《微生物與食品微生物》是為全國高等教育自學考試營養(yǎng)、食品與健康專業(yè)(�？�)學生編寫的教材。根據(jù)高自考學生的特點，本教材的編寫主要注意到以下三個方面： 1．覆蓋面廣，難度適當。 全書分三篇共十三章，篇(章到第六章)為基礎微生物學部分，主要對微生物的類群和形態(tài)結構、營養(yǎng)與代謝、生長、遺傳變異與育種、生態(tài)、分類進行了介紹，使

《菌兒自傳》科普作家高士其以生動活潑的形式、妙趣橫生的比喻來向人們傳播醫(yī)學科學與公共衛(wèi)生的知識、思想和精神。談的凈是些生物細微瑣屑的事，但是卻都和人生有關：民主的纖毛細胞、大海給我們的禮物、地下王國漫游記等�！毒鷥鹤詡鳌方议_了細胞不死、生命起源的秘密。細胞為什么會永遠長大，永遠不死？而由細胞組成的人卻得不到永生，會逐漸

不同于以往按物種介紹的做法，本書分28個專題，在組學水平上介紹了微生物的生物學、病原學、系統(tǒng)功能、分析技術等。

本書以生物學、生態(tài)學和病毒學三門學科的分子水平融合而成的學術專著。內(nèi)容涉及到人類病毒、動物病毒、植物病毒、水生物病毒等各種獨特的分子生態(tài)學問題。

本書著重介紹了微生物學的基本理論、基礎知識、基本技術，具體闡述了原核微生物、真核微生物、病毒微生物的營養(yǎng)、微生物的生態(tài)、傳染與免疫、微生物的應用、微生物學實驗等知識內(nèi)容。

本書主要介紹原核微生物中細菌、放線菌、立克次氏體、支原體、衣原體及真核微生物中酵母菌、霉菌等的基本形態(tài)、大小、細胞結構、繁殖方式、菌落特征、代表屬；病毒的形態(tài)結構、大小、化學組成、增殖、分離與純化、種類和分類；微生物的營養(yǎng)、代謝、生長、遺傳與變異、生態(tài)、分類、應用、傳染與免疫等方面的基本理論、基礎知識、基本技術，適當介