中國(guó)茶文化歷史悠久,茶葉種類繁多。中國(guó)名茶歷盡滄桑,傳承有序,也在不斷演變發(fā)展。作者是一位茶博士,主持了諸多茶的節(jié)目,通過多年實(shí)地探尋、走訪,生動(dòng)講述了中華大地上如龍井、碧螺春、白茶、黃茶、大紅袍、鳳凰單叢、鐵觀音、閩紅、祁紅、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的歷史發(fā)展、制作特色、形貌滋味,以及與其相關(guān)的典故軼聞。作者語言風(fēng)

本書主要包括：項(xiàng)目1，咖啡基礎(chǔ)知識(shí)；項(xiàng)目2，意式咖啡的制作；項(xiàng)目3，單品咖啡的制作；項(xiàng)目4，咖啡杯測(cè)；項(xiàng)目5，咖啡館服務(wù)與管理。本教材通過二維碼將微課、圖片、案例、視頻等媒體資源融入紙質(zhì)教材，具有配套教學(xué)資源豐富、紙質(zhì)教材與在線教學(xué)資源一體化設(shè)計(jì)的鮮明特點(diǎn)。本教材既可作為職業(yè)院校以及成人高校的旅游、酒店管理專業(yè)學(xué)生的教

本教材分為理論篇比較篇運(yùn)用篇三個(gè)版塊。理論篇包括中外餐食文化中外餐器文化中外餐企文化中外餐儀文化等內(nèi)容，比較篇?jiǎng)t對(duì)餐食進(jìn)行中外比較，運(yùn)用篇包括外語與餐飲文化研究和旅游與餐飲文化研究。本教材取材則以餐飲文化為主，更關(guān)注現(xiàn)代餐飲文化的發(fā)展需求，引導(dǎo)讀者從餐飲現(xiàn)象去學(xué)習(xí)餐飲文化，進(jìn)而從餐飲文化的視角，培養(yǎng)跨文化交際能力，更具

樓外樓宋韻新滋味

本書用歷史故事串聯(lián)起中國(guó)的代表性食物、食材，以及烹飪技術(shù)的源流、演變和歷史影響。全書共十四章，分別為：稻花香里說萬年（水稻馴化、稻作發(fā)展簡(jiǎn)史和中國(guó)米飯文化）、面條的征途（面條的出現(xiàn)、演變和分化以及吃面的典故等）、燒烤恩仇錄（歷朝歷代燒烤的普及情況及各時(shí)期經(jīng)典燒烤菜式）、從刺客到長(zhǎng)江三鮮（歷史上中國(guó)人餐桌上主要魚類

《日日是好日》的續(xù)篇，原版系列累計(jì)突破70萬冊(cè)。季節(jié)的流轉(zhuǎn)，茶室的配色，像插畫一樣的隨筆。 應(yīng)季的鮮花、道具、和果子……作者通過自己繪制的73幅插圖和珠璣妙語，表現(xiàn)茶室中的四季變化。

老北京的傳統(tǒng)美食（北京那些事兒）

本書作者連續(xù)十八年為國(guó)家外訪餐飲服務(wù)，歷經(jīng)幾十個(gè)國(guó)家，書中不僅有各國(guó)飲食文化介紹，美味列舉，特色食材，烹飪技法解讀，更是“以食結(jié)緣世界，以味體悟廚道”。 作者站在“時(shí)間旅者”的角度，從人類飲食的源頭，娓娓道來蘊(yùn)含飲食的真諦； 在各國(guó)色、形味趣的美食中闡述中國(guó)“至味調(diào)和”的豐富內(nèi)涵； 用世界各地精、美、情的審美意態(tài)

本書結(jié)合高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)際，既有較全面的酒水理論知識(shí)做支撐，又突出操作技能的培訓(xùn)，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實(shí)用型人才。全書遵循“項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)進(jìn)程，圍繞酒水知識(shí)、酒水制作技藝、對(duì)客服務(wù)技巧三個(gè)環(huán)節(jié)。本教材對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),緊跟酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)人才需求,反映酒水制作技術(shù)升級(jí),及時(shí)

本書結(jié)合高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)際，既有較全面的酒水理論知識(shí)做支撐，又突出操作技能的培訓(xùn)，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實(shí)用型人才。全書遵循“項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)進(jìn)程，圍繞酒水知識(shí)、酒水制作技藝、對(duì)客服務(wù)技巧三個(gè)環(huán)節(jié)。本教材對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),緊跟酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)人才需求,反映酒水制作技術(shù)升級(jí),及時(shí)