本書以藠頭的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與加工為主線，總結(jié)了藠頭栽培與加工的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科研成果。傳統(tǒng)種植、加工方法與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合，系統(tǒng)地介紹了藠頭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、輪作套種與軟化栽培技術(shù)、病蟲草害綜合防控技術(shù)、采收與貯存保鮮技術(shù)，以及鹽漬藠頭、糖醋藠頭等產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工技術(shù)。本書適合廣大藠頭生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)人員和基層農(nóng)技推廣人員閱讀,亦可

本書以問答的形式，詳細(xì)介紹了大蔥栽培的基本特征和要求、大蔥類型及優(yōu)良品種、大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)分蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)、細(xì)香蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)、蔥病蟲草害防治技術(shù)、蔥貯藏保鮮與加工技術(shù)、良種繁育技術(shù)等。全書語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、通俗易懂、技術(shù)先進(jìn)實(shí)用、可操作性強(qiáng)，適合蔬菜企業(yè)技術(shù)人員、專業(yè)菜農(nóng)等閱讀參考，也可作為新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)的

本書對(duì)16種蔬菜進(jìn)行了較為詳細(xì)的分步程式化設(shè)計(jì),配以大量高清彩圖，按照動(dòng)作動(dòng)作內(nèi)容的栽培管理順序?qū)κ卟嗽耘噙M(jìn)行系統(tǒng)規(guī)范。菜農(nóng)可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等操作，以及具體的做畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時(shí)間及方法、肥料品種及數(shù)量、澆水時(shí)期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時(shí)間和方式等進(jìn)

《蔬菜品質(zhì)調(diào)控原理與策略》在作者大量研究和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了蔬菜品質(zhì)內(nèi)涵與調(diào)控原理，蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)(蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、維生素C等)、蔬菜風(fēng)味品質(zhì)(揮發(fā)性物質(zhì)、茄堿、番茄紅素、辣椒素和黃酮等)、蔬菜衛(wèi)生品質(zhì)(重金屬、硝酸鹽、抗生素等)的影響因素與調(diào)控策略，總結(jié)了作者和課題組20多年在蔬菜品質(zhì)方面的階段性研究成果，系

本書包括緒論和9章內(nèi)容。緒論明確了蔬菜的定義及栽培意義、蔬菜在人類生活中的作用、中國(guó)蔬菜栽培簡(jiǎn)史、蔬菜生產(chǎn)方式和栽培特點(diǎn)、蔬菜栽培學(xué)的任務(wù)和關(guān)聯(lián)學(xué)科；第一章介紹了蔬菜植物的起源與演化、種類和分類、蔬菜分布與生產(chǎn)區(qū)域化；第二章論述了蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育及其與生態(tài)條件的關(guān)系、蔬菜的產(chǎn)量形成；第三章介紹了商品蔬菜生產(chǎn)基地、庭院蔬菜和

本書針對(duì)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中由于不合理灌溉和施肥而導(dǎo)致的蔬菜品質(zhì)下降、環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)提高等問題，以北京郊區(qū)典型保護(hù)地有機(jī)蔬菜種植為對(duì)象，按照當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣展開田間定位試驗(yàn)，研究農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、土壤養(yǎng)分利用與動(dòng)態(tài)變化以及由此帶來(lái)的養(yǎng)分淋失、重金屬威脅、土壤動(dòng)物響應(yīng)等環(huán)境影響，探討有機(jī)種植體系中養(yǎng)分的分配與平衡規(guī)律以及維持友好環(huán)境的途徑

一日三餐，四季鮮蔬，蔬菜是人類的朋友，是人類世界不可或缺的一部分。每一種蔬菜背后，有哪些源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的故事？每一個(gè)花朵里面，隱藏著多少無(wú)法述說(shuō)的情感與源流？人類，到底該如何與蔬菜相處？本書以氣節(jié)劃分，講述了二十四種蔬菜精彩而豐富的來(lái)歷和故事、趣聞與詩(shī)意，讓讀者重新檢視日常餐桌上的蔬菜，感受萬(wàn)物的生機(jī)與美好。

