湯是中國(guó)人餐桌上必不可少的角色，喝湯是中國(guó)人延續(xù)千年的飲食傳統(tǒng)，也是公認(rèn)的最好的滋補(bǔ)養(yǎng)生方式。本書(shū)根據(jù)常見(jiàn)食材分清爽蔬菜湯、營(yíng)養(yǎng)畜肉湯、滋補(bǔ)禽肉湯介紹了多種適合不同人群飲用的滋補(bǔ)湯方。書(shū)中介紹了煲湯的基本知識(shí)，包括家常煲湯常用食材的食性、煲湯用具的選擇、煲湯原料的處理方法等，以及每道湯品的詳細(xì)烹飪步驟，配以精美的分步圖

本書(shū)是一部菜譜類(lèi)圖書(shū)。為了滿(mǎn)足人們?nèi)粘ｏ嬍成�活的需要，本�?shū)挑選了近100種常見(jiàn)食材，并用這些食材烹制了400多道深受人們喜愛(ài)的家常菜，每道菜品都各具特色，口味多樣，形式多變，能輕松解決日常生活中眾口難調(diào)的問(wèn)題。全書(shū)介紹了烹制家常菜常用的方法與竅門(mén)，將菜品分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)，也涉及主食的制作方法，所選的菜例

本書(shū)共分為“蔬菜篇”“畜肉篇”“禽蛋篇”“水產(chǎn)篇”四個(gè)部分，精選了數(shù)百道經(jīng)典又美味、好吃又易做的家常菜。這些菜品中既有人人皆知的大眾菜，又有獨(dú)具風(fēng)味的地方特色菜，但均為日常生活中可以自己烹飪的家常菜，既可以解決眾口難調(diào)的問(wèn)題，又可以為百姓的餐桌增色。同時(shí)本書(shū)所選菜例皆為簡(jiǎn)單菜式，材料、調(diào)料、做法介紹詳細(xì)，烹飪步驟清晰，

本書(shū)是介紹美食烹飪技巧的生活類(lèi)作品。書(shū)中的每道菜品都是老飯骨經(jīng)過(guò)反復(fù)嘗試和調(diào)整后的精心之作，由十四位國(guó)寶級(jí)大廚傾囊相授188道家常菜烹飪技法，從簡(jiǎn)單的炒菜煮湯，到復(fù)雜的烹飪技巧，從素菜、肉菜、主食、湯類(lèi)到甜點(diǎn)類(lèi)，內(nèi)容豐富，具有很好的實(shí)操性。除了詳細(xì)的步驟說(shuō)明和配料清單外，老飯骨在書(shū)中詳細(xì)列出每種菜式的“好吃絕招”和“廚

《中式烹調(diào)技藝》的主要特點(diǎn)如下：（1）編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)由教學(xué)和生產(chǎn)、服務(wù)一線的專(zhuān)家組成，具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐技能。（2）以專(zhuān)項(xiàng)能力培養(yǎng)劃分項(xiàng)目，明確了具體的學(xué)習(xí)任務(wù)和目標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體的培養(yǎng)過(guò)程。（3）注重職業(yè)崗位對(duì)人才知識(shí)和能力的要求，力求與相應(yīng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銜接。

百病食療養(yǎng)生湯 養(yǎng)生祛病一碗湯 家常煲湯大全四季健康養(yǎng)生美食老火湯菜譜 養(yǎng)生湯帶同步視頻教學(xué) 簡(jiǎn)單易學(xué)在家學(xué)做養(yǎng)生湯

西餐宴會(huì)（第二版）（高等職業(yè)教育西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)教材）

本書(shū)分為四個(gè)部分：第一部分介紹兒童飲食的基礎(chǔ)知識(shí)，包括營(yíng)養(yǎng)食材的挑選、飲食宜忌及季節(jié)要點(diǎn)；第二部分介紹19道上桌率高的兒童菜肴；第三部分將兒童的成長(zhǎng)階段劃分，并針對(duì)不同年齡段的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，介紹合適的營(yíng)養(yǎng)食譜；第四部分根據(jù)孩子的營(yíng)養(yǎng)需求個(gè)體化，從健腦益智、開(kāi)胃消食、明目護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力、增高助長(zhǎng)五個(gè)方面，介紹多款

本書(shū)主要從宜賓燃面的歷史文化和發(fā)展起源、宜賓燃面制作原料的選擇、宜賓燃面的制作、宜賓燃面館的經(jīng)營(yíng)、宜賓燃面系列產(chǎn)品操作實(shí)例等方面進(jìn)行全面的介紹，集理論知識(shí)、技能訓(xùn)練、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)與提升為一體，基于燃面的傳承創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)崗位，理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出技能培養(yǎng)，具有較強(qiáng)的可讀性和實(shí)用性。宜賓燃面，作為四川省宜賓市的傳統(tǒng)特色小吃

本教材為《菜肴制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化教程——川菜篇》第二版，主要介紹川菜制作技術(shù)，作者團(tuán)隊(duì)均為一線教師，對(duì)書(shū)中每個(gè)菜品進(jìn)行反復(fù)試制，將原料的重量精確到克，將油溫精確到度，將時(shí)間精確到分鐘，基本上解決了標(biāo)準(zhǔn)化制作的難題。本書(shū)選取的70道川菜，既有經(jīng)典的傳統(tǒng)川菜，又有目前市場(chǎng)上深受顧客喜歡的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹調(diào)方法和