《全國(guó)高等院校旅游專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材:食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全(第4版)》內(nèi)容簡(jiǎn)介：第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基本原理；第二章各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)在旅游企業(yè)中的應(yīng)用；第四章食品衛(wèi)生學(xué)基本原理；第五章食物中毒及預(yù)防；第六章旅游企業(yè)食品安全控制�！度珖�(guó)高等院校旅游專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材:食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全(第4版)》由凌強(qiáng)編著�！度珖�(guó)高等院校旅游

果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)研究和施肥技術(shù)的不斷發(fā)展，已成為推進(jìn)我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化極其重要的環(huán)節(jié)。莊伊美主編的《荔枝龍眼枇杷杧果營(yíng)養(yǎng)與施肥》按樹(shù)種分別列章，各章的內(nèi)容包括樹(shù)種營(yíng)養(yǎng)特性、營(yíng)養(yǎng)診斷、合理施肥及營(yíng)養(yǎng)失調(diào)矯治等。書(shū)末的附文《亞熱帶果園土壤改良及平衡施肥》，系余在中國(guó)-東盟亞熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇上的報(bào)告，考慮到此文對(duì)我國(guó)亞熱帶、

本書(shū)是“讓你大吃一驚的科學(xué)”中的一本。民以食為天，食物給人類(lèi)的生活帶來(lái)了許多樂(lè) 趣。然而，隨著科技的進(jìn)步，不絕于耳的飲食揭秘和忠告層出不窮，每天必須喝8杯水才能保持健康嗎、燕麥粥能降低膽固醇嗎、養(yǎng)殖鮭魚(yú)不如野生鮭魚(yú)好嗎、乳制品會(huì)致癌嗎……這些原本已有答案的話題一時(shí)間擾亂了民眾的視聽(tīng)，令他們所適從，整日生活在恐懼和疑慮

蔬菜是人們生活中最熟悉的食物之一�！陡�馀話蔬》采用簡(jiǎn)潔易懂的文字，風(fēng)趣溫暖的故事，精美鮮活的照片，讓大家對(duì)身邊琳瑯滿目的蔬菜有了全新的認(rèn)識(shí)。話蔬首先從市場(chǎng)入手，就人們購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)的種種問(wèn)題，進(jìn)行了逐一答疑解惑；并對(duì)當(dāng)前熱門(mén)的家庭種菜，作了簡(jiǎn)單的介紹；最后圍繞人們最為關(guān)心的蔬菜安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)穩(wěn)和菜農(nóng)致富等問(wèn)題提出了獨(dú)到見(jiàn)

本書(shū)內(nèi)容包括：從國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的高度關(guān)注揭開(kāi)CGF的“生命”之謎；人體必須的生命物質(zhì)CGF從頭補(bǔ)到腳，祛病又延壽；平衡酸堿體質(zhì)·排除毒素一周可見(jiàn)、補(bǔ)充生命能量·化解百病百日之內(nèi)；紅墻國(guó)醫(yī)與小球藻強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手醫(yī)者仁心大愛(ài)人間等。

《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生（第三版）》共分五個(gè)項(xiàng)目：走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)；合理營(yíng)養(yǎng)；營(yíng)養(yǎng)食譜編制；食品污染與腐敗變質(zhì)；預(yù)防食物中毒。

《烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐》共分4個(gè)模塊，分別是走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)、識(shí)別營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)營(yíng)養(yǎng)、調(diào)配營(yíng)養(yǎng)。以學(xué)生熟悉的案例進(jìn)行導(dǎo)學(xué)，生動(dòng)活潑，版面新穎，圖文并茂，適合學(xué)生閱讀。本著“以能力為本位，以應(yīng)用為目”的原則，本教材中還設(shè)計(jì)了學(xué)生活動(dòng)、討論探究、調(diào)查分析等板塊以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。增加了內(nèi)容豐富的知識(shí)拓展，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開(kāi)闊學(xué)生的視野

幼兒期的寶寶比嬰兒期的更加難喂養(yǎng)，幼兒寶寶不再像嬰兒時(shí)期那樣給什么吃什么，他有了自己的意愿，可能會(huì)經(jīng)常拒絕爸爸媽媽給的食物。另外，幼兒期是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的飛速發(fā)展期，營(yíng)養(yǎng)不足，或者營(yíng)養(yǎng)偏剩，都會(huì)對(duì)寶寶的成長(zhǎng)極為不利。本書(shū)從寶寶的發(fā)育特點(diǎn)到營(yíng)養(yǎng)需求，從喂養(yǎng)要點(diǎn)到飲食習(xí)慣，從進(jìn)餐時(shí)間到一日食譜，將幼兒寶寶的喂養(yǎng)難題一網(wǎng)打盡。

本書(shū)是為大學(xué)生選修“食品營(yíng)養(yǎng)與健康”課程編寫(xiě)的教材。結(jié)合大學(xué)生目前的生活實(shí)際和未來(lái)的健康導(dǎo)向，重點(diǎn)講授當(dāng)代大學(xué)生（包括運(yùn)動(dòng)員）的合理營(yíng)養(yǎng)、世界各國(guó)的膳食指南、中國(guó)居民的平衡膳食寶塔和食譜編制等，介紹各種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、“生活習(xí)慣病”、飲食宜忌、飲食與美容等現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)熱門(mén)話題。

天然的就是好的，人工的就有害？醒醒吧！ 作為一名食品工程博士，云無(wú)心自稱(chēng)研究食品的學(xué)院派人士，他用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度為我們撥開(kāi)舌尖上的迷霧，以科研成果及權(quán)威報(bào)告為基礎(chǔ)，從食品營(yíng)養(yǎng)、安全角度出發(fā)，揭露商家似是而非的宣傳背后的偽科學(xué)，諸如有機(jī)產(chǎn)品真的更好嗎？左旋肉堿真的能夠減肥嗎？螺旋藻真的是神奇補(bǔ)品？ 同時(shí)糾正了我們的日常飲