《食品企業(yè)社會責任與經濟績效的關系研究》旨在研究食品企業(yè)社會責任與其經濟績效的關系。在對食品飲料業(yè)上市公司的社會責任履行情況進行評價的基礎上，《食品企業(yè)社會責任與經濟績效的關系研究》重點研究了食品企業(yè)文化對食品企業(yè)社會責任的前置驅動作用，公司管理水平和盈余管理在食品企業(yè)社會責任與企業(yè)經濟績效作用關系之間的中介作用，以及企業(yè)社會責任信息披露等因素在食品企業(yè)社會責任與企業(yè)經濟績效作用關系中的調節(jié)作用。*后，我們將基于研究結論提出宏觀、微觀方面的政策建議，供相關研究人員參考。
當前我國食品安全問題十分嚴峻，除外部強制性監(jiān)管效力不足外，企業(yè)社會責任缺失是其內因。食品企業(yè)（包括食品生產、加工、銷售等企業(yè)）是食品安全的第一責任主體，應當承擔對消費者等利益相關者的社會責任，在保障食品安全的前提下追求經濟利益，這是由食品企業(yè)的自身特點所決定的。
本書主要研究了以下四個問題：
第一，對食品企業(yè)社會責任，尤其是對食品安全治理問題進行了文獻綜述與理論分析。在綜述企業(yè)社會責任的理論及其測量方法的國內外研究成果和在食品企業(yè)中的應用研究動態(tài)基礎上，重點對國內外學者關于企業(yè)社會責任與經濟績效之間關系的研究文獻進行分類梳理，并對影響企業(yè)社會責任與經濟績效之間關系的前置因素、中介因素和調節(jié)因素（企業(yè)文化、企業(yè)榮譽、盈余管理、信息披露等）進行較為系統(tǒng)的述評。在此基礎上，重點分析了企業(yè)社會責任的經典理論和適用于食品企業(yè)的社會責任理論與方法，在整合這些理論的基礎之上，構建能夠支撐食品企業(yè)社會責任與經濟績效之間作用關系的理論基礎和作用機理。
第二，本書對食品企業(yè)社會責任進行了較全面的評價，并探索了其與經濟績效的作用機制。我們借鑒國內外代表性的企業(yè)社會責任評價理論與方法，重點針對食品行業(yè)的特殊性，以問卷調研和實地訪談為證據，從食品上市公司和中小食品企業(yè)兩個層面構建指標體系評價其社會責任的履行情況。在此基礎上，本書采用社會學中的扎根理論方法，相對完整系統(tǒng)地構建食品企業(yè)社會責任對經濟績效的作用機制模型，具體構建出企業(yè)文化一社會責任一企業(yè)榮譽一經濟績效為主線的理論模型。
第三，對食品企業(yè)社會責任與經濟績效的關系進行了實證研究。首先，基于前述理論與文獻進行研究假設提出、變量選取、樣本與數(shù)據來源的確定等，對企業(yè)文化一社會責任一企業(yè)榮譽一經濟績效主線模型中的被解釋變量、解釋變量、中介變量、調節(jié)變量及其他控制變量進行了定義；其次，對研究變量進行描述性統(tǒng)計和相關性分析；最后，構建了多群組結構方程模型，得出實證結果，并輔以采用傳統(tǒng)的回歸分析方法獲得的結論進行穩(wěn)健性檢驗。
第四，本書基于研究結論提出了相關措施建議。本書在系統(tǒng)總結前述理論研究和實證研究結論的基礎上，結合我國食品企業(yè)的社會責任現(xiàn)狀，針對性地提出宏觀層面政策建議和微觀層面的對策措施，為我國食品企業(yè)社會責任建設和食品安全治理提供理論與實證支持。
第一章 導論
一、研究背景
二、研究目的與意義
（一）研究目的
（二）研究意義
三、研究思路、框架與方法
（一）研究思路
（二）研究框架
（三）研究方法
第二章 文獻綜述
一、企業(yè)社會責任的理論基礎
二、企業(yè)社會責任的測度方法與指標體系
三、企業(yè)社會責任的影響因素
