熱愛美食，何嘗不是一種熱愛生活的人生態(tài)度。 承載萬(wàn)千的美味，前世都有一方如畫的風(fēng)景。 美食有記憶，通過(guò)其形象、創(chuàng)制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對(duì)食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過(guò)程，不僅是身體的享受，它亦提出問(wèn)題，對(duì)食物進(jìn)入深刻分析的追尋。

“全國(guó)旅游高等院校精品課程”系列教材 上海市高職高專一流專業(yè)建設(shè)系列教材--茶飲文化

一部寫給“吃貨”的藝術(shù)史一場(chǎng)“活色生香”的時(shí)空旅行帶你領(lǐng)略各個(gè)時(shí)代的佳肴美酒與飲食文化為你詳解藝術(shù)家們?nèi)绾卧忈屖澄锉澈蟮奈幕�與價(jià)值200余幅藝術(shù)史上的經(jīng)典畫作，風(fēng)趣、幽默的文字帶你同時(shí)領(lǐng)略藝術(shù)之美與美食之美英國(guó)當(dāng)代知名食物史學(xué)者帶你鑒賞各個(gè)時(shí)代的繪畫精品，從藝術(shù)中還原一部人類飲食文化史。細(xì)數(shù)各個(gè)時(shí)代的珍饈美味，盤點(diǎn)庖尉

本書以編年體形式介紹中國(guó)名酒“四川六朵金花”，包括五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興大曲和沱牌曲酒，介紹其各個(gè)時(shí)期經(jīng)典款式的真品特征、部分仿品特征，以及真?zhèn)渭?xì)節(jié)對(duì)比說(shuō)明、市場(chǎng)參考價(jià)格說(shuō)明、標(biāo)準(zhǔn)酒線說(shuō)明等。

本書分為初識(shí)茶文化、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、評(píng)茶與泡茶、各種茶的沏泡五個(gè)單元，涵蓋了茶葉發(fā)展的歷程、茶樹的基本知識(shí)、茶具的種類、評(píng)茶要素、綠茶的沏泡方法等內(nèi)容。

本書是為適應(yīng)普通高等院校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、酒店管理專業(yè)等專科課程教學(xué)需要，在總結(jié)以往教材編寫經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用最新的飲食文化分類，采用項(xiàng)目化編寫的，旨在培養(yǎng)適應(yīng)餐旅業(yè)需求的技術(shù)技能人才。全書共八個(gè)項(xiàng)目，中國(guó)飲食文化的歷史發(fā)展、中國(guó)飲食的風(fēng)味流派、中國(guó)烹飪食材與器皿、中國(guó)肴饌文化、中國(guó)飲食的審美、中國(guó)飲食民俗、中國(guó)酒文化和

據(jù)文字記載，醋已有三千多年的歷史，醋在日常生活中，自古以來(lái)都是重要的調(diào)味品，周朝特別設(shè)置“醯人”專門制造醋以供應(yīng)王室�！鄂德浴肥侵袊�(guó)目前所知僅有的一部以醋文化為主要內(nèi)容的古籍，其作者輯錄了100多種古籍里有關(guān)醋的文本。作者認(rèn)為認(rèn)為醋在中國(guó)歷史上發(fā)明的時(shí)間很早，最初是廣義的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的

本書是孫之騄撰寫的最完備的古代蟹文化百科全書。《蟹錄》的學(xué)術(shù)價(jià)值不僅在于其原創(chuàng)的內(nèi)容，更重要的是蟹文化文獻(xiàn)收錄的完備性。基于此，《蟹錄》成為繼《蟹譜》《蟹略》之后古代蟹文化文獻(xiàn)的第三個(gè)高峰。

本書有《昭代叢書》康熙本乙集第六帙，《昭代叢書》道光本乙集第五帙�！逗V素堂文集》康熙本，四庫(kù)全書本《文端集》卷四十四。本次整理，以《昭代叢書》康熙本乙集第六帙為底本�！妒称芳盐秱溆[》是一本清末品評(píng)食物的讀本。《食品佳味備覽》是一本清末品評(píng)食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》，鶴云氏撰。鶴云氏生平不詳，從其序中得知其號(hào)無(wú)知山人。

本書共十講，從茶的物質(zhì)、精神、靈魂、融通4個(gè)不同角度，闡述了茶文化的淵源深遠(yuǎn)，以及對(duì)人民生活的影響。具體內(nèi)容包括：茶與現(xiàn)代生活、茶的物質(zhì)生產(chǎn)與鑒賞原理、茶藝六要素、茶文化的起源與發(fā)展等。