雞尾酒以其色香味俱佳、盛載考究、裝飾華麗等特色，越來越受到人們的青睞。雞尾酒是想象力和創(chuàng)造力的酒類，也是有親和力的酒類，只要你想，那么任何人就都可以成為雞尾酒的制造者，親手調(diào)制出一杯杯明艷動人的雞尾酒。本書從雞尾酒的基本調(diào)制手法開始介紹，再到口味、配料的選擇，介紹了標準雞尾酒及拓展示例，以及用新鮮材料制作的雞尾酒，更有

教材《宴會設計》,供烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的師生專業(yè)課使用,以培養(yǎng)學生的宴會設計能力為主要目的,使學生掌握系統(tǒng)的宴會設計的基本理論和技能,并能夠靈活地運用到實踐中。本書稿按照時間和地理的線索,介紹了中國古代宴會制度、國外宴會制度、宴會主題設計、宴會菜單設計、宴會主題與氛圍營造、宴會主題與服務儀式、宴會運營管理等七個部分的內(nèi)

本書是一本關于健康減脂的書,目的是傳達本書以及的理念--減肥不能節(jié)食,而要均衡飲食。書中先是闡述了節(jié)食減肥為什么不可取,作者分別從體重調(diào)節(jié)機制、人體的承受力、代謝機制這三個方面入手來講解,科學可信,且配有具體案例,通俗易懂。接下來,作何還詳細講解了什么是健康瘦?如何實現(xiàn)健康瘦?并給出了具體的飲食建議和生活習慣的建議簡言

本書為中等職業(yè)教育餐飲服務技能教材，根據(jù)餐飲服務技能的一項實際任務——餐巾折花編寫，主要內(nèi)容為餐巾折花的基本知識和基本手法。本書以生產(chǎn)經(jīng)營活動中的實際項目為載體，精心設計教學任務與教學目標，從知識目標、技能目標對課程內(nèi)容進行規(guī)劃與設計，內(nèi)容全面細致地對接餐廳服務員和酒店服務員崗位要求。本書內(nèi)容翔實、圖文并茂、邏輯性強，

本書為烹飪專業(yè)系列教材之一，本書從理論上對中國烹飪體系之各個組成部分給予提綱挈領之展示，使學生在理論上對中國烹飪有一整體宏觀之把握，為學習其他專業(yè)課打好基礎。另一方面，它從文化角度展現(xiàn)了中國烹飪所創(chuàng)造之高物質(zhì)文明與精神文明，學生在學習過程中應能從中深刻感悟中華民族烹飪文化之博大與深厚。就中國烹飪學各學科之內(nèi)容與特點進行

本書為烹飪專業(yè)系列教材之一，本書以培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力為重點，以學校教學實訓為主要訓練形式，融學習過程與實踐訓練為一體，兼具實用性和創(chuàng)新性。包含中式烹飪基礎工藝與實訓的認知，明確八項基本功達標內(nèi)容的規(guī)范和要求；廚師職業(yè)素養(yǎng)規(guī)范，明了實訓中的職業(yè)素養(yǎng)任務與標準；廚師體能規(guī)范和要求，通過體能訓練強化職業(yè)身體需求；翻鍋與勺工

該選題講述了目前我國面臨慢性病高發(fā)、老齡化的現(xiàn)狀問題，但是慢性病單依靠藥物治療是無法從根源上解決的，必須要改變不健康的生活方式，尤其重點講解了“飲食革命”，可通過一杯簡單的“營養(yǎng)早餐”就可以實現(xiàn)油、鹽、糖、能量的控制和優(yōu)蛋白、膳食纖維的補充，從而拉開了“中國人需要一場早餐革命”的序幕。該選題講述了目前我國面臨慢性病高發(fā)

本書是一本描述淮揚菜系的美食書，主要就淮揚菜系中108道“淮安全鱔席”進行系統(tǒng)的梳理，包括淮安全鱔席的形成、發(fā)展過程、烹制技藝、文化價值等。108道全鱔席的制作，可以說是集淮揚菜烹飪技藝之大成。通過搶救挖掘整理研究傳承全鱔席，不僅系統(tǒng)傳承了淮揚菜的絕大部分烹制技藝，而且其博大精深的烹制技藝同樣可應用于其它普通的動植物食

1.主要內(nèi)容：本教材為全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分六章，分別介紹了面團的成團原理、調(diào)制及運用，制餡技術，成形技術，成熟技藝和面點的組合運用。教材體系合理，深入淺出，便于教學開展。教材在每章后安排了“思考與練習”，幫助學生鞏固所學內(nèi)容。2.主要特點：增加教學視

本書按照二十四節(jié)氣對菜品進行分類,精選應季新鮮食材進行飲食搭配,通過圖片和文字相結(jié)合,分步驟詳細講述了每一道素食菜品的制作過程,專業(yè)的烹飪技法讓素食別有風味,精美的裝盤給專業(yè)素食從業(yè)人員打開了創(chuàng)意的思路。本書實用性與藝術性相結(jié)合,食材多樣性和傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合,呈現(xiàn)了作者對素食的新認識和新理解。