魔芋藥食同源，在我國(guó)有2000多年的栽培和食用歷史，被世界衛(wèi)生組織確定為全球十大保健食品之一。本書圍繞魔芋綜合加工利用方面的研究，從魔芋資源及綜合加工利用概況、魔芋初加工技術(shù)、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飛粉綜合利用和魔芋加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景共六個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。本書的出版將為我國(guó)魔芋種質(zhì)選育、初級(jí)加工和

本書根據(jù)18種主要蔬菜的發(fā)展形勢(shì)，把現(xiàn)代元素融入育苗和栽培技術(shù)中，詳解蔬菜生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，圖解當(dāng)前蔬菜的主要病蟲害，對(duì)促進(jìn)現(xiàn)代蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展有一定的意義。本書通俗易懂，圖文并茂，適于蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協(xié)會(huì)、家庭農(nóng)場(chǎng)、廣大菜農(nóng)等閱讀參考，以對(duì)蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范化、程式化管理。

魔芋是我國(guó)的特色植物資源，其塊莖富含的魔芋葡甘聚糖(KGM)，是一種具有獨(dú)特凝膠特性的天然食品大分子化合物，常作為原料或添加劑應(yīng)用于食品領(lǐng)域。近年來(lái)，有關(guān)KGM凝膠在復(fù)雜條件中的穩(wěn)定性成為凝膠類食品領(lǐng)域關(guān)注的焦點(diǎn)。本書創(chuàng)新性地引入了拓?fù)鋵W(xué)有關(guān)概念，從理論上分析了KGM凝膠微結(jié)構(gòu)中拓?fù)渚W(wǎng)絡(luò)的形成途徑，揭示了KGM凝膠拓?fù)?/p>

本書上篇系統(tǒng)介紹了有機(jī)蔬菜反季節(jié)栽培基礎(chǔ)知識(shí)，包括有機(jī)蔬菜反季節(jié)栽培概述、生產(chǎn)基本要求及技術(shù)關(guān)鍵、合理施肥技術(shù)、病蟲草害防治和采收及采后處理技術(shù)等；下篇詳細(xì)介紹了葉菜類、茄果類、瓜類、根莖類、豆類及蔥蒜類6類28種反季節(jié)有機(jī)蔬菜的栽培環(huán)境要求、品種選擇、栽培方式與季節(jié)、播種育苗、田間管理、施肥與病蟲防治等技術(shù)要點(diǎn)和具體

本書針對(duì)傅廷棟院士主編的《雜交油菜的育種與利用》一書涉及的一些生物學(xué)基礎(chǔ)問題，總結(jié)了近20年來(lái)的研究進(jìn)展，系統(tǒng)闡述了該領(lǐng)域的相關(guān)問題。在基礎(chǔ)部分，介紹了蕓薹屬物種染色體組成和基因組信息、遺傳標(biāo)記和SNP芯片開發(fā)與利用，以及植物花器發(fā)育；在油菜雜種優(yōu)勢(shì)利用的授粉系統(tǒng)部分，介紹了油菜細(xì)胞核雄性不育、細(xì)胞質(zhì)雄性不育的生物學(xué)基

《蔬菜育苗新技術(shù)彩色圖說(shuō)》以圖文形式概括了近年來(lái)蔬菜育苗的新技術(shù)要點(diǎn)，主要內(nèi)容包括蔬菜育苗技術(shù)概述、蔬菜育苗基本設(shè)施和設(shè)備、蔬菜育苗容器和育苗基質(zhì)、蔬菜育苗主要類型，并對(duì)蔬菜工廠化*盤育苗技術(shù)、成型基質(zhì)育苗技術(shù)、瓜類蔬菜育苗技術(shù)、茄果類蔬菜育苗技術(shù)、甘藍(lán)類蔬菜育苗技術(shù)、葉菜類蔬菜育苗技術(shù)等其他蔬菜育苗技術(shù)、蔬菜苗期病蟲

