到實地去,到民間去,到各中醫(yī)人的行為方式中去。我們的出發(fā)點有兩個:一是讓更多人關(guān)注中醫(yī),關(guān)注中醫(yī)生態(tài),加入到發(fā)現(xiàn)中醫(yī)遺產(chǎn)、探索中醫(yī)民智的行列中來;二是透過主流之外的“第三只眼”,來對體制內(nèi)的中醫(yī)學(xué)術(shù)和現(xiàn)象進行再發(fā)現(xiàn)和再認識。通過這兩方面工作,為我們的生活建立新的、更具生態(tài)價值的坐標參照系。《畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書:禽
《水產(chǎn)品加工新技術(shù)》系作者在歸納總結(jié)國內(nèi)外先進的水產(chǎn)品加工技術(shù)的基礎(chǔ)上編寫而成。主要內(nèi)容包括:水產(chǎn)品的保鮮儲運、水產(chǎn)品的;钸\輸及貯存、凍制品加工、冷凍調(diào)理食品加工、水產(chǎn)咸干品加工、糟醉制品加工、魚糜及魚糜制品加工、蒸煮袋軟罐頭和玻璃罐水產(chǎn)食品加工、魚副產(chǎn)物加工和海藻制品加工,并且對水產(chǎn)品加工的安全與質(zhì)量控制體系進行了
茶是中國的瑰寶,中國是茶的故鄉(xiāng)。2008年8月8日晚8時,在中國人百年夢想的北京奧運會開幕式上,長長的畫卷上呈現(xiàn)出一個巨大的“茶”字,伴隨著綠色茶葉飄舞,全世界都沉醉在中國茶文化中,感受到了中國茶文化的非凡魅力。2010年5月1日至lO月31日,在舉世矚目的上海世博會上,世博會十大名茶評選申,安溪鐵觀音、武夷巖茶(大紅
《畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書:羊產(chǎn)品加工新技術(shù)(第2版)》系統(tǒng)介紹了羊的屠宰及系列產(chǎn)品的加工和質(zhì)量安全控制。具體內(nèi)容包括羊肉的特性,羊的屠宰、分割、分級及貯藏保鮮,羊肉制品加工中常用的輔料及特性,羊肉制品加工,羊皮的加工,羊毛和山羊絨的加工,羊腸衣的加工,羊骨的利用,其他羊副產(chǎn)品的利用以及羊肉加工質(zhì)量安全與控制。在編寫過
《畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書:兔產(chǎn)品加工新技術(shù)(第2版)》主要介紹了兔產(chǎn)品加工現(xiàn)狀與趨勢、兔肉的屠宰加工技術(shù)、兔肉的儲藏與保鮮、兔肉加工中常用輔料的特性、各種中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉產(chǎn)品的開發(fā)技術(shù)、兔肉加工質(zhì)量安全認證、兔毛皮的加工技術(shù)、兔毛絨的加工技術(shù)、兔副產(chǎn)品的加工與綜合利用等有關(guān)兔產(chǎn)品加工的方法與技術(shù)。
《畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書:豬產(chǎn)品加工新技術(shù)(第2版)》共分十一章分別是:豬肉特性、豬的屠宰與分割、豬肉的冷加工、豬肉的貯藏與保鮮、常用的輔料及食品添加劑、豬肉制品的加工、內(nèi)臟的利用、豬血和豬骨的利用、皮和毛的利用、其他副產(chǎn)品的利用、豬肉加工質(zhì)量安全與控制等內(nèi)容。本書可供從事豬肉制品加工事業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、科技人員、教學(xué)人員、
《畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書:乳品加工新技術(shù)》緊密結(jié)合我國乳品工業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀,全面、系統(tǒng)地闡述了乳品的生產(chǎn)技術(shù)要點和關(guān)鍵環(huán)節(jié),為乳品加工相關(guān)人員提供了標準和規(guī)范的產(chǎn)品加工技術(shù)與知識。全書共分九章,內(nèi)容包括乳的基本知識、原料乳的驗收及預(yù)處理、液態(tài)乳的加工、發(fā)酵乳的加工、乳粉加工、干酪加工、冰淇淋加工、其他乳品的加工及乳品加
本書分為面包、比薩、佛卡夏三部分,具體收錄了金盞花黃金卷、月桂葉面包、玫瑰果小圓餅、薄荷麻花面包、丁香面包卷、康乃馨面包卷等內(nèi)容。
《高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材·省級精品課程教材:乳品加工技術(shù)》是針對高職高專食品類專業(yè)開設(shè)的乳品加工技術(shù)課程而專門編寫的教材,共分為七章,分別為:乳的基礎(chǔ)知識、原料乳的驗收及預(yù)處理、液態(tài)乳的加工技術(shù)、酸乳生產(chǎn)、乳粉生產(chǎn)、其他乳制品生產(chǎn)、乳制品生產(chǎn)中質(zhì)量與安全控制體系。《高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材·省級精品課程教材:乳品
本書主要內(nèi)容包括:我們家寶寶的蔬菜點心;沒有烤箱也可輕松制作的面包;富含維生素和礦物質(zhì)的智力餅干等。