食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實習》設置了基本實驗、綜合性實驗和設計性實驗。在基礎性實驗內(nèi)容的選擇上，檢驗方法多采用現(xiàn)行的國家標準方法；在綜合性實驗內(nèi)容的選擇上，以某一問題或案例為主線，將教學與實踐相結(jié)合；在設計性實驗內(nèi)容的安排上，根據(jù)學科知識的更新而調(diào)整實習內(nèi)容（如學校食堂的食品安全監(jiān)督檢查）。

本書根據(jù)6個月~3歲寶寶的營養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點，精選200余款寶寶輔食食譜，配以詳細的制作過程圖，幫助新手父母成為寶寶的“輔食達人”。在每個月齡開篇，都設置了一周食譜搭配推薦、輔食添加攻略等，并且給出了喂養(yǎng)方案，方便媽媽們更好地安排寶寶的主食與加餐，讓寶寶的小餐桌每天都有不同的變化，讓寶寶愛上吃飯。針對寶寶輔食添加過

孕產(chǎn)專家為準媽媽貼心打造的孕期營養(yǎng)方案。孕期所需的營養(yǎng)、孕期的飲食宜忌、孕期飲食安排等問題都可以在《懷孕怎么吃每日一讀》中找到答案，在保障營養(yǎng)的同時，又能有效控制孕期體重增長，真正做到長胎不長肉。

《中國家庭營養(yǎng)指南》根據(jù)中國人的體質(zhì)、飲食習慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學，對中國居民膳食進行了更深入更細化的闡述，分為營養(yǎng)膳食總則、不同人群營養(yǎng)膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，分別介紹了各類食物的營養(yǎng)功能和正確飲食方法，針對不同的人群分別告訴人們正確的飲食方式，使廣大讀者能夠通過《中國家庭營養(yǎng)指南》了解各類食物的營養(yǎng)

《營養(yǎng)與膳食》設有緒論、營養(yǎng)素與能量、常用食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與平衡膳食、特定人群的營養(yǎng)與膳食、醫(yī)院膳食及營養(yǎng)支持、疾病的營養(yǎng)治療與膳食七大部分知識內(nèi)容，及膳食調(diào)查及營養(yǎng)素計算、肥胖度判斷與減肥指導兩個實訓指導項目。在教材的編寫體例方面也進行了大膽創(chuàng)新，為師生們營造了\"教、學、做、評\"于一體的教學環(huán)境。各章之前

《餐飲服務食品安全操作指南》是依據(jù)新法律法規(guī)編寫的餐飲服務食品安全教材，主要介紹了食品安全基礎、食品安全風險控制、餐飲食品安全管理、餐飲許可管理、清潔消毒與從業(yè)人員健康、硬件設施食品安全要求、操作崗位食品安全管理、常見食物中毒及食品安全事故應急處置、重大活動食品安全保障、不同餐飲業(yè)態(tài)關(guān)鍵風險點控制等知識，是一本是集專業(yè)

《營養(yǎng)學》是葉松鈴教授匯集整合了臺灣13位資深營養(yǎng)學教師及營養(yǎng)師的教學及實務的心得與經(jīng)驗，并研讀國內(nèi)外相關(guān)著作的學術(shù)積累，依目前社會現(xiàn)況以及教學需求，設計編撰而成。 全書分為十章，不但介紹了醣類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)與水分等主要營養(yǎng)素的組成、種類、特性、功能、消化、吸收與代謝以及能量代謝等營養(yǎng)

《常見病藥食宜忌叢書：心臟病藥食宜忌》對常見心臟病，每病按概述、藥物宜忌（飲食宜進、飲食禁忌）、藥物宜忌（中西藥治療及藥物禁忌）進行了全面詳細闡述。其內(nèi)容通俗易懂、科學實用，是心臟病患者及其家屬的必備讀物，也可供廣大醫(yī)護人員閱讀參考。

《常見病藥食宜忌叢書：腦血管病藥食宜忌》介紹了常見腦血管病，按概述（包括病因、臨床表現(xiàn)、輔助檢查、診斷標準）、日常生活宜忌（包括日常生活調(diào)理、日常生活禁忌）、飲食宜忌（包括飲食宜進、飲食禁忌）、藥物宜忌（包括中西醫(yī)治療、藥物禁忌）、運動宜忌（包括適宜運動、運動禁忌）及并發(fā)癥防治或預防進行了論述。重點闡述了運動、飲食及中