面對菜市場里堆成小山的蔬果，如何挑選才能吃得既安心又營養(yǎng)？過季的蔬菜口感差，賣相好的又怕打了藥，半生不熟的水果有礙健康……生菜？萵苣？羅曼萵苣？一種蔬菜往往有多種名稱，而看似相同的蔬菜也有各自不同的食用方法，哪種適合生食，哪種適合熟食，盡管翻閱《買菜學(xué)，堂開課了！》一一對應(yīng)。近干張全彩圖片讓你瞬間變成買菜達人。 《買

生病了就看醫(yī)生，作息不正常了就吃保健品，這樣做就像蒙著眼睛揮劍，無法真正清除“警報發(fā)生”的根源，成為了不折不扣的“盲健客”。當各種健康隱患乘虛而人，就容易造成加復(fù)雜而嚴重的疾病問題。通過《拒當盲健客健康要有酵》，我們將為您進行一次次的健康檢查，分析您的“警報”從何發(fā)生，又該如何解決，并進一步認識人類生命的守護者一一酵素

懷孕的日常飲食百科，為媽媽飲食健康保駕護航給媽媽的飲食指導(dǎo)，用飲食輕松保養(yǎng)身體全面滿足孕產(chǎn)媽媽的營養(yǎng)需求

《食品營養(yǎng)與健康》（第二版）結(jié)合公共營養(yǎng)師崗位要求與高職高專技能型人才培養(yǎng)目標，將食品營養(yǎng)與健康分為營養(yǎng)調(diào)查、營養(yǎng)診斷、食材選擇、營養(yǎng)配餐和跟蹤服務(wù)五大主體內(nèi)容，其中融入了食譜制作、社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)強化食品、保健功能食品等與營養(yǎng)師資格認證相關(guān)的內(nèi)容，意在使讀者能夠?qū)Σ煌�的消費人群進行營養(yǎng)配餐或營養(yǎng)咨詢。本書將現(xiàn)代食品營養(yǎng)

本書結(jié)合餐旅行業(yè)食品衛(wèi)生與安全工作的特點,重點介紹食品營養(yǎng)和食品衛(wèi)生與安全的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)知識。主要內(nèi)容有營養(yǎng)學(xué)知識、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生及其管理等。

《酒店餐飲經(jīng)營管理服務(wù)系列教材:食品營養(yǎng)與配餐知識》是高等院校中酒店管理專業(yè)餐飲課程模塊的重要組成部分。國內(nèi)雖然已有一些關(guān)于食品營養(yǎng)學(xué)和配餐知識的教材，但多是針對食品科學(xué)與工程專業(yè)而編寫，內(nèi)容偏難和專業(yè)化，難以滿足酒店管理專業(yè)和餐飲服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)需要。本教材作為旅游教育出版社“酒店餐飲經(jīng)營管理服務(wù)系列教材”之一，

《膳食營養(yǎng)與食品安全》涵蓋了膳食營養(yǎng)與食品安全概述、人體對能量的需要與評估、人體對能量與宏量營養(yǎng)素的需求、人體對微量營養(yǎng)素的需求、食品營養(yǎng)價值分析與安全食用、平衡膳食指南與膳食結(jié)構(gòu)分析、食物中毒的預(yù)防與控制、健康人群營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、常見病患者膳食營養(yǎng)指導(dǎo)等內(nèi)容。以學(xué)習(xí)目標、知識描述、能力訓(xùn)練、目標檢測為主線進行編寫，重

我們生活在食物充足的時代，與之伴隨的食品知識誤區(qū)和陷阱也有很多。有些是因為古老的知識沒有及時更新，有些則是被食品廠家的廣告、嘩眾取寵的電視欄目、名不副實的健康專家誤導(dǎo)了�？梢哉f，如今是過度不安的時代，人們譴責肥胖、譴責現(xiàn)代食品加工技術(shù)、譴責食品添加劑，越來越關(guān)注關(guān)于食品的所有問題�！赌阏娴闹�道你在吃什么嗎》中藏著33個

本書共分十章，主要包括食品的生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染、食品添加劑的衛(wèi)生及管理、各類食品的衛(wèi)生及管理、食源性疾病及其預(yù)防、轉(zhuǎn)基因食品及其他新技術(shù)食品的衛(wèi)生、食品安全及其評價、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理安全等內(nèi)容。本教材突出的特點是堅持理論與實踐相結(jié)合，在基本理論的闡述中適當融入食品衛(wèi)生的社會熱點問題，穿插相關(guān)知識鏈接。本

本書深度關(guān)注營養(yǎng)對兒童健康的作用，重點闡述了營養(yǎng)對兒童的智商以及情商所帶來的重要影響，從而引導(dǎo)父母學(xué)習(xí)更科學(xué)地養(yǎng)育孩子的方法，懂得如何發(fā)現(xiàn)并供應(yīng)孩子所需要的營養(yǎng)素等，以幫助孩子發(fā)揮他們各個方面的潛能。