北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院國家級示范性高職院校建設——特色教材建設支持項目，是實踐工作過程系統(tǒng)化理念的高等職業(yè)教育教學改革的特色教材，該教材創(chuàng)造性地將任務驅動引入食品管理類教材的策劃和編寫之中，使該教材更加貼近企業(yè)崗位需求，教材通過10個“學習項目”和46個“工作任務”完成學生執(zhí)行安全食品標準和實際安全食品認證相結合的能力培養(yǎng)過

《中國食品工業(yè)標準匯編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，中國標準出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書的一卷。本匯編是在2005年出版的《中國食品工業(yè)標準匯編乳制品和嬰幼兒食品卷(第二版)》的基礎上進行修訂的，保留了目前有效的標準，同時增加了2005年6月至2010年8月底發(fā)布的乳制品和嬰幼兒食品標準。本

《出口番茄制品檢驗》共2篇12章，第一篇講述了番茄制品檢測方法，包括番茄制品常規(guī)品質檢驗、元素含量檢測、農(nóng)藥殘留量檢測、其他化學品含量檢測、微生物檢測、轉基因成分定性檢測、放射性檢測、輻照檢測、番茄制品包裝材料中有害遷移物含量檢測等內(nèi)容。第二篇著重介紹了食品污染物及殘留限量標準概況，各國、各地區(qū)禁止使用和不得檢出的化學

本書是一本專門講授如何在家制作冷飲冷食的餐飲書。書中介紹了大量蔬菜鮮果飲料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等傳統(tǒng)的冷飲冷食，以及新地、巴菲、奶昔、賓治、各國名飲、帶酒味的冷食等國內(nèi)外餐飲業(yè)現(xiàn)代時尚冷飲冷食的制法。所選品種本著實用的原則，內(nèi)容一看就懂，一學就會，原料易得，制法簡便，非常適合家庭和餐飲店使用。

本書囊括了成功裝飾蛋糕的所有秘訣，幫助你在非常短的時間里做出既美味又美觀的蛋糕來。

《國際轉基因生物實用安全檢測及其標準化》對國際轉基因生物食用安全檢測及其標準化進行了概括和總結，包括轉基因生物食用安全的國際標準化組織、我國以及國際上主要國家的生物安全管理標準化、轉基因生物食用安全檢測方法的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢、國際轉基因生物食用安全檢測動物試驗的研究、轉基因生物食用安全性檢測數(shù)據(jù)庫的建立等內(nèi)容進行了較為

11種美味水果，與各式西點的甜蜜邂逅。他們之間將會碰撞出怎樣的火花呢？翻開這本書，讓味蕾來體驗本年度最奇妙的美食之旅……《水果與點心的甜蜜碰撞》是一本教你如何在家親手制作水果糕點的書，以“繪圖+實物照片+制作步驟”的形式，圖文并茂且極具親和力地向讀者展示輕松DIY水果糕點的樂趣所在。

從食物供應鏈各環(huán)節(jié)的食品安全問題出發(fā)，將內(nèi)容分為四篇，第一篇為原料篇，包括環(huán)境與食品安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程與食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生蟲。第二篇為加工篇，包括食品加工與食品安全和包裝材料及容器的安全性。第三篇為流通消費篇，包括食品流通與食品安全、合理營養(yǎng)的基本知識、膳食平衡及合理烹飪。第四篇為管理

本書為國家"十一五"重點規(guī)劃圖書"食品和化妝品質量安全檢測叢書"之一。本書基于現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測的基礎知識以及編者在一線檢驗的豐富經(jīng)驗，并結合檢測實例對常見的農(nóng)藥殘留檢測技術和常見農(nóng)藥的檢測方法進行了較全面的概括分析。

《飲料酒釀造工藝》以企業(yè)工作過程為導向，從酒類生產(chǎn)企業(yè)的管理理念和工作流程講起，內(nèi)容涉及酒類生產(chǎn)經(jīng)營體系、黃酒、白酒、啤酒以及葡萄酒釀造工藝等五個學習領域。學習領域1為酒類生產(chǎn)經(jīng)營體系，包括酒的起源與酒文化、酒類生產(chǎn)企業(yè)和酒類產(chǎn)品；學習領域2為黃酒釀造，重點介紹黃酒的分類、酒曲制作、黃酒釀造工藝及黃酒生產(chǎn)質量控制