yǎng)功效，在目錄中一目了然，有速查的作用，讓讀者可以結(jié)合自身需求，有針對性地選擇重點(diǎn)，快速查閱。本書把最可口的搭配方案以及最簡單快捷的制作方法教給讀者。

本書主要介紹了紅酒釀造微生物基礎(chǔ)知識、紅酒的原料輔料、發(fā)酵化學(xué)和葡萄酒成分、蘋果酸?乳酸發(fā)酵、紅葡萄酒的釀造、白葡萄酒的釀造、葡萄酒的檢驗(yàn)技術(shù)等，把紅酒生產(chǎn)工藝與技術(shù)和能源短缺/節(jié)能減排、國家“十二五”釀酒工業(yè)的發(fā)展目標(biāo)主題有機(jī)地結(jié)合，較系統(tǒng)地介紹了紅酒工業(yè)工藝與技術(shù)應(yīng)用。本書可作為果酒生產(chǎn)企業(yè)管理人員、技術(shù)研發(fā)人員和