你對營養(yǎng)素了解多少呢？怎么知道自己缺乏哪種營養(yǎng)素呢？如何才能有效補充呢？我們精心編寫了《營養(yǎng)密碼——身體缺什么，你就補什么》一書。本書首先介紹了有關營養(yǎng)素的知識，接著詳細講述了缺乏維生素、礦物質等重要營養(yǎng)素的表現以及如何補充。此外，本書講述了不同疾病、不同人群的營養(yǎng)補充方法，以及如何制定適合自己的營養(yǎng)方案。

這是一本美國的超級暢銷書，在亞馬遜圖書總榜上排名第9，健康類排名第1。2年時間再版14次，銷售25萬冊。已經售出了超過33個國家和地區(qū)的版權。在飲食營養(yǎng)領域，是一個里程碑式的作品，在美國引起巨大反響，是在業(yè)界具有代表性的經典之作。本書教你如何通過飲食來達到長壽的目的。通過飲食預防和逆轉富貴病和慢病。作者通過總結大量科學

本書介紹了動物性食材及調料調味品204種，對食材的營養(yǎng)成分、保健功效等進行了簡要介紹。全書共分三章。第一章介紹了18種陸地動物的食材70種，其中畜肉類食材45種；禽肉類食材18種；禽蛋類食材7種。第二章介紹了水生動物80種，其中淡水魚類24種；淡水其他類9種；海水魚類21種；海水其他類26種。第三章介紹了常用調料及調味

公共營養(yǎng)學研究人群的營養(yǎng)問題及其影響因素和營養(yǎng)改善的途徑，探討平衡膳食、合理營養(yǎng)與疾病健康的關系，具有宏觀性、實用性、社會性和多學科性的特點。本書是我國高等院校食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)本科系列教材之一，編者多為國內重點醫(yī)學院校和***營養(yǎng)機構的知名學者。全書共分為五篇十八章，包括：公共營養(yǎng)基礎篇、公共營養(yǎng)疾病篇、公共營養(yǎng)技

基礎營養(yǎng)學（fundamentalnutrition）或營養(yǎng)學基礎是營養(yǎng)科學的開端，是以營養(yǎng)素為主線研究營養(yǎng)素的性質及生理功能，消化、吸收與代謝，需要量及膳食參考攝入量，營養(yǎng)評價與食物來源的科學。本書是我國高等院校食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)本科系列教材之一，分為營養(yǎng)學基礎、食物的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)學實踐三篇，共十二章，從基礎理論

本書重點介紹了300多種食物的營養(yǎng)價值、食用功效、性味歸經等內容，還介紹了常用體格測量指標及評價指標、常見營養(yǎng)缺乏病的治療、常見疾病的營養(yǎng)治療，同時將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。本書信息量大、可讀性強、講解細致、便于應用，特別適合公共營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)和中醫(yī)保健相關學科的老師和學

本書從營養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，把營養(yǎng)學的基本理論與健康觀念和保健知識有機地結合起來，闡述了碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質和水六類營養(yǎng)物質在人體中的作用、食物來源及對健康的影響，討論了如何通過平衡膳食來達到健康的目的。

本書介紹了國內外食品安全存在的主要問題、產生原因和解決措施，重點介紹了影響食品安全的生物性、化學性和物理性危害，分析了食品安全問題產生途徑、對人體安全的危害和控制這些危害的措施。

本教材由飲食營養(yǎng)與飲食衛(wèi)生兩部分組成。飲食營養(yǎng)由營養(yǎng)與營養(yǎng)學、人體需要的營養(yǎng)與能量等五大部分組成，闡述飲食營養(yǎng)學基礎理論，以及運用該理論進行營養(yǎng)咨詢、膳食設計、營養(yǎng)配餐的技術；飲食衛(wèi)生包括食品安全的現代問題、烹飪工藝衛(wèi)生等四部分，重點以烹飪工藝衛(wèi)生為主線，闡述烹飪工藝過程涉及的飲食安全問題。

本書主要介紹了膳食營養(yǎng)素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維，以及它們在體內的消化吸收。對各類食物的營養(yǎng)價值進行了簡要講解，并根據《中國居民膳食指南》中“膳食平衡寶塔”的內容，對合理平衡膳食的評價與食譜制訂做了介紹。另外還介紹了食品添加劑的功能與應用，營養(yǎng)與疾病的關系，功能性食品的選擇，以及與食品