本書共分八章，主要介紹了蛋白質(zhì)的結構與功能、結構分析及預測、重組表達、化學修飾、分子改造、全新設計及應用；力求使學生通過學習加深對理論知識的理解和掌握，提高學習興趣，拓展知識面，開闊思路，并提高理論知識的應用能力，為學生今后熟練掌握蛋白質(zhì)工程技術、從事科學研究及實際工作奠定堅實的基礎。