生活中化學知識無處不在，特別是塞滿瓶瓶罐罐的廚房里，到處都有趣味十足的化學現象和常識。本書圍繞廚房里的能源、食材、廚具灶具、消毒清潔和廚余垃圾五個主題，引導讀者帶著問題走進廚房，關注生活中與化學相關的各種細節(jié)，通過問答式的風趣、專業(yè)講解，深入化學、理解化學。本書的寫作意在讓讀者從常見的生活體驗中熟悉化學，讓化學不再神秘

《無機化學實驗》是近年來上海大學化學系無機化學教研室教學改革的成果。本書包含三部分內容：第一部分介紹無機化學實驗的目的、基本要求、學習方法、基本知識、基本操作技能、實驗報告的寫法、儀器的使用方法等；第二部分為實驗項目，包括基本操作訓練、化學反應特征常數的測定、無機化合物的制備和提純、元素及其化合物的性質實驗、綜合實驗和

本書共23章，包括：緒論、鏈烷烴、環(huán)烷烴、對映異構、鹵代烷、烯烴、炔烴、醇、醚、共軛體系和共軛效應、苯和取代苯、非苯碳環(huán)芳香性和多苯環(huán)芳烴、酚和醌、波譜知識簡介、醛與酮、羧酸、羧酸衍生物、雙官能團化合物、有機含氮化合物、芳香雜環(huán)化合物、周環(huán)反應、碳水化合物、萜類、甾族化合物和生物堿，保持了國內外傳統(tǒng)有機化學教材的組織結

本書是將無機化學實驗、分析化學實驗及儀器分析實驗等內容有機結合編寫而成。全書共分七章，包括化學實驗基礎知識和基本操作技術、物質的制備及基本性質實驗、元素化學實驗、定量分析實驗、常數測定實驗、綜合及設計性實驗、現代儀器分析實驗和附錄等。全書編寫的實驗項目共有72個�；�礎實驗部分強調基本操作和基本技術的訓練；儀器分析實驗部

《電化學原理與應用》是教育部高等學校材料類專業(yè)教學指導委員會規(guī)劃教材。全書共分為9章。前6章主要介紹了電化學基本科學原理，包括電解質基礎理論、電化學熱力學、電極/溶液界面的結構與性質、電化學動力學（電化學反應動力學、液相傳質動力學）；后3章重點介紹了幾類重要的電化學應用技術，包括電化學能量存儲技術、電化學能量轉換技術以

本書是“無機化學探究式教學叢書”第10分冊。全書共6章，包括配位化學發(fā)展簡史、配位化合物的基本概念、配位化合物化學鍵理論的應用及電子光譜、配位化合物的穩(wěn)定性、配位聚合物概述以及配位化合物的應用簡介。編寫時力圖體現內容和形式的創(chuàng)新，緊跟學科發(fā)展前沿。作為基礎無機化學教學的輔助用書，本書的宗旨是以促進學生科學素養(yǎng)的發(fā)展為出

本書主要分為五章，第一章是高分子化學中最基本、最常見的實驗，主要包括縮聚、自由基聚合、離子聚合等經典高分子聚合反應；第二章介紹了一些反映高分子化學發(fā)展前沿的新實驗，如原子轉移自由基聚合、固相有機合成等；第三章為高聚物的結構與性質分析實驗，主要研究高分子材料的力學性能、熱性能、流變性能、燃燒性能等；第四章高分子材料成型加

《化學實驗室安全》共分8章，主要內容包括化學實驗室概述，化學物質及危險，燃燒、爆炸及危險，毒性物質及危險，化學實驗室安全與防護，壓力容器與機電設備，化學實驗室事故分析與處理，化工生產安全。全書內容全面豐富、針對性和適用性強，通過化學實驗室常見安全問題分析，結合案例全面介紹了防火、防爆、防毒等安全理論和安全技術，旨在幫助

《普通化學》共七章，包括：化學反應的基本規(guī)律，溶液中的化學平衡，氧化還原反應——電化學基礎，物質結構基礎，化學與材料，化學與能源，化學與環(huán)境、生活。本書通過系統(tǒng)地講授化學基本理論和知識，闡明化學規(guī)律，為各個專業(yè)課程的學習奠定必要的化學基礎，提高學生運用化學的理論和方法解決實際問題的能力。本書可作為高等學校理工類非化學化

《大學化學》（第四版）為“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材，是針對生命科學、材料、藥學類、醫(yī)學等理工科四年制及醫(yī)學八年制對化學知識的需求，整合了原無機化學、分析化學和物理化學的相關知識編寫而成的。本書共13章，分別為緒論、物質的聚集態(tài)及相變化、分散體系、化學熱力學基礎、化學動力學基礎、原子結構、分子結構與性質、晶