本書內(nèi)容同時涵蓋國家標準體系建設(shè)情況、已發(fā)布標準的常見問題及對于部分修訂標準主要變化的解讀，同時收錄了國家食品安全風(fēng)險評估中心組織制定的基于食品安全國家標準的食品分類體系與相關(guān)標準分類系統(tǒng)的對照表，供社會各界參照使用。

本書共分7章，主要從實際教學(xué)需要出發(fā)，參考相關(guān)的食品安全國家標準，內(nèi)容涵蓋了食品微生物檢驗的基本條件、檢驗基本程序、食品微生物常規(guī)檢驗與快速檢驗方法的原理、操作步驟及其操作過程的要點、疑點、難點。所選內(nèi)容具有代表性強、應(yīng)用性強的特點，并且本書力求全面反映食品微生物檢驗的理論與實踐。

本年度報告系統(tǒng)分析了河北省食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)行業(yè)，從農(nóng)產(chǎn)品到食品工業(yè)的質(zhì)量安全狀況，全面展示了河北省食品安全的總體發(fā)展狀況，是評估和研究省級食品安全形勢和發(fā)展的重要資料。準確客觀地反映了河北省食品安全整體狀況，是政府和有關(guān)部門研究決策、推進信息公開，民眾了解相關(guān)信息的重要渠道。對河北省食品安全狀況進行深入分析研究，探討了河北

時尚休閑飲品制作入選2023年國家新聞出版署農(nóng)家書屋目錄

本書是WSET機構(gòu)研發(fā)的酒類知識讀本，為讀者介紹威士忌、雞尾酒、白蘭地、朗姆酒等酒款的基礎(chǔ)知識，讀者可從中了解到這些酒款的基本類型、風(fēng)格、釀造過程、生產(chǎn)背景、相關(guān)侍酒服務(wù)等。

本書屬于茶資源綜合利用方面的著作。對安化黑茶及其發(fā)酵微生物種質(zhì)資源進行了系統(tǒng)探究。全書共四章,介紹安化黑茶技藝與特點,闡述了安化黑茶的歷史起源、品質(zhì)特色、制作工藝等;從安化黑茶的品鑒,介紹安化黑茶的日常品飲與專業(yè)審評方法;從安化黑茶功效與創(chuàng)新發(fā)展角度,分析了安化黑茶的保健功效與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢;對安化黑茶的瑰寶--金花菌種

本書作者將波本威士忌分為四種主要風(fēng)味--谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂,從品鑒入手,逐一梳理波本威士忌的獨特性。本書揭示了50多個波本品牌的主要口味,并推薦了補充這些口味的雞尾酒食譜。此外,作者還花了一些時間來解讀釀酒師的秘密,披露你在酒瓶標簽上找不到的配方。翻閱此書,讀者猶如跟隨威士忌專家進行一場波本味覺之旅。

小麥面食品是世界各地的主要食品之一，也是我國消費者的傳統(tǒng)食品類型，與人們的生活密切相關(guān)。本書參照我國農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)目標，詳細介紹了小麥面食品加工理論與技術(shù)，簡明實用，可操作性較強，適用于不同專業(yè)背景的學(xué)生從事小麥面食品加工理論研究和實踐。

本書系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法,介紹了食品質(zhì)量與安全的監(jiān)管體系和制度,法規(guī)、標準和操作規(guī)范(GMP和SSOP),食品危害分析與關(guān)鍵點控制(HACCP)體系和IS09000系列質(zhì)量標準,食品質(zhì)量檢驗的技術(shù)和方法以及食品質(zhì)量與安全追溯體系等;食品安全技術(shù)檢測的基本內(nèi)涵和重要意義,我國食品安全質(zhì)量檢

綠色食品標準體系是綠色食品發(fā)展理念的技術(shù)載體，是綠色食品事業(yè)發(fā)展的根基。為了將近年來改革創(chuàng)新的制度規(guī)范落到實處，推動綠色食品各項工作制度化、規(guī)范化，同時方便綠色食品工作者查閱和使用，推動新時期綠色食品事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進一步探索生產(chǎn)操作規(guī)程“進企入戶”的機制和模式，規(guī)范和指導(dǎo)全國綠色食品企業(yè)生產(chǎn)，提高綠色食品品牌的公信度