本書介紹了食品安全檢測領(lǐng)域*近幾年國內(nèi)外出現(xiàn)的一些新的技術(shù)和手段，在檢測模式方面，智能手機的使用以及在檢測數(shù)據(jù)方面的應(yīng)用中大數(shù)據(jù)概念的運用也有提及。本書由來自廈門大學、集美大學、武夷學院、廈門華夏學院等院校的多位長期從事食品安全檢測的專家和研究人員共同撰寫。