本書以水產品的質量安全和檢測技術為綱領，結合HACCP和ISO9001等國際通用的產品質量標準體系和食品安全管理模式，比較系統(tǒng)地介紹了述了國際水產品質量先進管理經驗、我國水產品質量安全監(jiān)管體系、"三品一標"和可追溯體系等內容，并重點闡述了水產品生產和加工技術、水產品質量安全影響因素、水產品質量安全控制方法、水產品質量安

本書介紹了珠寶鑒定的原理與方法，重點解析了常規(guī)寶石鑒定儀器的功用、實際操作步驟及應用范圍，并對各類寶石的鑒別特征及方法要領進行了針對性闡述，通過總結對比的方法突出了各類常見寶石的鑒定要點，具有很強的實用性。本書主要作為大學及職業(yè)高�；蚺嘤柊鄬毷瘜W專業(yè)的寶石鑒定課程的教材使用，也可供寶石商貿人員及寶石愛好者作為鑒定手冊使

《刀工技法》科學系統(tǒng)地以圖解方式全面介紹了烹飪刀工的基本學識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應用、菜品配制與刀工的技巧等實用知識。全書由烹飪專家現(xiàn)場演示，圖解技法，簡便易懂，既有專業(yè)性，又具實際應用價值。

北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味以及在廣東菜基礎上兼采各地風味之長形成的譚家菜，也為京幫菜帶來了光彩。京菜*早源于魯菜，后又結合蒙族菜、滿族菜、揚州菜等發(fā)展而來。中華文明數(shù)千年歷史，創(chuàng)造了燦爛的餐飲文化，京味魯菜就是其中之一。本書介紹了熱菜、涼菜、湯

本書介紹了果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐頭的分類、果蔬罐頭的衛(wèi)生標準、中國罐頭產業(yè)發(fā)展狀況，重點闡述了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料預處理、果蔬罐藏生產技術、果蔬罐藏加工質量問題分析與控制、加工過程中及成品的檢驗操作等內容，并給出了水果罐頭、蔬菜罐頭、果醬類罐頭的大量生產實例，實用性強。本書可供從事果蔬罐頭深加工的企業(yè)、高等

本書主要介紹了竹子、蘆葦、麥草和蔗渣四種非木材原料的備料、蒸煮、洗選、漂白、二氧化氯制備、堿回收等生產工藝單元、非木漿廠配套設施、環(huán)境污染治理措施以及典型案例等內容。本書具有較強的技術性、針對性和參考價值，可作為非木漿生產線新建或改造工程技術的工具書和企業(yè)開展BAT/BEP活動的技術參考書，可供制漿造紙工程、環(huán)境工程等

的針織服裝結構設計與機織服裝結構設計相結合。本書內容涵蓋針織服裝結構設計基礎、針織服裝中常見部件的縫制方法、針織褲裝結構、針織裙裝結構、針織服裝衣身結構、針織服裝衣領結構、針織服裝衣袖結構和綜合舉例。全書文字簡潔、實例豐富，易學易懂。操作性強既是本書的*特點，也是作者力求達到的目標。《針織服裝結構設計》（第2版）一書適

本書從市場需求出發(fā)，分析2019-2020流行趨勢所導向的服裝市場及其風格類別，擬定具有針對性的皮革皮草專項研發(fā)參考主題，將國際時裝周資訊、國際品牌元素、流行趨勢、市場商業(yè)機會結合起來，做主題引導。每一個主題又從設計元素出來進行產品設計的指導，并提煉出具有大眾市場基礎的產品設計與款式導，為相關行業(yè)從業(yè)者與企業(yè)帶來更為直

有了精妙的效果圖繪制鋪墊，才能為設計、創(chuàng)作保駕護航。書中以基礎到進階的方式精細且系統(tǒng)的講解了珠寶設計手繪技法，遵循法國傳統(tǒng)手繪課程流程、體系，結合作者在法國留學時學習到的速成手繪教學方法、珠寶設計行業(yè)從業(yè)經驗及多年珠寶教學的經驗，不斷總結，梳理出一套快捷、有效的珠寶手繪方法。同時書中還融入珠寶首飾設計的流程、方法與繪制

本書主要內容包括：首先概述服裝設計的理論，探討其基本涵義、藝術風格以及版權保護問題。其次闡述服裝板型研究，對國內外服裝板型進行分析，了解影響服裝板型的因素。第三論述基于解構主義的服裝設計與板型研究，講解解構主義相關理論綜述、國內外設計師的解構作品及其差異分析、解構主義在服裝設計與板型研究中的創(chuàng)新與發(fā)展。第四分析中國傳統(tǒng)