本書按照項(xiàng)目-任務(wù)體例編寫，共設(shè)4個(gè)項(xiàng)目24個(gè)任務(wù)，4個(gè)項(xiàng)目分別為營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、平衡膳食寶塔與食材功用、烹飪過程中原料的營(yíng)養(yǎng)變化、營(yíng)養(yǎng)配餐。

作者在《吃的營(yíng)養(yǎng)與治療》中說明了食物的醫(yī)療作用，強(qiáng)調(diào)了飲食保健的重要性：只有攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，才能達(dá)到保健的目的，從而防治疾病。本書以簡(jiǎn)潔的語(yǔ)句告訴我們有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面專業(yè)的知識(shí)，說明食物的醫(yī)療作用，強(qiáng)調(diào)保健的重要性，使我們輕易地了解復(fù)雜的人體構(gòu)造，了解人類生長(zhǎng)所需的物質(zhì)是什么；過多的滲透性與氫化脂肪可能會(huì)引起動(dòng)脈硬化癥；

本書以通俗易懂的方式,讓家長(zhǎng)對(duì)兒童飲食均衡的科學(xué)方法有一定程度的認(rèn)識(shí)和了解,內(nèi)含多個(gè)營(yíng)養(yǎng)食譜,使家長(zhǎng)成為一名合格的營(yíng)養(yǎng)師,讓孩子能夠科學(xué)地?cái)z入6大類營(yíng)養(yǎng)(蛋、奶、果、谷、脂、蔬),使孩子健康成長(zhǎng)、一生受益。

本書中介紹了顛覆性的前沿營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),全面總結(jié)了影響我們健康的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特性及推薦攝入量,并使用可靠、可信的前沿研究數(shù)據(jù)源來支持其結(jié)論。作者概括并總結(jié)了一套合理、自然、美味且健康的飲食方案,體系科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),講解深入而全面。對(duì)于任何想了解人體的天然營(yíng)養(yǎng)需、以及如何通過飲食來滿足這些需求的人來說,這本書確立了健康營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的

本書從代際轉(zhuǎn)移的視角出發(fā)，基于新勞動(dòng)力遷移經(jīng)濟(jì)理論構(gòu)建理論模型，從理性層面深入剖析子女外出務(wù)工、收入轉(zhuǎn)移支付方式對(duì)老人營(yíng)養(yǎng)、健康狀況的影響及作用機(jī)制。

本套選題依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》和行業(yè)企業(yè)評(píng)價(jià)規(guī)范編寫，從內(nèi)容和整體設(shè)計(jì)要求均按該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整體設(shè)計(jì)和編寫。面向?qū)ο笠詤⒓勇殬I(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)的人員為主體目標(biāo)。主要包括職業(yè)院校及應(yīng)用型本科學(xué)生、從業(yè)人員或轉(zhuǎn)崗人員等需要參加培訓(xùn)的人群。公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教程共包括《公共營(yíng)養(yǎng)師（基礎(chǔ)知識(shí)）》《公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家

本系列叢書本著“幼有善育”的宗旨，聚焦嬰幼兒托育服務(wù)與健康發(fā)展，面向社會(huì)03歲嬰幼兒托育機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員，同時(shí)也滿足中職起點(diǎn)職業(yè)教育院校新開設(shè)的“嬰幼兒托育”、“嬰幼兒托育服務(wù)與管理”等專業(yè)人才培養(yǎng)的需求，以實(shí)踐性為側(cè)重，以理實(shí)一體為主要特點(diǎn)。全書共分十個(gè)章節(jié)，具體為：第一章概論；第二章主要營(yíng)養(yǎng)素及其生理功能；第三章圍生

本系列叢書本著“幼有善育”的宗旨，聚焦嬰幼兒托育服務(wù)與健康發(fā)展，面向社會(huì)03歲嬰幼兒托育機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員，同時(shí)也滿足中職起點(diǎn)職業(yè)教育院校新開設(shè)的“嬰幼兒托育”、“嬰幼兒托育服務(wù)與管理”等專業(yè)人才培養(yǎng)的需求，以實(shí)踐性為側(cè)重，以理實(shí)一體為主要特點(diǎn)。全書的內(nèi)容包括：03歲嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育概述和特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)不良的含義和如何判斷，體格

《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑臨床應(yīng)用專家共識(shí)》由中華醫(yī)學(xué)會(huì)組織多位臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)和循證醫(yī)學(xué)專家共同編寫，《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑臨床應(yīng)用專家共識(shí)》共26章，主要介紹了水溶性維生素、脂溶性維生素、常量元素、微量元素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、膳食攝入量、主要用途和安全性，重點(diǎn)對(duì)膳食補(bǔ)充劑應(yīng)用觀點(diǎn)，維生素D、維生素K健康效應(yīng)觀點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)素性佝僂病管理全

隨著社會(huì)的發(fā)展、物質(zhì)的豐富、食品工業(yè)與餐飲業(yè)的鏈條式增長(zhǎng)，如何平衡好美味的誘惑和健康長(zhǎng)壽變得越來越有挑戰(zhàn)性。本書以科學(xué)研究為依據(jù)，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)師的經(jīng)驗(yàn)，從多角度幫你挑選日常平衡膳食餐飲，幫你挑選預(yù)防慢性疾病的健康食物，更會(huì)帶您辨別一些常見的飲食與減肥的誤區(qū)，教您如何從日常生活中吃得幸福、吃得享“瘦”！