此書介紹了國產(chǎn)電腦橫機慈星機的結構，具體的使用方法，針織基礎知識，及編織常見問題的分析，是電腦橫機相關人員難得的一本好書，可作為電腦橫機操作人員、電腦橫機生產(chǎn)加工人員、電腦橫機銷售人員、電腦橫機制版人員、電腦橫機售后服務人員的培訓教材和各中職學校針織專業(yè)教材，也是有志于電腦橫機方面人士自學的好幫手。

本書在簡要介紹酶的基本理論基礎上，重點而且全面闡述酶在水產(chǎn)品加工業(yè)各方面的應用，同時對水產(chǎn)加工專用酶的研究進展和應用前景進行和介紹和展望。全書內(nèi)容共有十二章，包括：緒言、酶的生產(chǎn)、酶的分子修飾技術、酶的固定化技術、酶在水產(chǎn)品保鮮中的應用、酶在海藻加工中的應用、酶在魚油加工中的應用、酶在水產(chǎn)調(diào)味料加工中的應用、酶在甲殼素

本書是根據(jù)教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會所制定的培養(yǎng)方案要求，結合食品類專業(yè)實驗教學實際情況，精心挑選了包括食品分析必備基礎知識、食品基本理化特性分析與檢驗、綜合型食品分析實驗、研究型食品分析實驗等4個呈遞進關系的內(nèi)容模塊編著而成。就實驗方法而言，既有經(jīng)典、實用的常規(guī)實驗方法，也有先進的儀器分析方法；

本書是食品專業(yè)的一門專業(yè)技術基礎課程教材，對食品的化學組成（如糖類、蛋白質、脂類、酶、維生素和輔酶、核酸、水等）、結構、功能和理化性質，以及這些物質在人體內(nèi)的化學變化和調(diào)節(jié)規(guī)律進行了全面、系統(tǒng)的介紹，在強化食品生物化學基本理論的同時，力求反映本領域的最新發(fā)展和動態(tài)，在內(nèi)容上增加了食品原料加工、貯藏過程中的生物化學變化和

告別重復，看看全世界的人都在喝什么？《來自全世界的特色飲品》介紹了日常生活中的飲品，主要以奶制品、豆?jié){、茶飲、蔬果汁為主，而放眼全世界各個大洲，會發(fā)現(xiàn)一些特色飲品，如可可、咖啡、雞尾酒、甜湯、涼茶、氣泡水等，做法花樣多變，味覺體驗也很滿足。這些特色飲品往往與當?shù)氐奈幕�相融合，是了解各地文化的窗口。隨便一個時間，調(diào)一杯特

《織造質量控制與新產(chǎn)品開發(fā)（第2版）》介紹了機織物不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、質量要求，以棉紡織生產(chǎn)為主線，介紹了織造各個工序（絡筒、整經(jīng)、漿紗、織造等工序）的質量指標、各個質量指標的測試方法和控制手段等；同時介紹了國家標準《棉本色布》、《精梳滌棉混紡本色布》和《精梳毛織品》在產(chǎn)品評價標準中的應用方法；介紹了全面質量管理和

本書主要介紹真菌毒素的生物脫毒技術，共分5章，包括真菌毒素簡介及生物脫毒技術研究進展，益生菌對黃曲霉毒素B1的吸附作用，真菌毒素降解微生物的篩選及降解機制，黃曲霉毒素B1降解酶的分離純化及基因的克隆表達，玉米赤霉烯酮降解酶基因的克隆表達及應用。本書突出的特點是研究生物技術對真菌毒素脫毒的作用和原理，提供安全、可靠的脫毒

本書以畬族民族服飾"鳳凰裝"的傳承與涵化為選題切入點，以有實物存世以來的近代為時間跨度，以閩、浙、粵、贛四省的畬族服飾為地域跨度和研究對象，著落于圖騰文化與民族服飾的學理背景，據(jù)存世實物、紀實照片及文獻資料，將畬族服飾交襟衣與大襟衣的視覺樣式為依據(jù)做橫向共時性比對，探尋四地畬族服飾傳承的共性；縱向上以近代以來為時間范圍

本書以水產(chǎn)品的質量安全和檢測技術為綱領，結合HACCP和ISO9001等國際通用的產(chǎn)品質量標準體系和食品安全管理模式，比較系統(tǒng)地介紹了述了國際水產(chǎn)品質量先進管理經(jīng)驗、我國水產(chǎn)品質量安全監(jiān)管體系、"三品一標"和可追溯體系等內(nèi)容，并重點闡述了水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工技術、水產(chǎn)品質量安全影響因素、水產(chǎn)品質量安全控制方法、水產(chǎn)品質量安

本書介紹了珠寶鑒定的原理與方法，重點解析了常規(guī)寶石鑒定儀器的功用、實際操作步驟及應用范圍，并對各類寶石的鑒別特征及方法要領進行了針對性闡述，通過總結對比的方法突出了各類常見寶石的鑒定要點，具有很強的實用性。本書主要作為大學及職業(yè)高校或培訓班寶石學專業(yè)的寶石鑒定課程的教材使用，也可供寶石商貿(mào)人員及寶石愛好者作為鑒定手冊使