本書(shū)內(nèi)容包括：北京飲食文化的淵源、北京飲食文化的現(xiàn)代進(jìn)程、北京飲食的突出個(gè)性、北京飲食的歷史敘事、京城小吃、飲食場(chǎng)所、節(jié)令飲食、北京飲食與語(yǔ)言民俗、北京飲食生活中的禮俗等。具體內(nèi)容包括：少數(shù)民族飲食風(fēng)味的輸入、農(nóng)耕和游牧的飲食交融、京菜以魯菜為主等。

富陽(yáng),飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),富春江南北,每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道),甚至村莊都有自己的特色菜系和風(fēng)味小吃。富陽(yáng)的山山水水,為人們提供了取之不盡的食材。山珍,江鮮盡是原生態(tài)、天然綠色產(chǎn)品。近些年,富陽(yáng)舉辦了“富陽(yáng)好味道”“富春江美食節(jié)”“味道山鄉(xiāng)”等活動(dòng),一種種傳統(tǒng)美食脫穎而出,可以說(shuō)是高手在民間。本書(shū)選取了富陽(yáng)飲食文化中較有影響的5

《尋味普洱茶》是一部融歷史學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)為一體的人文游記。上半部史話篇，作者從史學(xué)的角度，以《云南通志》《普洱府志》《思茅廳志》等清代古籍文獻(xiàn)為佐證，以散落在六大茶山地面上的碑刻為線索，描繪出從清宮皇帝到地方大員、文豪儒士，從茶山頭人到茶農(nóng)、商販等形形色色的眾生相。下半部茶王篇，作者則從社會(huì)學(xué)和人類學(xué)的角度，將深入

本書(shū)以梅州的客家飲食為研究對(duì)象，主要內(nèi)容包括：部分客家食材、烹飪方法、器皿、菜品等方言命名的依據(jù)；有關(guān)客家飲食的民間傳說(shuō)、故事及其與客家方言的關(guān)系；客家話和客家飲食心理的交互影響。本書(shū)不是純粹的理論型研究，更是應(yīng)用型研究，站在語(yǔ)言人類學(xué)、食物語(yǔ)言學(xué)的立場(chǎng)，通過(guò)對(duì)客家飲食文化的梳理和研究，為實(shí)現(xiàn)方言保護(hù)、促進(jìn)地方旅游事業(yè)

本書(shū)第四版在修訂過(guò)程中，以培根鑄魂，啟智增慧為核心原則，按照國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《茶藝師（2018年版）》的基本知識(shí)范圍和基本技能要求更新內(nèi)容，分為茶文化認(rèn)知、茶葉選擇、品茗用水選擇、茶具選擇、品茗環(huán)境、茶藝實(shí)踐、名茶認(rèn)賞7章，內(nèi)容集知識(shí)性、科學(xué)性、趣味性、藝術(shù)性于一體，對(duì)于普及茶文化和茶藝知識(shí)、提高茶藝人員的基本素養(yǎng)和職

☆本書(shū)由從事少兒圖書(shū)出版十余年的資深編輯、獲知名院校碩士學(xué)位的青年編輯、來(lái)自八大美院的精英畫(huà)師歷時(shí)三傾心打造；由民俗學(xué)專家、文化研究專家、特級(jí)教師、一級(jí)兒童作家等審核推薦，每一條知識(shí)都有專業(yè)出處，每一張圖都參考文物、史料等精心打磨�！畋緯�(shū)用吃這一孩子的興趣點(diǎn)為切入口，以五千年時(shí)間線為脈絡(luò)，點(diǎn)面結(jié)合地展示了中華飲食的歷史

滋味的世界，通向文明的起點(diǎn)、情感的深處。美食的酸甜苦辣，往往牽連著某種文化的記憶，以及個(gè)人經(jīng)歷中獨(dú)一份的心緒�？M繞于心頭的滋味，隱匿著屬于自己的甘香與苦澀，人世間是無(wú)法買到的。于是，有了這本活色生香的“辭典”，只為那些銷魂于碗筷之間的“吃貨”。本書(shū)自出版后，廣受歡迎，陸續(xù)出版了日文版、俄文版。本次增訂，另添補(bǔ)了大江南北

本書(shū)共分為茶文化概論和茶藝實(shí)訓(xùn)上、下兩篇。上篇共有7章，其內(nèi)容注重茶文化基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)；下篇共有4章，其內(nèi)容側(cè)重實(shí)用技能的訓(xùn)練。全書(shū)的內(nèi)容包括了茶文化歷史、茶類知識(shí)、茶具鑒賞、擇茶用水、茶與健康、茶道的形成與表現(xiàn)、茶與文學(xué)藝術(shù)、茶的沏泡藝術(shù)等知識(shí)。本書(shū)圖文并茂，內(nèi)容充實(shí)，知識(shí)面寬，實(shí)用性強(qiáng)，適用于高等職業(yè)教育游酒店管理

本書(shū)根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》（2018年版）編寫(xiě)。本書(shū)包括技師和高級(jí)技師兩部分，技師部分主要介紹了茶藝館創(chuàng)意、茶事活動(dòng)、業(yè)務(wù)管理等內(nèi)容；高級(jí)技師部分主要介紹了茶飲服務(wù)、茶事創(chuàng)作、業(yè)務(wù)管理等內(nèi)容。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書(shū)既可作為各級(jí)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考

本書(shū)根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》（2018年版）編寫(xiě),內(nèi)容包括接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)、茶間服務(wù)3大板塊,具體包括禮儀接待、茶室布置、茶藝配置、茶藝演示、茶品推介、商品銷售等內(nèi)容。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書(shū)既可作為各級(jí)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書(shū)，還可作