本書從科學(xué)與實(shí)用的角度出發(fā)，指出了0-3歲寶寶在成長(zhǎng)過程中的營(yíng)養(yǎng)需求、添加輔食的步驟、如何科學(xué)斷奶，提供了一些常見喂養(yǎng)難題的解決方法，并按月齡提供了適合寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)菜譜，推薦了24種有利于寶寶成長(zhǎng)的最佳食材，還推薦了適合這個(gè)時(shí)期寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素食譜、特效功能食譜。同時(shí)，本書還介紹了寶寶常見疾病的飲食調(diào)理法。
《風(fēng)味冷菜制作工藝》這門課程在烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)已開設(shè)10年時(shí)間，至今沒有合適的教材，主要參考一些冷菜與冷拼或冷菜與雕刻的教材及菜譜。中國(guó)風(fēng)味冷菜制作工藝是烹飪?cè)盒！⒏呗毟邔Ｅ腼儗I(yè)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的一門重要專業(yè)課程。本課程以中國(guó)風(fēng)味冷菜的制作規(guī)律為研究對(duì)象，以中國(guó)風(fēng)味冷菜的制作工藝為研究?jī)?nèi)容，是一門既有系統(tǒng)理論，
《烹飪?cè)蠈W(xué)》是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。它是研究烹飪過程中所運(yùn)用的一切烹飪?cè)系男再|(zhì)和規(guī)律的科學(xué)。本教材為高校教材，適用于烹飪營(yíng)養(yǎng)與教育專業(yè)四年制本科生使用。 教材以原料分類為主線加以構(gòu)建，重點(diǎn)闡述各類原料的化學(xué)組成、組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹飪運(yùn)用的規(guī)律等內(nèi)容。具體原料種類介紹則從形態(tài)特征、產(chǎn)地產(chǎn)季、品種特點(diǎn)、
豐富的水果擺盤為水果裝飾藝術(shù)提供了無限的可能！如果你也希望這些精致美味的水果甜品能為你的家人帶來美好而的一天，不妨翻開這本書看一看吧！ 本書分為3章，第1章講解了橙子、奇異果、葡萄柚、香蕉、菠蘿、蘋果、柿子等常見水果的雕切方法，第2章展示了將水果作為菜肴配菜時(shí)的設(shè)計(jì)裝飾效果，第3章則示范了一年四季中不同時(shí)節(jié)與節(jié)日的果盤
《串料理：日本人氣名店創(chuàng)意食譜》介紹了日本極具人氣的串燒名店中所供應(yīng)的串燒等的做法，既有最新的人氣產(chǎn)品介紹，又有詳細(xì)的做法演示，是一本烤串愛好者的必備書。
全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、谷物、堅(jiān)果、種子作為食材，不使用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜，是一種對(duì)環(huán)境友好、對(duì)人身心健康有益、對(duì)動(dòng)物友愛的潮流飲食生活方式。 本書依據(jù)科學(xué)的全植物飲食搭配原則，以四季劃分章節(jié)，分享了100道用當(dāng)季食材制作的創(chuàng)意全植物料理，滿足日常身體所需營(yíng)養(yǎng)。此外還介紹了如何建立食材庫，日常如何收納食材
本書是根據(jù)升級(jí)后的食品雕刻技法編寫的一本食品雕刻圖書。全書結(jié)構(gòu)清晰，內(nèi)容全面豐富，共有37個(gè)雕刻作品，1000多幅步驟圖，從簡(jiǎn)單的花卉到復(fù)雜的動(dòng)物都設(shè)計(jì)了獨(dú)特的造型，全面細(xì)致地講解了每一個(gè)作品的制作過程，可以很好地讓零基礎(chǔ)的學(xué)員，能夠跟著書中的步驟圖逐漸學(xué)會(huì)。本書既可以作為餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程，也可以作為高職院校烹
湖州市是“綠水青山就是金山銀山”理念的發(fā)源地，2018年，浙江省委省政府提出打造“詩畫浙江·百縣千碗”工程，旨在深挖各地美食資源，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。為了更好地展現(xiàn)湖州地區(qū)百縣千碗的菜點(diǎn)風(fēng)貌、傳承地方名菜名點(diǎn)，編者結(jié)合現(xiàn)代人們的養(yǎng)生理念和市場(chǎng)需求，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)能力，編寫了《百縣千碗·湖州味道地方菜點(diǎn)實(shí)訓(xùn)教
中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)-中式烹調(diào)師》(2018年修訂)組織編寫了中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程，套包括《中式烹調(diào)師(基礎(chǔ)知識(shí))》《中式烹調(diào)師(初級(jí))》《中式烹調(diào)師(中級(jí))》《中式烹調(diào)師(高級(jí))》《中式烹調(diào)師(技師高級(jí)技師)》本書是其中的技師和高級(jí)技師分冊(cè)。技師部分主要內(nèi)容包括特色干制原料的鑒別與
“吃”在旅游六要素中排名第一，是保持旅游目的地競(jìng)爭(zhēng)力的重要元素。樂山作為國(guó)際旅游地，樂山美食不僅促進(jìn)了樂山旅游的發(fā)展，甚至成為了樂山旅游活動(dòng)的主要因素。隨著樂山旅游輻射范圍的擴(kuò)大，飄香四溢的樂山美食吸引來更多游客，這就迫切需要建立健全樂山市特色美食制作培訓(xùn)體系，編寫規(guī)范的培訓(xùn)教材，讓樂山特色菜品走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、連鎖
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