地方飲食文化類(lèi)讀物。常熟的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，精湛的本幫烹飪技藝和精彩的吳地飲食文化，不僅使常熟美食具有了多姿多彩的藝術(shù)造型和多滋多味的天然口感，更使其具有非物質(zhì)文化意義上的思辨與回味。本書(shū)分為“那菜那肴”“那飯那面”兩部分，所選篇目包括《時(shí)令食譜常熟味》《富貴最是叫花雞》《細(xì)品江湖魚(yú)鮮味》《大話大閘蟹》《誰(shuí)是吃蟹第一人

民以食為天。飲食文化，當(dāng)然也是文化，是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化，是人皆喜歡、老少咸宜的“味道無(wú)窮”的文化�！吧嗉馍系闹袊�(guó)”，因地理環(huán)境、氣候特點(diǎn)、歷史淵源的差別，不同地方、不同民族的人們各有所好、各有吃法、各有花樣特色。其中形成“黔菜”體系的“安順味道”，也算獨(dú)具特色、其味無(wú)窮之一家。本書(shū)對(duì)安順菜進(jìn)行

這是一本展現(xiàn)順德美食文化傳承與發(fā)展的圖書(shū)，全書(shū)分為五章，從“食在廣州廚出鳳城”開(kāi)始，分章介紹順德美食在粵菜、廣府菜中的地位、特色與價(jià)值，100家美食名店名牌(美食店、食材供應(yīng)商、種植基地)，順德美食與名店名廚在世界不同洲的發(fā)展情況、食材與烹制技藝，順德菜中的主題宴席(龍舟宴、陳村花宴、家鄉(xiāng)魚(yú)宴等)。從順德知名硬菜到尋常

酒文化作為一種殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。本書(shū)基于酒的物質(zhì)、社會(huì)、精神屬性，通過(guò)中國(guó)酒史、酒類(lèi)管理制度、酒具酒器、酒的禮俗、名酒文化、酒與文學(xué)藝術(shù)、名人與酒、名酒收藏、酒的釀造、酒的品鑒、飲酒與健康等角度，將中國(guó)酒文化進(jìn)行具體化、形象化、立體化表達(dá)

本書(shū)全面介紹了中國(guó)飲食文化的淵源、中國(guó)飲食的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；八大菜系的點(diǎn)，各地、各民族代表性的風(fēng)味小吃；中國(guó)酒文化；中國(guó)茶文化；文學(xué)作品中的飲食文化；節(jié)日和人生儀禮食俗；中國(guó)筷子文化；通過(guò)名人、名吃的典故闡述飲食文化對(duì)中國(guó)歷史、文學(xué)、藝術(shù)及其他文化的影響。深入分析了中國(guó)飲食文化點(diǎn)的根源，使讀者對(duì)傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化有較全

本書(shū)共分四篇：酒與文化生活；酒與中國(guó)思想；酒與禮樂(lè)文明；酒與西方哲思。主要內(nèi)容包括：酒的文化意義；顧炎武《日知錄·酒禁》的王道酒政觀；酒意三說(shuō)；論酒性的綻放與人性的澄明等。

本書(shū)是旅日學(xué)者周朝暉先生的文化隨筆集，此書(shū)圍繞魏晉時(shí)期的農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》及其前后時(shí)期的經(jīng)典文本，描繪了魏晉及之后的唐宋時(shí)代中華飲食的豐富面貌。魏晉時(shí)期是中國(guó)歷史上一段非常特殊的時(shí)期。從政治史的角度看，魏晉時(shí)期前有秦漢帝國(guó)舊秩序的崩塌，政權(quán)更迭頻繁，戰(zhàn)亂頻仍；然魏晉的這段亂世又為往后隋唐帝國(guó)在政權(quán)、文化、經(jīng)濟(jì)上的空前

介紹茶的技藝與精神文化的結(jié)合，借以弘揚(yáng)中國(guó)茶文化和諧和注重自身修養(yǎng)體悟的精神內(nèi)涵。本書(shū)介紹了茶文化體系中重要的兩點(diǎn)——茶藝和茶道，關(guān)于這兩個(gè)概念的各種觀點(diǎn)，中國(guó)、日本的差別等；介紹了茶藝，由技悟道，著重介紹具體的、藝術(shù)地泡茶、品茶，結(jié)合修養(yǎng)提升；茶道，由物質(zhì)而精神，介紹各個(gè)學(xué)術(shù)流派對(duì)茶道的理解，儒釋道茶的不同講究等。本

千禧年后，緊跟國(guó)內(nèi)紅茶消費(fèi)熱潮，浙江紅茶重新煥發(fā)活力，成為浙江綠茶之外的主要茶類(lèi)。為加快紅茶配套技術(shù)研究與推廣步伐，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組建了浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)紅茶組，組織實(shí)施“紅茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重大協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目，合作編著了《浙里紅茶》一書(shū)，該書(shū)涵蓋了紅茶的適制品種、茶園管理、加工工

本書(shū)分為中國(guó)茶常識(shí)、中國(guó)茶的品飲與鑒賞、中國(guó)茶的制作與沖泡、中國(guó)茶文化等四大部分。內(nèi)容涉及中國(guó)茶類(lèi)特點(diǎn)、沖泡要點(diǎn)、品賞原則、歷史文化等，以問(wèn)答的形式，系統(tǒng)有序地提出目標(biāo)讀者最關(guān)心100個(gè)相關(guān)的問(wèn)題，并進(jìn)行簡(jiǎn)明扼要且輕松易懂的回答。