在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中，將促進(jìn)健康老齡化、為老年人提供長(zhǎng)期照護(hù)服務(wù)作為“健康中國(guó)”建設(shè)的重要內(nèi)容。因此，我社聯(lián)合解放軍總醫(yī)院國(guó)家老年疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心共同策劃和出版一套專為新時(shí)代背景下老年人的健康科普叢書(本書為叢書中的第四冊(cè))，以權(quán)威、專業(yè)的科普知識(shí)為老年人的健康護(hù)航，提高老年人的健康素養(yǎng)和照護(hù)質(zhì)量。

隨著時(shí)代的進(jìn)步，家長(zhǎng)對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的需求日益加深，他們渴望給予孩子最健康的飲食，寄望于飲食幫助孩子有良好的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防和治療兒科疾病。本書聚焦于腹瀉、便秘、肥胖、食物過敏、喂養(yǎng)困難、齲齒6大類兒科常見問題，邀請(qǐng)一線兒科臨床營(yíng)養(yǎng)師深入剖析每一種問題背后的營(yíng)養(yǎng)奧秘，提供量身定制的營(yíng)養(yǎng)治療方案。我們將與各位家長(zhǎng)一起探索，如

本書以問答的形式，講述了蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物對(duì)人體的生存、維持器官運(yùn)轉(zhuǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育具有的重大作用，并講解了維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水這些物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，總結(jié)說明7大營(yíng)養(yǎng)素的綜合作用才是維持人體健康的鑰匙，引導(dǎo)每一位讀者做自己的營(yíng)養(yǎng)師，科學(xué)飲食，遠(yuǎn)離誤區(qū)。另外，還介紹了特殊時(shí)期(如考試、流行性疾病期間)的飲食

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的顯著提高，特別是當(dāng)代人口年齡結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)決定了不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求和膳食供應(yīng)需要科學(xué)的指導(dǎo)，因此，進(jìn)行特殊人群的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和膳食改進(jìn)對(duì)提升國(guó)民健康水平具有重要意義。本教材基于“三特殊”人群（特殊生理階段、特殊環(huán)境條件、特殊職業(yè)要求）的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，堅(jiān)持“四性”（思想性、科學(xué)性、指導(dǎo)性、

本教材主要內(nèi)容包括緒論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、食譜編制、特定人群營(yíng)養(yǎng)與膳食、特殊工作環(huán)境人群營(yíng)養(yǎng)、常見疾病的營(yíng)養(yǎng)防 治以及實(shí)踐技能指導(dǎo)。前半部分重點(diǎn)講營(yíng)養(yǎng)，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)；后半部分重點(diǎn)講膳食，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本應(yīng)用知識(shí)。本教材擬通過實(shí)際案例導(dǎo)入問題，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方式組

本書內(nèi)容主要分為三部分。1.第一部分重點(diǎn)介紹兒童生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，包括0-6月齡、7-12月齡、1-3歲幼兒及3-6歲四個(gè)年齡段兒童的體格生長(zhǎng)特點(diǎn)、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)、消化系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)等。2.第二部分深入分析不同年齡段兒童常見的營(yíng)養(yǎng)健康問題及營(yíng)養(yǎng)解決方案。包括0-6月齡嬰兒常見的體格發(fā)育異常、腸絞

該書主編長(zhǎng)期從事食品毒理與食品功效、營(yíng)養(yǎng)與慢性病、婦幼營(yíng)養(yǎng)與健康研究，該專著從硒補(bǔ)充對(duì)人體健康影響的角度出發(fā)，通過檢索各大數(shù)據(jù)庫獲得最新研究，利用系統(tǒng)綜述和循證醫(yī)學(xué)的研究方法和寫作手法，全面闡述硒的健康效應(yīng)及其與各種疾病之間的關(guān)系，為相關(guān)研究領(lǐng)域的專家提供科學(xué)前沿知識(shí)借鑒，引導(dǎo)專業(yè)人士開拓研究思路，推動(dòng)我國(guó)硒營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研

本書共分四章，第一章簡(jiǎn)介了黑莓的生物學(xué)特征及其引種栽培情況等；第二章和第三章分別系統(tǒng)介紹了黑莓含有的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素類和花青素、原花青素、黃酮、三萜、有機(jī)酸等非傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素類功能因子的類型，以及這些功能因子對(duì)降低腫瘤、糖尿病、心腦血管病、肥胖、衰老和阿爾茨海默癥等諸多疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用；第四章以黑莓果漿的解

本書系統(tǒng)梳理了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)與分等分級(jí)基本理論和方法，并針對(duì)國(guó)際組織、美國(guó)、歐洲、日本農(nóng)、澳大利亞新西蘭、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家或組織的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)展開了全面深入的分析與研究。全書主要包括以下幾方面內(nèi)容：農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)與分等分級(jí)基本理論和方法包括術(shù)語定義與基本原則、分級(jí)要素、評(píng)價(jià)方法；國(guó)際組織含有ISO、國(guó)際食

本書內(nèi)容包括健康成人營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)，特定人群營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)，集體用餐食譜的設(shè)計(jì)和代謝疾病人群的膳食管理四部分，結(jié)構(gòu)安排突出了配餐工作從對(duì)象調(diào)查，營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)與調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)餐的制作到食譜的總結(jié)、歸檔管理這一完整的過程，讓讀者輕松掌握營(yíng)養(yǎng)配餐的核心技能并應(yīng)用到日常工作中。