《營(yíng)養(yǎng)與膳食（第二版）》主要介紹營(yíng)養(yǎng)的概念、營(yíng)養(yǎng)素與能量、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、健康人群的營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)與膳食、常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。本教材著重體現(xiàn)了現(xiàn)代高等職業(yè)教育的特色，強(qiáng)調(diào)必需、夠用，突出針對(duì)性和實(shí)用性。

闡述了老年人膳食健康的四個(gè)原則，從四季氣候變化出發(fā)，講解了春夏秋冬四時(shí)的膳食重點(diǎn)，對(duì)老年人在膳食中存在的認(rèn)識(shí)誤區(qū)進(jìn)行分析、釋疑并向老年人推薦日常家用的營(yíng)養(yǎng)食譜。闡述了老年人膳食健康的四個(gè)原則，從四季氣候變化出發(fā)，講解了春夏秋冬四時(shí)的膳食重點(diǎn)，對(duì)老年人在膳食中存在的認(rèn)識(shí)誤區(qū)進(jìn)行分析、釋疑并向老年人推薦日常家用的營(yíng)養(yǎng)食譜。

在生命的旅程中，衰老伴隨著生命的進(jìn)程不可逆轉(zhuǎn)地進(jìn)入每個(gè)人的生活，老年人由于生理和代謝的變化使得對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收、利用效率和程度均與青壯年時(shí)期不同，在量和側(cè)重點(diǎn)上也有所不同，有著老年期的特殊的營(yíng)養(yǎng)需求。平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)是老年人健康飲食的核心，對(duì)改善老年人營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防疾病、延年益壽、提高生活質(zhì)量具有重要的作用

在生命的旅程中，衰老伴隨著生命的進(jìn)程不可逆轉(zhuǎn)地進(jìn)入每個(gè)人的生活，老年人由于生理和代謝的變化使得對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收、利用效率和程度均與青壯年時(shí)期不同，在量和側(cè)重點(diǎn)上也有所不同，有著老年期的特殊的營(yíng)養(yǎng)需求。平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)是老年人健康飲食的核心，對(duì)改善老年人營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防疾病、延年益壽、提高生活質(zhì)量具有重要的作用

本書(shū)分為配對(duì)食物，改善體質(zhì)、30種食材最佳搭配、健康三餐不可這樣配、養(yǎng)生看藥性，中藥莫錯(cuò)配、中西藥錯(cuò)搭，健康危害大、吃藥忌口，康復(fù)不愁六章，主要包括：日歷背后的相生相克圖、流傳下來(lái)的觀念，更要認(rèn)真推敲等。

本書(shū)系統(tǒng)地介紹了最實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，介紹了判斷人體營(yíng)養(yǎng)狀況的簡(jiǎn)單實(shí)用方法、營(yíng)養(yǎng)咨詢工作的主要程序及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要方法；并詳細(xì)介紹了不同人群、不同生活習(xí)慣的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理方案，對(duì)當(dāng)今最時(shí)尚的營(yíng)養(yǎng)話題，如營(yíng)養(yǎng)與性、營(yíng)養(yǎng)美容和營(yíng)養(yǎng)瘦身等也進(jìn)行了全面介紹。對(duì)亞健康，營(yíng)養(yǎng)缺乏病，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病，如心腦血管病、糖尿病、癌癥等慢性疾病的預(yù)防

本書(shū)系統(tǒng)地介紹了最實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，介紹了判斷人體營(yíng)養(yǎng)狀況的簡(jiǎn)單實(shí)用方法、營(yíng)養(yǎng)咨詢工作的主要程序及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要方法；并詳細(xì)介紹了不同人群、不同生活習(xí)慣的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理方案，對(duì)當(dāng)今最時(shí)尚的營(yíng)養(yǎng)話題，如營(yíng)養(yǎng)與性、營(yíng)養(yǎng)美容和營(yíng)養(yǎng)瘦身等也進(jìn)行了全面介紹。對(duì)亞健康，營(yíng)養(yǎng)缺乏病，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病，如心腦血管病、糖尿病、癌癥等慢性疾病的預(yù)防

《營(yíng)養(yǎng)與膳食/全國(guó)高等醫(yī)藥院校護(hù)理系列教材》編者中大部分是從事臨床工作、有多年臨床營(yíng)養(yǎng)治療工作經(jīng)驗(yàn)的專家，有豐富的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)�！稜I(yíng)養(yǎng)與膳食/全國(guó)高等醫(yī)藥院校護(hù)理系列教材》共19章，涵蓋了基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)和臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)三大板塊�；�礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)板塊介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，討論人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的正常需要；公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)板

孩子的好奇心比大人強(qiáng)，因此常常更喜歡去探求某些自然世界的真相。但他們常常會(huì)發(fā)現(xiàn)自己感興趣的東西要比預(yù)期的更難懂，這時(shí)他們?nèi)菀妆憩F(xiàn)出畏難的情緒，甚至放棄去探索�！段业牡谝槐究茖W(xué)漫畫(huà)書(shū)·兒童百問(wèn)百答18：食品與營(yíng)養(yǎng)》便是要讓孩子們睜大好奇的眼睛，讓他們探求知識(shí)的過(guò)程變得更為簡(jiǎn)單而有趣。書(shū)中兩個(gè)淘氣包的一系列風(fēng)趣的故事，會(huì)讓

本書(shū)匯集了合理飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與防治疾病等知識(shí)，通過(guò)對(duì)日常生活中常見(jiàn)的一些飲食方面的困惑進(jìn)行探討，對(duì)各種健康飲食觀點(diǎn)進(jìn)行最準(zhǔn)確的解讀，對(duì)食物功效、食療養(yǎng)生進(jìn)行最科學(xué)的詮釋。能有效指導(dǎo)讀者如何在眾說(shuō)紛紜的健康知識(shí)中樹(shù)立自己正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，不被錯(cuò)誤的方法所誤導(dǎo)。