本書分為科學篇、文化篇、技能篇、管理篇，內(nèi)容包括：茶葉中的主要生化成分與品質(zhì)表現(xiàn)、茶葉品質(zhì)相關標準與對樣評茶、宋代茶文化概述、宋代茶詩書畫賞析、宋代茶著作、中國茶的精神世界、茶與飲食文化、佐茶食品的演變及其文化性格等。

《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的熱湯拉面于19世紀末引進日本，因明治維新的城市化發(fā)展而被視為具有階級色彩的大眾食物。而一個多世紀后的今天，拉面已成為了風靡全球的日本飲食標簽。本書將拉面的逐步流行歸因于全球語境下的政治和經(jīng)濟變遷。借助近年解密的戰(zhàn)后美國政府檔案，及電影、漫畫、電視

貪吃，是一種罪嗎？這是一部飽覽貪吃眾生相的美食文化史，探討千百年來人類與吃、吃與文化的無窮魅力。從希臘神話中由佳肴美酒構筑而成的極樂世界，到中世紀魔鬼引誘人們縱情墮落的嗜酒暴食；從17、18世紀精致菜肴的出現(xiàn)，到如今人們對食療養(yǎng)生和時尚瘦身的狂熱追求……本書引領我們踏上一場穿越古今的美食之旅，去探尋極富曖昧色彩的

本書是上海市老年教育推薦用書之一，包括分享茶知識、掌握茶技能、了解茶品鑒、共享茶生活、樂游茶天下五章內(nèi)容。本書不僅詳細介紹了茶葉的起源、分類、加工工藝、沖泡方法、我國四大茶葉產(chǎn)區(qū)、各地名優(yōu)茶等知識，還將品茶與文化和生活聯(lián)系起來，讓真正喜愛茶藝的讀者加深對各地茶文化的了解，進而豐富茶知識，增加茶閱歷。

繼《陸羽茶經(jīng)：經(jīng)典本》之后，中國茶葉博物館原館長王建榮再獻力作，傾情解讀宋代著名茶學專著《大觀茶論》，讓愛茶之人更懂中國茶的精髓。 全文經(jīng)典釋義，看得透徹、學得明白。晦澀難懂的文言文，不再是研習茶書的攔路虎。生僻字的注音，詞語短句的注釋，簡潔易懂的譯文，讓讀者不知不覺就讀完《大觀茶論》20個精彩的部分。 歷代茶書大觀，

入選美國中學教科書，為岡倉天心贏得了世界性聲譽。他考察茶道之種種，如歷史、流派、茶室、插花等等，對茶道的藝術與精神做了鑒賞，并借此闡述自己對東洋美學之理念與思索。作者文筆清雅雋永，蘊藏文人氣息，帶領讀者一窺日本古典美學的世界，呈現(xiàn)出東方不同文化傳統(tǒng)的心緒。

茶文化是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承創(chuàng)新的重要組成部分，是弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、增強文化自信的重要抓手，是文化傳播中講好中國故事的重要載體�！恫栉幕�》新形態(tài)教材適應了中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承創(chuàng)新的要求，有助于青年學子和社會愛茶人士系統(tǒng)學習茶文化，更好地肩負起傳承創(chuàng)新茶文化的使命。從市場需求分析，《茶文化》新形態(tài)教材既適用于高職茶藝與茶

茶葉，是中華文化的一個符號，一個象征，一道傳承，一種味道。瀏覽中國茶葉5000年的發(fā)展史，不諦于在中華文化博大精深的歷史長河中徜徉。中國茶葉文化的發(fā)展傳承保存至今，與中國瓷器、服飾、建筑、園林、美食一樣，不僅影響和改變?nèi)藗兊纳�活習慣和生活態(tài)度，也對周邊國家和一帶一路及沿線國家的生活習慣和生活方式產(chǎn)生了很大影響。 本書

烤和煮，作為最古老的兩種烹飪方式，在中國已經(jīng)延續(xù)發(fā)展了幾千年�；疱�，作為“煮文化”的集大成者，經(jīng)過幾千年的演變，早已風靡中國的大江南北，從烹飪器具到所用食材，不同地區(qū)又各有講究。同樣熱氣騰騰的火鍋，或麻辣鮮香，或清淡滋補，人們充分利用所在地域的物產(chǎn)優(yōu)勢，開發(fā)了不同種類的火鍋。不同吃法的背后，是人們“道法自然”的古樸智慧

《茶經(jīng)源》一書的宗旨是“以茶入道，逍遙齊物”，從本源還原失傳千年的陸羽《茶經(jīng)》三卷，告訴大家茶道、茶飲本源是什么，為什么要如此，讓更多讀者不僅明白喝茶，更好地“修身養(yǎng)性，陰陽于道”，讓中國茶道一切回歸本源。