本書(shū)共六章，在第一章緒論中介紹了食品衛(wèi)生學(xué)的概念、發(fā)展史和主要任務(wù)；第二章介紹了食品中可能存在的污染物、污染途徑及預(yù)防措施；第三章介紹了食品GMP、SSOP、HACCP等質(zhì)量控制體系及其在食品企業(yè)管理中應(yīng)用；第四章介紹了各類(lèi)食品可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題、檢驗(yàn)指標(biāo)及管理措施；第五章主要介紹了食物中毒類(lèi)型和預(yù)防措施；第六章介紹了

本書(shū)共六章，在第一章中介紹了實(shí)驗(yàn)室安全及防護(hù)知識(shí)、常用試劑的配制、玻璃儀器的洗滌及干燥；第二章介紹了樣品采集、制備、保存、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理等的方法；第三章通過(guò)實(shí)例介紹食品感官檢驗(yàn)方法；第四章介紹了食品中重金屬、農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、有毒有害物質(zhì)等檢驗(yàn)；第五章主要介紹了食品中細(xì)菌菌落總數(shù)、大腸菌群最近似數(shù)、常見(jiàn)致病菌的檢驗(yàn)

《營(yíng)養(yǎng)與膳食（第2版）》為“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材修訂版，也是職業(yè)教育護(hù)理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)配套教材。《營(yíng)養(yǎng)與膳食（第2版）》共8章6個(gè)實(shí)訓(xùn)，首章緒論概括介紹營(yíng)養(yǎng)與膳食的基本概念以及營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；第二、三、四章主要介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，第五、六章主要介紹不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病

《協(xié)和專(zhuān)家：孕期飲食大全》針對(duì)孕媽媽和胎寶寶每個(gè)月的不同情況，科學(xué)指導(dǎo)孕媽媽怎么吃更營(yíng)養(yǎng)。還有針對(duì)胖媽媽、瘦媽媽、素食媽媽等的個(gè)性化飲食調(diào)理，對(duì)孕期貧血、水腫、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等也提供了飲食調(diào)理要點(diǎn)�！秴f(xié)和專(zhuān)家：孕期飲食大全》還附贈(zèng)音頻孕期知識(shí)解讀、視頻營(yíng)養(yǎng)餐指導(dǎo)，貼心呵護(hù)你的孕期。

中國(guó)居民飲食安全指導(dǎo)（科普版）

本書(shū)圍繞營(yíng)養(yǎng)健康的主題，以中國(guó)居民膳食寶塔為主線(xiàn)，給小讀者講述了如何利用平衡膳食餐盤(pán)打敗病魔王獲得健康的故事。故事的主人公是兩名小學(xué)生。他們?cè)谝馔庵信加隽怂�精靈，并在水精靈的幫助下認(rèn)識(shí)了許許多多的營(yíng)養(yǎng)素精靈。他們一路過(guò)關(guān)斬將，在膳食寶塔里層層歷險(xiǎn)，躲避了病魔王用“壞食物”設(shè)計(jì)的重重陷阱，最終用營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)打敗了油鹽糖將

本書(shū)提供了更全面、更前沿、更專(zhuān)業(yè)的膽固醇信息。人們誤以為解決“高膽固醇”的方法是減少飽和脂肪的攝入，多吃一些“健康”的全谷類(lèi)食品和植物油，甚至可能服用像他汀類(lèi)藥物這樣的處方藥來(lái)將其降低至“理想”水平。本書(shū)不僅能告訴讀者的膽固醇測(cè)試（包括低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和其他重要的膽固醇指標(biāo)）的真正含義，

本書(shū)是中職教材，為適應(yīng)我國(guó)老齡事業(yè)實(shí)際情況和發(fā)展趨勢(shì)編寫(xiě)。內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)與膳食概述、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、老年人常見(jiàn)慢性疾病的飲食調(diào)養(yǎng)、食療食補(bǔ)與藥膳、飲食與抗衰老、保健食品及其功能常識(shí)、老年人四季飲食調(diào)養(yǎng)、食品安全與健康。本教材在編寫(xiě)過(guò)程中注重行業(yè)特點(diǎn)，將營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與老齡營(yíng)養(yǎng)服

本書(shū)三部分,營(yíng)養(yǎng)健康基本知識(shí)、一般健康人群膳食指南、如何實(shí)踐平衡膳食。內(nèi)容包括:沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)有健康;什么是健康新概念;健康四大基石;什么是膳食指南等。

《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)》相對(duì)于同類(lèi)教材，內(nèi)容全面，通俗易懂，表現(xiàn)形式生動(dòng)活潑，適合職業(yè)院校學(xué)生的特點(diǎn)，對(duì)于學(xué)生從事旅游業(yè)的服務(wù)與管理工作及日常生活都有較高的參考價(jià)值。全書(shū)重點(diǎn)突出，敘述簡(jiǎn)練，實(shí)用性強(qiáng)，內(nèi)容包括食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)認(rèn)知、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素與熱能、各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求、合理營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)膳食、食品