本書基于在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究方面的兩百余項(xiàng)試驗(yàn)總結(jié)和研究報(bào)告，調(diào)研分析了我國(guó)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求，探索了高山不同海拔氣候、生物因子變化規(guī)律、不同海拔高山蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律；開展了高山特有蔬菜資源鑒定、評(píng)價(jià)、功能營(yíng)養(yǎng)成分分析；整理了高山蔬菜茬口、品種多樣化技術(shù)，高山蔬菜避雨栽培、生態(tài)栽培、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，

本書簡(jiǎn)在要介紹蔬菜育苗的發(fā)展概況及前景后，詳細(xì)敘述了蔬菜播種育苗、營(yíng)養(yǎng)土的配置、播種前種子的處理、播種方法和苗期管理、嫁接方法、嫁接后的管理、無(wú)土育苗、組織培養(yǎng)育苗、工廠化育苗和扦插育苗、蔬菜育苗的設(shè)施等與育苗相關(guān)的核心技術(shù)；另外，書中還具體介紹了茄果類、甘藍(lán)類、瓜類及綠葉類蔬菜的育苗技術(shù)以及這些蔬菜苗期的病蟲害綜合防

本書介紹了甘肅省辣椒、番茄、茄子、黃瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、花椰菜等的生產(chǎn)現(xiàn)狀，主要包括分布區(qū)域、栽培方式、存在問題，提出了今后的發(fā)展思路；根據(jù)多年的蔬菜瓜類育種研究工作，提出蔬菜瓜類的育種目標(biāo)、存在問題及今后育種的工作思路；闡述了甘肅蔬菜瓜類種質(zhì)資源創(chuàng)制、育種技術(shù)研究及應(yīng)用、新品種選育推廣等情況；集成了良種繁育技術(shù)及高

本書從油菜生產(chǎn)實(shí)踐出發(fā)，系統(tǒng)介紹了油菜作物、油菜生產(chǎn)和現(xiàn)階段機(jī)械化發(fā)展概況，油菜種植、收獲及產(chǎn)后加工處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的相關(guān)機(jī)械化技術(shù)與先進(jìn)適用裝備，以及油菜生產(chǎn)機(jī)械化農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套技術(shù)和油菜生產(chǎn)機(jī)械化的發(fā)展趨勢(shì)。

本書在簡(jiǎn)要介紹了水肥一體化技術(shù)的概念后，重點(diǎn)介紹了水肥一體化技術(shù)的主要設(shè)備、規(guī)劃設(shè)計(jì)、設(shè)備安裝與調(diào)試、系統(tǒng)操作與維護(hù)、灌溉施肥制度，茄果類蔬菜（番茄、辣椒、茄子等）、葉菜類蔬菜（白菜、萵苣、花椰菜等）和瓜類蔬菜（黃瓜、西葫蘆等）水肥一體化技術(shù)應(yīng)用等內(nèi)容。 本書適合農(nóng)技推廣技術(shù)人員、蔬菜企業(yè)技術(shù)人員、專業(yè)菜農(nóng)、肥料企業(yè)

本書在綜述國(guó)內(nèi)外有關(guān)魔芋的化學(xué)成分、魔芋葡甘聚糖分子結(jié)構(gòu)、魔芋精粉的工藝特性和魔芋葡苷聚糖功能特性等四個(gè)方面研究進(jìn)展的基礎(chǔ)上，分章論述了魔芋初加工技術(shù)、魔芋濕法綜合加工技術(shù)、魔芋精粉純化技術(shù)、魔芋葡甘聚糖的化學(xué)改性、魔芋低聚糖的制備、魔芋葡甘聚糖在食品中的應(yīng)用和魔芋的綜合利用等內(nèi)容。

本書是“教育部、財(cái)政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃——‘園藝’本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材開發(fā)”項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：VTNE056）的成果之一。本書設(shè)計(jì)了內(nèi)容圖解、任務(wù)分析、栽培流程圖等，力求給學(xué)生營(yíng)造一個(gè)更加直觀的認(rèn)知環(huán)境，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和使用，體現(xiàn)職業(yè)教育的實(shí)用性、操作性、做中學(xué)等特點(diǎn)。全書共分為蔬