新東方烹飪教育成立于1988年，秉承匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英的辦學傳統(tǒng)，致力培養(yǎng)專業(yè)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設(shè)有分校，受到各界好評。該校在各地分校都開設(shè)有西點專業(yè)，本書由新東方烹飪教育的權(quán)威西點教學團隊制作完成。