（一）企業(yè)社會責任的影響因素研究概況
（二）企業(yè)社會責任影響因素研究的分類梳理
四、企業(yè)社會責任與企業(yè)經濟績效的關系
（一）企業(yè)經濟績效對企業(yè)社會績效的影響
（二）企業(yè)社會績效對企業(yè)經濟績效的影響
（三）企業(yè)社會責任與財務績效之間的相互關系研究
（四）考慮其他因素對企業(yè)社會責任與企業(yè)經濟績效作用關系的影響研究
（五）簡評與啟示
五、食品企業(yè)社會責任的相關研究
（一）食品企業(yè)社會責任研究
（二）食品安全治理研究
（三）啟示
第三章 理論分析
一、企業(yè)社會責任的含義
（一）經濟責任論
（二）非經濟責任論
（三）多元責任論
二、企業(yè)社會責任與企業(yè)經濟績效關系的理論基礎
（一）利益相關者理論
（二）資源依賴理論
（三）經濟倫理理論
（四）企業(yè)公民理論
（五）新制度經濟學理論
三、企業(yè)社會責任與企業(yè)經濟績效關系的實證研究
四、企業(yè)社會責任的實踐進展
五、簡評與啟示
第四章 食品企業(yè)社會責任評價
一、企業(yè)社會責任評價的主要理論依據
（一）利益相關者理論
（二）金字塔理論
（三）三重底線理論
二、企業(yè)社會責任評價的方法
（一）層次分析法
（二）模糊評價法
（三）結構方程模型法
（四）熵權法
（五）其他方法
（六）整合類方法
三、企業(yè)社會責任評價的指標體系
（一）代表性的企業(yè)社會責任指數(shù)
（二）基于利益相關者理論構建企業(yè)社會責任評價指標
（三）基于金字塔理論構建企業(yè)社會責任評價指標
（四）基于理論整合視角構建企業(yè)社會責任評價指標
（五）基于兩型社會發(fā)展背景構建企業(yè)社會責任評價指標
（六）食品行業(yè)企業(yè)社會責任指標體系構建
（七）煤炭行業(yè)企業(yè)社會責任指標體系構建
（八）其他行業(yè)企業(yè)社會責任指標體系構建
四、我國食品企業(yè)社會責任評價
（一）食品企業(yè)社會責任評價的理論依據
（二）食品企業(yè)社會責任評價方法
第五章 食品企業(yè)社會責任與經濟績效作用關系的實證研究
一、食品企業(yè)社會責任的影響因素：基于扎根理論的探索
（一）資料來源與研究方法
（二）概念、范疇的提取與模型構建
（三）文化-情境-責任模型的闡釋
（四）研究結論與政策建議
二、食品企業(yè)文化對企業(yè)社會責任影響的前置作用
三、食品企業(yè)社會責任影響財務績效的中介調節(jié)效應
四、食品企業(yè)管理水平在社會責任影響財務可持續(xù)發(fā)展能力中的中介作用
五、食品飲料業(yè)企業(yè)社會責任與盈余管理：內生性視角
第六章 研究結論和政策建議
一、研究結論
（一）對食品企業(yè)社會責任與食品安全治理文獻的梳理
（二）食品企業(yè)社會責任評價研究
（三）食品企業(yè)社會責任對經濟績效影響的實證研究
二、措施建議
（一）完善并落實食品公司社會責任體系建設，注重食品安全責任
（二）重視管理水平在社會責任與財務可持續(xù)發(fā)展能力間的中介作用
（三）建立完善的企業(yè)社會責任監(jiān)督機制
（四）推進食品安全綜合治理機制
（五）加強食品企業(yè)文化建設
（六）完善企業(yè)社會責任信息披露體系
（七）推動企業(yè)正確認識社會責任與財務績效關系
（八）改善市場對企業(yè)社會責任的反應機制
三、研究的局限性及后續(xù)工作
參考文獻
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