本書共分七章，包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值、各類食物的食品衛(wèi)生、人群營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品、臨床營養(yǎng)等。深入淺出地論述了人體需要的基礎(chǔ)營養(yǎng)素，人在不同生活和工作條件下需要的營養(yǎng)素；營養(yǎng)素不足或過量對健康的不良影響；各種疾病的臨床營養(yǎng)以及食品的污染及防治等。同時(shí)將新版膳食指南、膳食平衡寶塔及各類簡編食物

全國營養(yǎng)自助工程首席專家閻世英教授，親自告訴你如何利用酵素的能量，來抗衰老、提高免疫力、美容養(yǎng)顏與減肥瘦身、緩解常見病，一次性解決所有問題，讓你從內(nèi)而外煥發(fā)活力！這本書除了普及酵素一些基本的常識之外，還針對抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、緩解常見病、美容養(yǎng)顏、減肥瘦身等等常見問題，告訴大家什么是酵素、為什么要補(bǔ)充酵素、如何吃對酵素、

這樣吃全谷就對了重點(diǎn)介紹了全谷物的概念和功用。全谷物即在加工過程中*限度地保存谷物種子結(jié)構(gòu)中的各種組成部分，因而也保留了其中各種營養(yǎng)成分。全谷物*限度地保留了谷物中的各種營養(yǎng)和活性成分，在預(yù)防慢性病等多個(gè)領(lǐng)域的健康功效令人矚目。本書從全谷物與營養(yǎng)、全谷物與健康、全谷物食品等幾個(gè)方面全面介紹了全谷物的基本知識。

薛亮、陸楊主編的《學(xué)前兒童衛(wèi)生與保健》根據(jù)教育部頒布的《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》的精神，本著系統(tǒng)性、基礎(chǔ)性、實(shí)用性的原則進(jìn)行編寫，旨在闡明學(xué)前兒童生理發(fā)育特點(diǎn)、生長發(fā)育的規(guī)律、身體發(fā)育指標(biāo)及評價(jià)、學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的膳食和衛(wèi)生管理、嬰幼兒心理的保健、嬰幼兒常見心

1.常見食物的中醫(yī)西醫(yī)知識。（1）常見食物的中醫(yī)西醫(yī)知識。即食物的寒熱溫涼四種性質(zhì)和辛甘酸苦咸五種味道，以及中醫(yī)對這些食物的功能的認(rèn)識。（2）常見食物的中醫(yī)西醫(yī)知識。食物的化學(xué)成分或者說是營養(yǎng)成分的認(rèn)識以及對這些食物的藥理研究的結(jié)論。以上是對食物性能的一般認(rèn)識，設(shè)想把這一塊作為本書稿的重點(diǎn)。2.不同體質(zhì)人群的食物宜忌（

《兒童營養(yǎng)和保育》以問答的形式對兒童養(yǎng)育過程中可能遇到的營養(yǎng)和保育方面的問題一一做出解答。如:母乳喂養(yǎng)有哪些好處?如何預(yù)防和治療營養(yǎng)不良?兒童成長需要哪些營養(yǎng)素?等等。

懷孕后擔(dān)心身體發(fā)胖，身材走形；又怕控制體重，寶寶反而吸收不到營養(yǎng)，影響了他的發(fā)育�？梢哉f懷孕后體重的變化，牽動(dòng)著每位準(zhǔn)媽媽的心。其實(shí)，建立科學(xué)的孕期體重管理概念，媽媽不發(fā)胖，寶寶也能長得壯。 做好體重管理，懷孕長胎不長肉。跟著孕婦膳食寶塔吃，準(zhǔn)確掌握食物數(shù)量，正確指導(dǎo)一日三餐，準(zhǔn)媽媽吃對就不胖。 10月懷胎

左小霞、王晶主編的《日常飲食常見誤區(qū)及對策》對日常飲食中*常見的16個(gè)誤區(qū)，包括過飽、過饑、過酸、過甜、過苦、過辣、過成、過軟、過硬、過油、過素、過肉、過稀、過黏、過干凈、過營養(yǎng)一一進(jìn)行解析，分別介紹了這些誤區(qū)的具體內(nèi)容、適度食用相應(yīng)的食物對身體的好處、過度食用對身體產(chǎn)生的影響，以及怎樣合理地避免這些誤區(qū)等。其內(nèi)容全面

營養(yǎng)組學(xué)（Humannutriomics）是后基因組時(shí)代營養(yǎng)食品科學(xué)與組學(xué)交叉形成的一個(gè)新學(xué)科，主要從分子水平和人群水平研究膳食營養(yǎng)與基因的交互作用及其對人類健康的影響，進(jìn)而建立基于個(gè)體基因組結(jié)構(gòu)特征的膳食干預(yù)方法和營養(yǎng)保健措施，實(shí)現(xiàn)個(gè)體化營養(yǎng)，為廣義系統(tǒng)生物學(xué)的分支學(xué)科。通常包括四個(gè)方面：基于蛋白質(zhì)的人類營養(yǎng)基因組學(xué)

本書以ELISA檢測結(jié)果影響因素為主線，強(qiáng)化對檢測過程的控制，突出質(zhì)量保障，分別介紹了ELISA技術(shù)在食品安全檢測、動(dòng)物檢疫、植物檢疫和衛(wèi)生檢疫等領(lǐng)域中的應(yīng)用情況和技術(shù)特點(diǎn)，并根據(jù)實(shí)際工作需要，從樣本的采集與保存、試驗(yàn)操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、試劑的評價(jià)篩選以及儀器設(shè)備的使用