本次申報選題的圖書為2023版WSET系列教材，由葡萄酒行業(yè)頂尖權(quán)威機構(gòu)出品，共6本，在2022版基礎(chǔ)上內(nèi)容做了修改增補，預(yù)計全年出庫碼洋為830萬。該系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒與清酒課程培訓(xùn)機構(gòu)WSET出品，其葡萄酒課程和考試在行業(yè)內(nèi)有著最高公信力，其證書是全球公認(rèn)的最權(quán)威的葡萄酒證書，人們習(xí)慣以WSET等級

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本書是關(guān)于烘焙制作方法的圖書，作者將日常生活中做出的面包、甜品等細(xì)細(xì)講解每一個步驟和所需材料，是烘焙愛好者的工具書。同時，通過書中圖片的直觀展現(xiàn)，帶給人賞心悅目的閱讀體驗，在烘焙中感受生活的美好。在調(diào)和、發(fā)酵、烤制中，感受幸福的烘焙時光。聞著滿屋散發(fā)出的烘焙香味，看著各類西點新鮮出爐時的輕盈柔潤，聽著家人享用美味時滿足

本書稿是一本緊貼現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，全面構(gòu)建彰顯“實用性、實踐性、職業(yè)性”的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識體系讀本。內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)基礎(chǔ)知識、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識、中國葡萄酒的法律和法規(guī)體系、釀酒葡萄種植與葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、中國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系、葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)識和標(biāo)注、國際和部分發(fā)達(dá)國家葡萄酒法律法規(guī)、葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營與清潔生

本書稿用通俗易懂的文字，圖文并茂地介紹了葡萄酒品牌營銷等知識，分為九章：如何區(qū)分市場營銷和銷售、酒莊管理者要與時俱進地了解市場營銷發(fā)展動態(tài)、酒莊如何給品牌命名、品牌定位和廣告語的重要性、酒莊管理者可使用的市場營銷方法及工具、葡萄酒品牌的整體營銷、酒莊品牌升級、酒莊新產(chǎn)品開發(fā)、中國酒莊打造一個成功品牌。

本書是一本推廣、介紹寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級酒莊及其名品葡萄酒的圖書。書稿精選賀蘭山東麓56家知名酒莊，以圖文并茂的形式介紹了各家酒莊的基本情況、文化、釀造特點，重點對其代表款葡萄酒的特點、所獲獎項、銷售渠道、經(jīng)銷商分布等作了介紹，同時穿插介紹了賀蘭山東麓的風(fēng)土條件、地理文化、產(chǎn)區(qū)發(fā)展等情況。書稿從一個高屋建瓴的角

本書在分析重大活動食品安全現(xiàn)狀，梳理重大活動食品安全保障的實踐操作和國內(nèi)外相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的基礎(chǔ)上，總結(jié)提出重大活動食品安全的內(nèi)源性影響因素和外源性風(fēng)險因素，通過科學(xué)方法對內(nèi)源性和外源性風(fēng)險因素統(tǒng)一進行加權(quán)賦值，形成風(fēng)險指標(biāo)的積分預(yù)警模型，并在此基礎(chǔ)上提出針對公安機關(guān)保障重大活動食品安全的對策建議，以期為后續(xù)的重

本書是關(guān)于中國白酒釀造科技之美的一次系統(tǒng)總結(jié)和深入交流，可以為白酒的科技創(chuàng)新賦能，推動白酒的生產(chǎn)智能化、口味年輕化和產(chǎn)品國際化。本書為論文集，共收錄會議論文27篇。分為四篇：微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)、代釀造技術(shù)與工藝優(yōu)化、白酒的品質(zhì)特征與風(fēng)味分析技術(shù)和白酒智能制造與白酒高質(zhì)量發(fā)展。本次白酒學(xué)術(shù)研討會恰逢其時，圍繞目前白酒行業(yè)的生

本教材涵蓋了發(fā)酵食品生產(chǎn)菌種的選育、擴大培養(yǎng)及保藏、食品發(fā)酵基質(zhì)的制備、發(fā)酵食品生產(chǎn)條件及過程控制、發(fā)酵產(chǎn)物的提取等食品發(fā)酵共性技術(shù)，和酒類生產(chǎn)技術(shù)、調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、豆豉、檸檬酸等其他發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，共分8個項目，21個任務(wù)。

這是一本寫給威士忌愛好者的威士忌教科書，無論是威士忌新手還是資深威士忌愛好者，這本書都是一本全面的威士忌指南。作者旨在讓讀者通過十堂課掌握威士忌品鑒，帶領(lǐng)讀者環(huán)游不斷拓展版圖的威士忌世在這十堂課中，作者介紹了威士忌的起源歷史，威士忌在不同國家和地區(qū)的定義、釀造方式、風(fēng)格以及威士忌品鑒等基本知識。作者還介紹了威士忌六大主